Åbning af en cafe

Her vil vi overveje spørgsmålet om, hvordan man åbner en cafe, hvad der er nødvendigt for dette, hvilke dokumenter, et færdigt eksempel på en forretningsplan for åbning af den.

Hvis du beslutter dig for at åbne en cafe, er det vigtigt at gøre dig helt fortrolig med de definerende begreber, betingelser og også veje alle dine styrker og muligheder. Som i enhver anden virksomhed er en klog og kompetent tilgang vigtig her, selv når man “lægger grunden”.

Om de vigtigste ting

Først og fremmest skal du kende den klare forskel mellem en café og en restaurant og andre cateringsteder. Restauranten giver sine kunder det højeste niveau af komfort og service samt et rigt udvalg af alle slags retter, som ofte er meget vanskelige at tilberede og kræver meget professionelle færdigheder fra kokken. Derudover har hver restaurant, i modsætning til en cafe, sine egne specialiteter.

Blandt andre krav til restaurantens funktion er der en proprietær mærkning af enheder og andre attributter, et unikt interiør osv. Alt dette kræver selvfølgelig meget mere indsats i vedligeholdelse og betydelige investeringer ved åbning.

For denne branche er mange af ovenstående punkter forenklet. Dybest set kommer besøgende til caféen for at få en snack, drikke kaffe med slik og snakke i en hyggelig atmosfære, så her kræves ingen superopgaver.

Forretningsplan

Vi præsenterer et detaljeret gratis færdigt eksempel på en forretningsplan for en café til denne cateringvirksomhed. Filen indeholder alle de omtrentlige tal og beregninger, som du har brug for, når du åbner.

Arkivet indeholder også visuelle diagrammer, takket være hvilke du hurtigt kan vurdere dine muligheder.

Hvordan åbner jeg en cafe fra bunden?

Så lad os se på alle oplysninger om, hvordan man åbner en cafe fra bunden, og hvad du har brug for for at åbne den.

Planlægning

I dag argumenterer eksperter for, om restaurantvirksomheden i Rusland har nogen muligheder. På den ene side overstiger rentabiliteten for de fleste virksomheder ikke 20-30%, og halvdelen af ​​forretningerne er lukket efter det første driftsår. På den anden side vises vellykkede projekter i et nyt format. Inden du investerer penge i at starte din egen virksomhed, skal du udarbejde en detaljeret forretningsplan for caféen. I denne artikel finder du opdaterede eksempler med beregning af nøgleindikatorer.

Fra denne artikel lærer du:

Sådan åbner du en cafe fra bunden: hvor mange penge du har brug for at investere, og hvorfor du har brug for en forretningsplan

Først og fremmest er uerfarne restauratører interesserede i hvor meget de har brug for at investere i deres forretning. Hvis du skal åbne en cafe fra bunden i et mini-format (for eksempel et fastfood-punkt ved en food court eller en amerikansk kaffebar), forvent mindst 2 millioner rubler. 1,5-3 gange flere penge er nødvendige for at organisere en klassisk institution med italiensk eller asiatisk køkken.

VIGTIGT. Det er umuligt at åbne en café uden investeringer eller med minimale investeringer. Du bliver nødt til at investere i en virksomhed, det eneste spørgsmål er, hvor meget og hvordan man gør det korrekt.

I den forrige artikel er der en færdiglavet forretningsplan for en kaffebar - du kan gøre dig bekendt med den.

Åbning af en cafe fra bunden inkluderer følgende trin:

