Sådan åbnes en grillcafé

Sådan åbner du en grillbar

Producenter af kødprodukter skal have kvalitetscertifikater for deres produkter. Som et resultat vil de oprindelige omkostninger til organisering og åbning af en grillbar være som følger:

  • om en måned tilføjes omkostningerne til løn, forsyningsselskaber, skatter.
  • indledende reklame, produktionsudstyr,
  • opgørelse,
  • virksomhedsregistrering og al nødvendig dokumentation
  • leje af en kiosk eller lokaler til en grillbar (køb af lokaler eller kiosk),
  • reserve af råvarer i en måned,

I alt varierer det beløb, hvormed du kan starte en grillbarvirksomhed, fra 1.000 til 10.000 dollars og mere. Der er mange muligheder for at grille udstyr:

  • kontaktgrill,
  • rullegrill,

lavagrill,

  • karrusel og spyd,
  • Sådan åbner du en bjælke

    Baseret på disse indikatorer bestemmes gennemsnitsregningen, varesortiment, udgifter til indretning. For at få en tilstrømning af kunder bruges aktiv markedsføring, al slags reklame - aviser, Internettet, foldere, kampagner, herunder barens navn, som skal være mærkbar, mindeværdig, fremkalde behagelige associationer og muligvis tage den første placeres i alfabetet i referencebøger.

    Organisering af din egen Grill Bar

    Og dette personlige kort og licens giver ret til at kræve og kontrollere certifikater for kvaliteten af ​​kød og andre produkter.

    Det strategiske punkt i dannelsen af ​​din virksomhed vil være placeringen af ​​selve salgsstedet. Du er nødt til at bygge videre på antallet af mennesker, der besøger denne del af bosættelsen.

    Desuden afhænger størrelsen af ​​denne udgiftspost udelukkende af størrelsen på den institution, du sigter mod. Hylder, måske en bardisk, stole, borde, dekorative elementer eller stiliseringer.

    Sådan blev grillbaren åbnet

    På trods af den høje konkurrence i cateringbranchen kan alle tage deres plads under solen i dette forretningssegment.

    Det vigtigste er at finde den niche, der endnu ikke er tilstrækkeligt udviklet.

    Et af eksemplerne på en vellykket opstart inden for dette aktivitetsområde er åbningen af ​​en lille grillcafé.

    Begrebet sådan etablering indebærer en kombination af service af høj kvalitet og salg af kødretter til en lav priskategori.

    I modsætning til restauranter overstiger margenen på produkter i små grillcaféer og bøfthuse ikke 100%.

    Dette format besøges ofte af studerende, kontormedarbejdere, familier med børn og andre forbrugergrupper med lav indkomst.

    Forretning ved åbningen af ​​en grillcafé

    Åbning af en lille grillcafé kræver en forretningsplan og investering på ca. 1-1. millioner rubler.

    Med disse midler vil iværksætteren være i stand til at leje lokaler, købe køkkenudstyr, råvarer og ansætte arbejdere.

    Grillcafémenuen kan omfatte retter som oksekødsbøffer, svinekødsbøffer, lam entrecotes, stegte kyllingebibs.

    Server kød med grøntsagsgryderet eller salat. For at henlede besøgende på det nyåbnede etablissement er det nødvendigt at udvide udvalget af tjenester.

    Det er ønskeligt, at caféen har mulighed for at tage den bestilte mad med sig.

    For at gøre dette skal du købe et stort antal termokasser, hvor opvasken bliver varm i lang tid.

    Fastfood-restauranter er overalt nu, men få af dem har et snævert fokus. Populariteten og relevansen af ​​sådanne virksomheder falder sandsynligvis aldrig, fordi folk altid vil spise. I dag vil vi fortælle dig, hvor du skal starte, og hvordan du åbner en grillcafé fra bunden. Dette er en god mulighed for en rentabel forretning, der har sit eget fokus, som er forskellig fra resten.

    Fordele og ulemper ved en grillcafé

    Lad os overveje de vigtigste fordele og ulemper ved en virksomhed.

    Den positive side af grillbaren er selvfølgelig dens rentabilitet. Fødevaremarkeringer når 500-800%. Et andet plus med hensyn til catering er efterspørgslen fra købere. Folk elsker at spise, og de elsker lækker mad endnu mere. Der er mange muligheder for, hvordan du kan åbne en grillbar. Det kan være en fuldgyldig virksomhed, en lille madret eller en trailer generelt. En forretningsidé til enhver tegnebog, som også kan vurderes positivt.

