Vi åbner en fabrik til produktion af dåse fisk

Hvilke butikker besøger en person hver dag? Selvfølgelig købmand! Blandt overflod af forskellige produkter i disse dage køber vi altid dåse mad. Ikke en eneste vandretur er komplet uden gryderet; husmødre tilføjer dåse grøntsager eller fisk til lækre salater. Uden tvivl har sådanne dåse produkter to hovedfordele: omkostninger og langvarig opbevaring. En korrekt bygget virksomhed i dette område vil give en god indkomst til ejeren.

De fleste butikker er fyldt med importerede produkter. Produktionen af ​​konserves fra fisk er mere udviklet end fra kød. Dette kan rettes, hvis indenlandske producenter behandler det nationale produkt. Du kan også blive sådan en producent. Konservatoriet med dåse giver ikke hurtig fortjeneste. Det er vigtigt at finde og interessere en køber med dit eksklusive produkt af høj kvalitet.

Hvor skal produktionen startes

Produktionen skal starte med tilrettelæggelsen af ​​workshoppen. Det er nødvendigt at analysere konkurrenternes arbejde og produktionsteknologi. Det er bedre at åbne et konservesfabrik i nærheden af ​​store byer. Efterspørgslen efter de fremstillede produkter vil være god. Du skal finde leverandører til dit værksted og indgå kontrakter, udarbejde en forretningsplan for produktmængden. onservice varer til enhver tid var i stor efterspørgsel. Husmødre gør forberedelser til vinteren, men ikke alle har tid og energi til dette. Det er lettere at gå til nærmeste butik og købe det ønskede produkt. Og hvad skal man producere, så produktet er efterspurgt? Beslut om, hvilken type dåse mad der produceres.

  • syltede grøntsager; snacks i dåse (salater, gryderetter); dåse tomater (ketchups, kartoffelmos, pasta); juice.

Konserverede kødråvarer:

  • i sin egen juice;
  • i tomatsauce;
  • i olie;
  • fisk og grøntsager;
  • ikke-steriliseret dåse fisk.

Rekruttering

Grundlæggeren af ​​anlægget tildeles rollen som leder. I en virksomhed, der er forbundet med produktionen af ​​fødevarer, betragtes en vigtig arbejdstager som en teknolog. Han overvåger produktionen af ​​produkter, overholdelse af de nødvendige teknologier.

Du kan ikke undvære andre nødvendige specialister. Der skal være et hoved i butikken, en salgschef, en lagerholder, flere læssere og maskinoperatører er påkrævet. Antallet af personale afhænger af mængden af ​​producerede produkter.

Pladskrav

Workshops til konservesprodukter skal have et areal på mindst 300 kvm. m. Dette område vil være ret nok til et lager og udstyr. Udover produktionsværksteder og lagre, f.eks. Lokaler som:

  • køleskab;
  • administrativt;
  • husstand.

Det er svært at åbne en virksomhed inden for fødevareproduktion. Men hvis virksomheden tages i brug, efter at have tænkt over alle detaljerne, vil virksomheden give høj fortjeneste. For dem, der leder efter en omkostningseffektiv idé om at starte et sådant anlæg, kan det anbefales at fremstille fisk på dåse. I det enorme segment af hele konservesindustrien er dette en af ​​de mest attraktive nicher, da færdige produkter er i konstant efterspørgsel blandt forbrugerne. Selve teknologien til produktion af fisk på dåse er ikke vanskelig. Vanskeligheder vil opstå i den anden retning - det vil være nødvendigt at udvikle vores egne tekniske specifikationer og udstyre lokalerne fuldt ud.

Start investeringer - fra 3.000.000 rubler.

Markedsmætning - medium.

Vanskeligheder med at starte en virksomhed - 8/10.

Det er bedre at starte en aktivitet med en lille workshop. På denne måde kan du minimere alle risici forbundet med at starte en virksomhed.

At udarbejde en forretningsplan er en forudsætning. Vær opmærksom på afsnittet om markedsanalyse. For at starte en rentabel minifabrik til produktion af fisk på dåse er det vigtigt at fastlægge konkurrenceniveauet i regionen og målgruppens behov. I den økonomiske del af projektet bestemmer du, hvor store investeringer der skal bruges til at opsætte udstyr, levere råvarer og registrere aktiviteter /

Produktsortiment og købte råvarer

De udviklede opskrifter kontrolleres yderligere af sundhedsvæsenet. Uden de nødvendige tilladelser er du ikke i stand til at åbne en produktion af dåse fisk i Rusland. Det vil også tage meget tid at registrere virksomheden og varemærket.

