En færdiglavet forretningsplan for en cafe: hvad består den af? Hvad skal en forretningsplan bestå af?

Kære besøgende på B2Y-webstedet! Vi inviterer dig til at se en video om vores firma. Lad os stifte bekendtskab!

Hvilke sektioner består forretningsplanen af?

Hver bank eller finansiel institution kan have sine egne krav til at udvikle en forretningsplan.

Inden du starter en ny virksomhed eller moderniserer en eksisterende virksomhed, skal projektinitiatoren vide, hvor mange penge og på hvilket tidspunkt der er behov for at nå målene. For at forudsige bestemte ledelsesbeslutninger udarbejdes en forretningsplan.

Vores firma tilbyder en bred vifte af tjenester inden for finansiel modellering,

  • opbygning af en økonomisk model (fra bunden, ingen skabeloner);
  • udarbejdelse af en forretningsplan;
  • udvikling af en gennemførlighedsundersøgelse;
  • optimering af aktuelle forretningsprocesser i en operativ virksomhed.

Vi tilbyder en bred vifte af praktiske pakketilbud til rimelige priser, vi er klar til at overholde dine deadlines (selvom vi taler om presserende arbejde).

Vi er klar til at tilbyde gensidigt fordelagtige samarbejdsvilkår inden for rammerne af gennemførelsen af ​​fælles projekter inden for finansiel modellering og rådgivning.

Hvis du er en repræsentant for en bank eller anden finansiel institution, overvejer vi med glæde en passende mulighed til at udarbejde et produkt såsom en økonomisk model, forretningsplan eller gennemførlighedsundersøgelse med henblik på din virksomheds formål eller dine kunder.

Udarbejdelse af en forretningsplan er en proces med tæt samspil mellem vores specialist og en projektinitiator eller med et projektteam oprettet af en kunde, som som regel inkluderer: en projektleder, en fuld- tidsøkonom, en revisor, en fuldtids teknolog, en marketingmedarbejder samt andre involverede eksperter.

For at udarbejde en forretningsplan med maksimal detalje er det nødvendigt at nærme sig effektiv og korrekt indsamling og systematisering af indledende data. Detaljerede instruktioner vedrørende processen med at udarbejde de oprindelige data til udarbejdelse af en forretningsplan offentliggøres.

I dag er et af de mest lovende og hurtigt udviklende forretningsområder offentlig catering. Denne industri har en dynamisk voksende omsætning og generelt positiv dynamik.

I 2021 sammenlignet med 2021 viste restaurantmarkedet en svag vækst og oversteg 1.350 milliarder rubler ifølge Unified Interdepartmental Information and Statistical System (EMISS), som er under opsyn af Rosstat. Væksten fortsætter i 2021. Samtidig er det russiske offentlige cateringmarked langt fra mætning, især i regionerne langt fra Moskva og Skt. Petersborg.

Derfor er det en god og lovende forretning at åbne en cafe i dag. Før du starter et projekt, skal du foretage en grundig analyse og udarbejde en forretningsplan.

Som en del af dette arbejde analyserer vi en familiecafé med italiensk køkken, hvor det er behageligt at slappe af for både børn og forældre.

  • Overkommelige priser
  • Familieformat
  • Hurtig service
  • Praktisk sted
  • Moderne interiør
  • Dejlig atmosfære

Den oprindelige investering er 3.170.000 RUB.

Break-even-punktet er nået for 3 måneders arbejde.

Tilbagebetalingsperioden er 12 måneder eller mere.

Gennemsnitlig nettomånedlig indkomst 366.000 rubler.

Afkast ved salg 21%.

2. Beskrivelse af forretning, produkt eller service

Hvert år forbedres den demografiske situation i vores land: antallet af familier vokser, fødselsraten stiger. I den nuværende livsrytme bliver det stadig sværere for forældre og børn at finde tid til fælles aftener. Og de mange smagspræferencer skaber yderligere forhindringer. Derfor kan projektets relevans ikke overvurderes.

Målgruppen er for det meste børnefamilier.

Hvilken type café er mest populær. Hvilket udstyr du har brug for. Sådan registreres en virksomhed. Tilbagebetalingsperiode for projektet. Mange mennesker hævder, at det er meget let at åbne din egen cafe, du skal bare investere penge i det og finde godt personale. Denne artikel vil fjerne alle dine illusioner. Åbning af en cateringvirksomhed svarer faktisk til ideen om at opbygge en flåde og landstyrker til en separat stat og derefter erklære krig mod en af ​​de omkringliggende naboer i dette land. Er du klar til at vinde?