    Hvad angår minuserne, er det første, jeg vil bemærke, den øgede opmærksomhed fra de regulerende myndigheder. Du skal konstant holde alt under kontrol og overholde alle lovgivningsmæssige normer, ellers bliver du nødt til at betale temmelig store bøder. Den anden ulempe er konkurrence. Du bliver nødt til at arbejde hårdt og holde fingeren på pulsen og regelmæssigt komme med nye retter, som besøgende vil prøve. Den tredje ulempe er at arbejde med letfordærvelige varer. Med forkerte beregninger og køb af en stor mængde råmaterialer kan det simpelthen forsvinde, og det er tab og tabt fortjeneste.

    Forretningsfunktioner

    Om det er rentabelt at have en grillbar eller ej, afhænger kun af dig. Hvor godt vil det være muligt at vælge et rum, forbedre det indefra, indstille de "korrekte" prislapper, vil maden være velsmagende og meget mere? Åbning af en cateringvirksomhed er en ædel, men meget kedelig forretning, som du skal forberede dig på forhånd. Et akavet øjeblik - og klienten går til konkurrenter. Forsøg derfor at sikre, at den besøgende kun har behagelige indtryk, og følgende tip hjælper dig med dette:

    • Spar ikke på gode kokke. De er nøglen til succesen med en grillbar, fordi først og fremmest kommer folk bare til lækker mad.
    • Skab en behagelig atmosfære inde i virksomheden: tænk over belysning, musikalsk akkompagnement.
    • Bøj ikke priserne, men arbejd heller ikke med tab. Den for dyre mad vil fremmedgøre besøgende, hvilket fører til problemer med fremmøde.

    Sådan åbner du en grillcafévirksomhed

    Trinvis vejledning i åbning af en grillbar inkluderer følgende trin:

    • Virksomhedsregistrering.
    • Valg af den optimale beskatning.
    • Valg af lokaler og deres forberedelse til overholdelse af de standarder, der er fastlagt ved lov.
    • Køb og installation af udstyr.
    • Ansættelse af personale.
    • Indhentning af alle nødvendige offentlige tilladelser.
    • Start grillbaren.

    For at åbne din egen minipølse skal du bruge: grill, brødvarmer, vogn og kiosk. Følgende dokumenter skal hænge på kioskvinduet: et certifikat for registrering af din virksomhed, tilladelse fra den lokale overlæge fra Sanitær- og epidemiologisk undersøgelse til detailsalg af mad (pølser), en sælgers personlige kort og undertiden en handelstilladelse fra administrationen af ​​det område, du besætter.

    Licenskammeret giver dig en licens med ret til detailhandel med fødevareprodukter. Producenter af kødprodukter (pølser, pølser) skal give dig kvalitetscertifikater for deres produkter.

    Lokaler

    Spørgsmålet om, hvor du vil sælge hotdogs på gaden eller indendørs, skal du beslutte på forhånd. Det afhænger af, hvilket udstyr du køber, hvilken leje du betaler. Hvis du har valgt en kiosk, er prisen på et lille glaseret telt af metal ca. 700 til 2.000 USD eller mere. I gennemsnit tager det 5-10 kvadratmeter. ... Hvis lejen er 1 kvm. er 50-200 USD om året, derefter 5-10 kvm. det koster dig fra 250 til 2.000 USD om året. Du skal bruge møbler: et par stole, et bord, hylder. Det er nødvendigt at levere elektricitet. Hvis du beslutter at handle på gaden, skal du bruge 3-4 kvm. , og husleje koster to gange billigere. Du har brug for en autonom strømkilde, hvis der ikke er nogen måde at oprette forbindelse til det elektriske netværk.

    Grillvalg

    Der er et stort udvalg af udstyr til cateringtjenester: lavagrill, kontaktgrill, rullegrill, karruseltype, frituregryder, dampovne osv. Grillet lava efterligner klogt et rødglødende kul og er snarere beregnet til madlavning af grill eller portionerede kødstykker snarere end pølser. Grille til karruseltype - til madlavning af kyllinger - grillet. De mest populære hotdogs-sælgere er rullegrill, varmeskabe og traditionelle typer opvarmningsudstyr. Alt dette er let at placere i en kiosk eller i en mobil vogn.