Du kan ikke kun producere konserves, der består af stykker fisk i forskellige marinader og fyld, men også fisk kødboller med grøntsager. Det færdige produkt er pakket i dåser eller glas. Den første mulighed er meget mere økonomisk for både slutbrugeren og producenten.

En dåsefiskfabrik kan forsyne markedet med produkter fra forskellige fisketyper, hovedsageligt små. Populær dåse mad fra:

Find engros fiskeleverandører for at holde dit udstyr kørende. Det er bedre at samarbejde direkte med fiskerivirksomheder - på denne måde reducerer du omkostningerne ved køb af råvarer og garanterer kun modtagelse af "halvfabrikata" af høj kvalitet. Butikkerne modtager enten fersk eller frossen fisk.

Fisk er et letfordærveligt produkt. Hvis råvarer af lav kvalitet kommer ind i værkstedet, vil dette påvirke smagen af ​​det færdige produkt og dets holdbarhed direkte. Derfor skal processen med at acceptere råmaterialer kontrolleres nøje af teknologen. Kvalitetsprodukter til forarbejdning ledsages altid af veterinærcertifikater.

Dåsefødevirksomheden er ret rentabel, hvis den er ordentligt organiseret. En lille fabrik derhjemme eller i et lejet rum ville være den bedste mulighed.

Funktioner i en forretningsidé

Et mini-anlæg med en sådan specialisering har ikke høj produktivitet, derfor skal du, når du organiserer det, fokusere på den lokale købers behov. Når man lokaliserer kapaciteten i en mini-virksomhed, er det nødvendigt at være opmærksom på tilgængeligheden af ​​råmaterialer for at reducere transportomkostningerne. Dette reducerer produktionsomkostningerne.

Som et resultat bliver det konkurrencedygtigt med produkter fra store producenter, der har vundet tilliden hos mange købere.

Minifabrikken kan fokusere på produktionen af ​​følgende typer konserves:

Et andet træk ved mini-fabrikker er, at deres driftsform er sæsonbestemt. Produktionen af ​​dåsemad fra grøntsager og frugt finder sted i sommer-efterårsperioden og salg - om vinter-foråret. Hvis det ønskes, kan du oprette flere linjer. En af dem skal være involveret i produktionen af ​​kød, fisk eller svampeprodukter. En sådan linje kan fungere i et helt år.

Nødvendigt udstyr

Et konservesfabrik kan udstyres med en række forskellige udstyr, der giver dig mulighed for at få et bestemt produkt. Grøntsager, frugter, kød og andre råvarer skal pakkes i klargjorte glas- eller jernkrukker. Af hensyn til en mini-virksomheds behov kan du købe følgende udstyr:

Fremstillingsproces

Et anlæg til produktion af konserves kan bruge følgende metoder til konservering af råmaterialer til sit arbejde:

Produktion af dåse fisk fra flodfisk

Vi tilbyder en teknologisk linje til produktion af dåse fisk til overvejelse.

  • - Primær råvare - flodfisk.
  • - Antal råvarer ved input, for hver type (t / time) - op til 2 tons pr. skift;
  • - Antal skift (arbejdstid / dag) - 1 skift / 8 timer;
  • - Slutprodukt (alle typer) - dåse fisk (i olie, i sin egen juice og i tomatbugten);
  • - Emballage i beholdere (type, samlede størrelser) - aluminiumsdåser nr. 2 (D99, H28) og nr. 3a (D99, H35,3); Dæk med nøgle.

Hvilket udstyr kræves til produktion af fisk på dåse

1. til forarbejdning af fisk 2. til klargøring (skoldning) af beholdere, påfyldning og rulning af dem 3. til autoklavering; 4. til påføring af etiketter og gruppeemballage.

Lad os beskrive hver af dem separat:

Butiksoperatøren lægger rå fisk i en mængde på 60-200 kg i en tromle-skraber (maskinens "port" er lukket), hvor den rengøres fra skalaer (inden for 5- 15 minutter).

Efter forarbejdning (tiden vælges individuelt for hver fisketype) åbner operatøren "porten", og fisken hældes i vaskemaskinen, hvor den vaskes fra skalaer og andre forurenende stoffer . Efter vask kommer fisken ind i buffertanken (modtager perforeret bord), hvorfra operatørerne tager fisken og på en speciel maskine afskærer hovedet / halen og om nødvendigt finnerne samt åbner bughulen af fisken, hvis det er nødvendigt, og overfør det til videre forarbejdning - rensning af fisken med yderligere rengøring fra skalaer (om nødvendigt). Op til 16 operatører (16 arbejdspladser) kan være involveret i denne operation.