  • Analyse af markedet og konkurrenters aktiviteter.
  • Formater valg.
  • Søg efter en god placering og lej et værelse.
  • Tegning af et designprojekt til en hall for besøgende.
  • Renovering af lokaler i overensstemmelse med arkitektoniske, sanitære-epidemiologiske og brandsikkerhedsstandarder.
  • Indsamling af dokumenter. Planen for åbning af en café skal mindst omfatte følgende papirer: en lejeaftale, kontrakter med serviceorganisationer (forsyningsselskaber, privat sikkerhed, affaldsindsamling), en teknisk konklusion i lokalerne (inklusive BTI-planen, tekniske og arkitektoniske tegninger), afslutningen af ​​ministeriet for nødsituationer om brandsikkerhed, afslutningen af ​​Rospotrebnadzor, tilladelse fra sanitær og epidemiologisk tilsyn, en licens til detailhandel (og til salg af alkoholholdige drikkevarer, hvis sådanne drikkevarer er på menuen), kvalitetscertifikater for produkter.
  • Juridisk registrering. Minicafé-forretningsplanen indebærer registrering af en individuel iværksætter. For andre formater er det bedre at registrere en LLC. En passende aktivitetskode er 56. 0 .. Den bedste mulighed for beskatning ville være UNDV (ikke gyldig i Moskva), hvor skattesatserne er lave og ikke afhænger af den faktiske indtægt. Og også STS er velegnet.
  • Køb af møbler og interiørartikler, hall dekoration.
  • Køb af køkkenudstyr, beholdning.
  • Indgåelse af kontrakter med produktleverandører.
  • Arbejde med personale: udvælgelse af kvalificeret personale, briefing.
  • Gennemfører markedsundersøgelser og reklamekampagner.
  • Begynd at betjene de første kunder.

Således er restaurantbranchen præget af høj ledelseskompleksitet og store investeringer. For at gennemføre et vellykket projekt skal du derfor skrive en forretningsplan for åbning af en café, hvor du skal specificere hver udgiftspost.

Cafe-forretningsplan: et færdigt eksempel med beregninger

En færdiglavet forretningsplan for en café: typer af virksomheder + analyse af cateringbranchen. Hvordan skriver jeg et resumé af en færdiglavet forretningsplan? Lokaler til en café og egenskaber ved tjenester, en liste over udstyr + beregning af omkostninger.

Kapitalomkostninger: 1.438.000 rubler. Tilbagebetalingsperiode: 1,5 år.

Inden du får en færdiglavet forretningsplan for en cafe, er der behov for at finde ud af, hvilken slags etablering det er, hvad er dets største forskelle fra en restaurant, klub og andre steder.

At forstå det grundlæggende koncept for dette sted vil føre til realiseringen af ​​de trin, der er involveret i at skabe dit eget hyggelige hjørne, som alle vil besøge.

Den største forskel mellem en forretningsplan for en cafe og en restaurantforretningsplan er, at en cafe kan tilbyde et mindre bredt udvalg af produkter, nogle gange endda selvbetjening. Derfor - færre omkostninger og en bredere målgruppe.

Men alligevel skal caféen altid have en hyggelig og pæn atmosfære. Det kan være et sted til en forretningsfrokost med en forretningspartner eller et sted at slappe af med venner.

Hvilke slags caféer er der?

For at definere hovedpunkterne i en færdiglavet forretningsplan for en café er det vigtigt at beslutte, hvordan det skal se ud, eller hvordan det kan se ud generelt?

Der findes sådanne typer cateringvirksomheder:

En bistro er et sted, hvis formål ikke er en atmosfære for kommunikation og høje kulinariske lækkerier, men muligheden for at komme ind og få en bid mad på kort tid uden at vente i en halv time til dine måltider.

Der er stadig intet i vejen for at gøre sin atmosfære mere tilpasningsdygtig for at have en behagelig tid væk fra hjemmet.

Kaffehus - selve navnet antyder, at det vigtigste sted på et sådant sted er en opvarmning og aromatisk drink, nemlig kaffe.

Cafe er en meget lovende forretningsmulighed. En pizzeria, kaffebar, fastfood i et indkøbscenter eller et specielt sted for børn - en af ​​disse muligheder kan give en stabil indkomst. Det er vigtigt nøjagtigt at beregne forretningens udsigter, vælge de rigtige lokaler, det rigtige koncept og de bedste priser.

Forretningen er meget konkurrencedygtig, men der er altid nicher på restaurantmarkedet, som en nybegynder skal tage. Hvordan åbner jeg en cafe fra bunden? For vores trinvise instruktioner, se vores nye publikation!

Hovedforskellen mellem en cafe og en restaurant er et mere demokratisk format. Priserne er mere overkommelige her, hvilket tiltrækker besøgende med forskellige indkomstniveauer.

Hvordan åbner man en restaurant i Moskva og andre russiske byer fra bunden og udarbejder en kompetent forretningsplan? Svaret er

For en iværksætter er caféformatet attraktivt på grund af fraværet af strenge regler. Denne type etablering har muligvis ikke den nødvendige garderobe til en restaurant. Betjening af tjener eller servering af mad i skranken er mulig. Caféen kan have et omfattende køkken og tilberede alle måltider på stedet eller genopvarme halvfabrikata.