    Når du køber, skal du være opmærksom på enhedernes kapacitet (antallet af kogte pølser ad gangen), deres kapacitet, vægt og dimensioner. Udstyr skal være rustfrit stål eller non-stick belagt (krom, teflon, sølvsten osv.) Og udstyrsgaranti. Acceptable mål og gennemsnitlige kendetegn ved grill for din virksomhed er angivet i tabellerne:

    Gadeautomater er en særlig stolthed for producenter af kommercielt udstyr - ægte ekspresscaféer i det fri. Der er elektriske og gas-mobile tællere, der kan udstyres med en baldakin, et glasudstillingsvindue, et rum til et lille køleskab eller en slags beholder, en vask, skuffer, paller, hylder osv. Osv. Vognene kan sælges separat eller med alt tilbehør. Karakteristikken ved sådanne tællere er angivet i tabellen

    Således er minimumsomkostningerne ved udstyr (grill eller dampovn plus en varmelegeme) 400-900 USD. Maksimale omkostninger (ekspresscafé med et komplet sæt af alt hvad du har brug for) - op til 8.500 USD.

    Annoncering

    Du bør aldrig spare på reklame, især i de tidlige dage af din virksomhed. Det er værd at hænge udendørs reklametavler sammen med dine annoncer i nærheden af ​​hvor du arbejder. Du kan også dekorere en kiosk eller en mobil tæller med et billede af færdige hotdogs med bogstaver, der kan tiltrække kundernes opmærksomhed. Indledende annoncering koster 150-200 USD.

    Ingredienser

    Forskellige krydderier (ketchup, sennep, mayonnaise), krydderier og tilsætningsstoffer i form af osteplader, stykker syltede agurker osv. forbedrer ikke kun produktets smag, men øger også omkostningerne.

    • 1 Grillet kylling som forretningsidé
    • 2 Udstyr til grillning af kylling
    • 3 Konkurrencemæssige fordele ved din virksomhed
    • < li> 4 Forretningsorganisation og foreløbige beregninger

    Alle elsker grillet kylling med en lækker skorpe og aroma af krydderier, og tilberedningen af ​​den kan være en god idé til forretning. Forestil dig en situation: en hård arbejdsdag slutter. Der er ingen middag, køleskabet er tomt, og jeg har slet ikke lyst til at lave mad.

    Men et telt med grillede kyllinger blev for nylig åbnet i et nabohus.

    I en sådan situation er det svært at modstå at købe en lækker og tilfredsstillende middag. Lad os finde ud af, hvordan du starter denne virksomhed, og hvor meget du kan tjene.

    Grillet kylling som forretningsidé

    For ikke så længe siden blev forretninger til forberedelse og salg af grillet kylling fundet næsten ved hvert trin - nær ind- og udgange til metroen, stoppesteder med offentlig transport, i supermarkeder, på overfyldte gader osv.

    Situationen er ændret nu. Netværket af fastfoodrestauranter er udvidet - McDonald's, Burger King, KFC osv., Hvor der blandt det brede udvalg af produkter nødvendigvis er kyllingeretter. Shawarma sælges oftest i telte nær jernbanestationer og togstationer.

    Grillet kylling kan købes i supermarkeder, men du er nødt til at gå der specielt. Men det er meget praktisk, når en bås med frisk kogte kyllinger f.eks. Er på vej hjem. En sælger i mærketøj pakker varm duftende kylling i folie, lægger den i en pose og giver dig en næsten færdiglavet middag ... Og hvis kiosken med grillede kyllinger ligger i nærheden af ​​kontoret, er det ikke let at afvise et stykke af appetitvækkende kylling til frokost, især hvis der ikke er kantiner eller andre steder med mulighed for at spise på et budget. Men udover grillet kylling kan de også tilbyde andre retter.

    Forretningen med at grille kylling, selv under de ændrede markedsforhold, er ret konkurrencedygtig og kan give god fortjeneste. Du skal bare finde ud af, hvad der er vigtigt for forbrugeren. Men tænk først på, hvem han er - din klient? Det hele afhænger af, hvor og i hvilket format det er planlagt at åbne en butik. Der er mange muligheder.

    Her kan du åbne dit telt:

    Vi bruger cookies
    Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
    Tillad cookies.