Derefter overføres fisken til en buffertank (modtagende perforeret tabel), hvorfra operatøren lægger fisken i portioneringsmaskinen. Fisken skæres i stykker med en given bredde (dette kan være 20 mm eller 30 mm). To forskellige udskiftelige knivsystemer bruges til forskellige containerparametre og krævede størrelser.

Så fisken renses for skalaer, vaskes uden hoved, hale, renses og skæres i stykker. Fisken skal steges, og inden det skal du forberede den til denne operation. Til dette bruges en elevator med en lodret transportør med funktionen til at vaske fisken, og bag den er en anden elevator med funktionen til at blæse og fjerne overskydende fugt fra fisken.

Fisken fødes til en brødmaskine, hvor der automatisk påføres et lag mel på fisken. Derefter er der en transportør i linjen, der samtidig tjener til at flytte de forarbejdede råmaterialer mellem paneringsmaskinen og stegningsovnen samt til at "kvælde" drysset på fisken (skorpedannelse). Derefter steges fisken og overføres til transportbåndkøler, hvor fisken afkøles til den krævede driftstemperatur.

Derefter kommer fisken på et roterende bord, der udfører flere opgaver på samme tid - en bufferzone for fisk klar til emballering, emballering af selve fisken i dåser af 9-10 operatører samt placere den på den i en cirkel (langs kanten af ​​bordet) tomme tidligere skoldede aluminiumsbeholdere.

Fødevareindustrien er i en betydelig krise på grund af et fald i forbrugernes efterspørgsel efter nogle fødevarer. Derfor er det værd at nøje analysere markedet og vælge en ”sikker” niche, når man planlægger at starte en virksomhed inden for dette område. Dette inkluderer produktion af dåskød. På trods af den høje konkurrence mellem producenterne er det meget muligt for en spirende iværksætter at indtage sin plads på forbrugermarkedet. Teknologien til produktion af dåse kød er ikke kompliceret, i betragtning af at næsten alle operationer her udføres ved hjælp af automatisk udstyr. Andre vanskeligheder kan forventes - opnåelse af tilladelser fra tilsynsmyndigheder, udarbejdelse af produktformuleringer.

Start investeringer - fra 3.000.000 rubler.

Markedsmætning - medium.

Vanskeligheder med at starte en virksomhed - 8/10.

En dåse kødfabrik i Rusland vil kræve betydelige investeringer. De fleste af investeringerne går til køb af udstyr og klargøring af butikken til arbejde. Hvis du planlægger at bruge lånt kapital til at starte en virksomhed, skal du have en forretningsplan. På siderne i projektet beregner du de nødvendige investeringer og tænker over udviklingsstrategien. Allerede nu kan du begynde at lede efter kunder, der er interesserede i at købe vores produkter.

Produktsortiment

Gryderet er ikke alt, hvad der kan opnås ved hjælp af moderne automatisk udstyr. Tænk over alle mulige sortiment muligheder!

Konserveret kød kan være af følgende typer:

  • gryderet (oksekød, svinekød);
  • med vegetabilske råvarer (kød med bønner, ris, boghvede, byg, ærter);
  • < li> fra fjerkrækød (kylling, and, gås);
  • baseret på slagteaffald (pates, lever, nyrer).

Først vil 3-6 produktnavne være nok til en ung workshop. I fremtiden, når kunder genkender produkterne, er det værd at introducere nye produktlinjer.

Når sortimentet er skitseret, skal du ansætte en kvalificeret teknolog, der vil udvikle en opskrift, der bruger enten GOST til dåse kød eller TU. Processen er lang og ansvarlig. I fremtiden vil produkterne blive kontrolleret af Rospotrebnadzor for overholdelse af kvalitetsindikatorer. Som et resultat vil du modtage overensstemmelsescertifikater for varerne og være i stand til at levere dem til markedet. Som praksis viser, er det at få certifikater og tilladelser forsinket i tid op til et år. For at forenkle den allerede lange proces er det bedre at opgive produktionen af ​​dåse kød til baby mad til nu. Dette er et specielt segment af produktionen, der kræver en helt anden tilgang - nøje udvælgelse af råvarer, samarbejde med ernæringseksperter og børnelæger, udvikling af unikke opskrifter og store investeringer i reklame.

Parallelt med certificeringen af ​​produkter skal du registrere dit eget varemærke. Dette er en afgørende fase i starten af ​​en virksomhed - i første omgang afhænger salgsniveauet af containerens navn og design.

Konservesproduktionsteknologi

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.