Fremtidige restauratører kan vælge ethvert cafékoncept. Institutioner med mono-retter, der afspejles i navnet, er meget populære: cafeer, konditorier, iscaféer, caféer, sandwicher, dumplings. Institutioner med nationalt køkken er ikke mindre efterspurgte: russisk, italiensk, japansk, mexicansk, fransk, amerikansk.

Kunstcaféer, etableringer rettet mod børn, studerende, unge hører også til specialiserede steder. Denne kategori inkluderer dem, der er afhængige af kommunikation.

Sådan åbner du en café: hvor du skal starte, trinvise instruktioner

Efter at have besluttet at åbne en cafe, er det vigtigt at tænke over en hel liste med spørgsmål:

  • Arbejdet begynder med at definere konceptet for den fremtidige etablering. Den fremtidige ejer skal afgøre, om caféen tilbereder mad alene eller vil stole på halvfabrikata. En kombineret mulighed er også mulig. For eksempel tilberedes snacks, supper og varme retter på en cafe, og desserter bestilles på siden.
  • Find et passende rum. Det afhænger af konceptet, prisniveauet og andre faktorer. For eksempel er det bedre at åbne en fashionabel cafe med en forholdsvis høj pris i centrum, en børnecafé er mere bekvem at placere ved siden af ​​en park, en billig fastfood kan åbnes ved en food court i en stor shopping centrum.

Cafe er en meget lovende forretningsmulighed. En pizzeria, kaffebar, fastfood i et indkøbscenter eller et specielt sted for børn - en af ​​disse muligheder kan give en stabil indkomst. Det er vigtigt nøjagtigt at beregne forretningens udsigter, vælge de rigtige lokaler, det rigtige koncept og de bedste priser.

Forretningen er meget konkurrencedygtig, men der er altid nicher på restaurantmarkedet, som en nybegynder skal tage. Hvordan åbner jeg en cafe fra bunden? For vores trinvise instruktioner, se vores nye publikation!

Hovedforskellen mellem en cafe og en restaurant er et mere demokratisk format. Priserne er mere overkommelige her, hvilket tiltrækker besøgende med forskellige indkomstniveauer.

Hvordan åbner man en restaurant i Moskva og andre russiske byer fra bunden og udarbejder en kompetent forretningsplan? Svaret er

For en iværksætter er caféformatet attraktivt på grund af fraværet af strenge regler. Denne type etablering har muligvis ikke den nødvendige garderobe til en restaurant. Betjening af tjener eller servering af mad i skranken er mulig. Caféen kan have et omfattende køkken og tilberede alle måltider på stedet eller genopvarme halvfabrikata.

Fremtidige restauratører kan vælge ethvert cafékoncept. Institutioner med mono-retter, der afspejles i navnet, er meget populære: cafeer, konditorier, iscaféer, caféer, sandwicher, dumplings. Institutioner med nationalt køkken er ikke mindre efterspurgte: russisk, italiensk, japansk, mexicansk, fransk, amerikansk.

Kunstcaféer, etableringer rettet mod børn, studerende, unge hører også til specialiserede steder. Denne kategori inkluderer dem, der er afhængige af kommunikation.

Sådan åbner du en café: hvor du skal starte, trinvise instruktioner

Efter at have besluttet at åbne en cafe, er det vigtigt at tænke over en hel liste med spørgsmål:

  • Arbejdet begynder med at definere konceptet for den fremtidige etablering. Den fremtidige ejer skal afgøre, om caféen tilbereder mad alene eller vil stole på halvfabrikata. En kombineret mulighed er også mulig. For eksempel tilberedes snacks, supper og varme retter på en cafe, og desserter bestilles på siden.
  • Find et passende rum. Det afhænger af konceptet, prisniveauet og andre faktorer. For eksempel er det bedre at åbne en fashionabel cafe med en forholdsvis høj pris i centrum, en børnecafé er mere bekvem at placere ved siden af ​​en park, en billig fastfood kan åbnes ved en food court i en stor shopping centrum.

Normalt lejes lokaler ud. Det er godt, hvis der er mulighed for en efterfølgende indløsning.

Hvordan man åbner en café fra bunden, og hvilke dokumenter der kræves til dette - læs

Sådan åbner du en fastfoodcafé fra bunden: fejltagende håbefulde iværksættere

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.