Valg af et koncept og finde succesfaktorer

For at åbne en cafe skal du definere din målgruppe. Hvilke gæster vil din aktivitet, hele din virksomhed være orienteret mod? I dag er der mange virksomheder for en smal kreds af besøgende (sportsklubber, restauranter med nationale retter, etablissementer for motorcyklister) eller caféer for besøgende med nogen hobbyer og interesser. I det andet tilfælde består menuen af ​​en række forskellige varer, og priserne er lave. Efter at have valgt en konceptuel idé bygges der en prispolitik, indretningsfunktioner og andre aspekter.

Hvis vi vurderer verdenspraksis, kan flertallet af caféer (uanset den valgte form (individuel iværksætter eller LLC)) deles i følgende typer:

  • Østrig-fransk type - dette er virksomheder med en klassisk type interiør i en fritstående bygning. Fra menuen vil klienten blive tilbudt et standardsæt med kaffedrikke, te, frisk juice og vand. Der er også mange slik og bagværk, salater og snacks. For at udvide virksomheden tilføjer mange virksomheder af østrig-fransk type deres yndlingssushi og pizza til menuen. Priserne på sådanne retter er rimelige. Det færdige interiør er typisk, let. For at åbne en sådan institution kan du registrere dig i form af en LLC eller individuel iværksætter eller købe en franchise af kendte virksomheder. Eksempler er kaffehus, dobbeltkaffe.
  • Amerikansk type - dette er virksomheder, der ligger i fritstående lokaler eller på underholdnings- eller indkøbscenters område. I modsætning til den tidligere organisationstype er sådanne caféer mere opmærksomme på kvantitet i stedet for en kvalitetsindikator. Potentielle kunder er kontorarbejdere, studerende og andre mennesker, der har travlt og er klar til at ofre høj kvalitet og komfort for praktiske skyld. De kan tage mad og drikke med eller tage en hurtig snack på en café uden at spilde tid på at vente på tjeneren og forberede skålen. Lokalerne er indrettet i en moderne, lys stil og tilbyder gratis trådløs internetadgang og de nyeste aviser. Eksempler er KFC, McDonalds, Starbucks.
  • Europæisk type - virksomheder, der optager minimumsarealet (for 5-7 borde) og er placeret på steder med høj trafik af mennesker. Konceptuelle ideer er ikke kun baseret på salg af mad og drikke, men også løs kaffe, sjældne slags te, som den besøgende kan tilberede hjemme. Menuen indeholder et bredt udvalg af kaffedrikke, juice, te, vand. De tilbudte retter er desserter og bagværk. Indvendige ideer er langt fra standarder - deres originale design, der er baseret på det valgte koncept. Prispolitikken er en størrelsesorden højere, hvilket skyldes den høje kvalitet af råvarer til tilberedning af drikkevarer og de høje lejeomkostninger. Du kan åbne en sådan institution både med registreringsformularen til en LLC og en individuel iværksætter.

Hvis vi analyserer indenlandske caféer, så forekommer de i den rene form af en bestemt struktur praktisk taget ikke og er en blanding af flere typer.

Men på trods af den valgte forretningsmodel er de vigtigste udviklingsfaktorer reklame, serviceniveau og den valgte menu. Lad os overveje de grundlæggende ideer til at organisere en restaurantvirksomhed.

Valg af sæde

Selvom eksperterne ikke giver valg af sted en nøglerolle i organisationen af ​​en forretningsidé, bør den fremtidige cafe selvfølgelig være placeret på steder med stor trafik af mennesker.

Hvor skal jeg begynde at søge? Når du vælger et værelse, skal du vælge boligområder i krydset mellem travle gader nær universiteter, indkøbscentre, metrostationer, togstationer, markeder eller i forretningsdistrikter.

Jo mere rentabel lokaliteten er, jo mere vil lejen koste. Men gå ikke billigt. Når du har brugt mange penge på indretning og tilrettelæggelse af andre forretningsprocesser, men samtidig sparer du husleje, kan du stå uden kunder.

Valg af juridisk form

Er det rentabelt? Generelt har enhver virksomhed, der blev kontaktet seriøst og klogt, ret til liv. Spørgsmålet er, hvor vellykket det vil være, og i hvilken periode det vinder "universel anerkendelse". Derfor, når du åbner din egen cafe, skal du tage højde for mange faktorer, hvoraf de fleste vi vil overveje nedenfor. Først og fremmest er det værd at tænke over hensigtsmæssigheden af ​​denne hensigt som sådan.

Tænk på dette, om der vil være et behov for den service, du leverer (i dette tilfælde en cafe)?

Som praksis viser, på trods af et stort antal cateringvirksomheder (eksisterende, åbner og samtidig lukker), er dette segment meget dårligt mættet på det indenlandske fødevareindustriemarked. Dette kan forklares med befolkningens stadigt voksende trivsel og dets ønske om en "vestlig" livsstil og udviklingen af ​​turistbranchen. Der er mange grunde, men vi er mere interesserede i konsekvensen - restauranttjenestemarkedet er åbent for nyudviklede forretningsfolk.

Samtidig skal det bemærkes, at efterspørgslen vokser både til fastfoodvirksomheder (med meget demokratiske priser) og efter elite-restauranter (hvis prispolitik er rettet mod mennesker med et indkomstniveau over gennemsnittet ). Derfor vil enhver offentlig cateringvirksomhed finde sin forbruger.

Naturligvis vil caféens popularitet i høj grad afhænge af niveauet for udarbejdelse af forretningsidéen: caféen skal have en god placering under hensyntagen til befolkningstætheden, der skal være et bestemt niveau (afhængigt af niveauet af borgernes rigdom) osv. Alt dette bør overvejes detaljeret i forretningsplanen for dette projekt. Udviklingen af ​​en forretningsplan for en cafe skal ske fra sag til sag. Eksemplet på nedenstående forretningsplan for cafe kan hjælpe dig.

Forresten, hvis du ikke har nok midler til at starte en virksomhed alene, kan du i tilfælde af en forretning på en cafe altid finde dig selv en investor. Dette skyldes ønsket om en lovende investering af penge.

Således kan vi først og fremmest drage en konklusion om udsigterne til at åbne en restaurantvirksomhed samt om den relative lette implementering af denne idé.

Cafe-forretningsplan: eksempel

Så den generelle struktur for en café-forretningsplan skal omfatte:

1. Resumé . En cafe-forretningsplanoversigt er et slags visitkort, når man ser på, hvilken fremtidig investor vil beslutte, om han skal dykke ned i projektet eller skal afvises på første side. Hvis du ikke tiltrækker hans opmærksomhed fra de første linjer, kan du sandsynligvis ikke stole på at finansiere projektet. Skriv derfor den indledende del af din forretningsplan kort, men samtidig redegør fuldt ud for essensen af ​​projektet. Forsøg ikke at lave uopnåelige forudsigelser og løfter - kun de tal, der har reel bekræftelse, vil tiltrække opmærksomhed.

Restaurantbranchen inden krisens begyndelse var blandt de fem mest attraktive for investorer. I løbet af det sidste halvandet år er hans rating faldet lidt. Men tilsyneladende er enten vores landsmænd allerede vant til økonomiske sanktioner, eller de indså, at det er forkert at spare på velsmagende mad. Kort sagt blev restauranterne besøgt igen på omtrent samme måde som før. Derfor er emnet for dagens materiale en restaurantforretningsplan. Det er næsten umuligt at finde en kompetent udarbejdet forretningsplan for en restaurant med beregninger på Internettet. Denne beskrivelse af projektet er ikke en prøve til skrivning, men den er meget velegnet til brug i implementeringen af ​​en forretningsidé.

Genoptag

Den præsenterede forretningsforretningsplan er en beskrivelse af et projekt til oprettelse af en cateringvirksomhed - en restaurant (i det følgende benævnt restauranten) med en tilbagebetalingsperiode på to år.

Projektets mål:

  • Åbning af en meget rentabel virksomhed
  • At få en stabil indkomst
  • Fylde forbrugermarkedet med catering og fritidsservice
  • < / ul>

    kilde til projektfinansiering: egenkapital eller et kommercielt lån med en sats på 24% om året

    De samlede omkostninger ved implementering af en forretningsplan: 5.500.000 rubler

    Tilbagebetalingsperiode for projektet: 2 år

    Betaling af lånemidler og renter på et lån starter fra projektets første måned

    Projektets betingede levetid: 2 år indtil fuld tilbagebetaling

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.