Mini røghus; rationel løsning for en lille by

9 ud af 10 russere spiser røget kød, bacon, fisk eller pølser. Markedskapaciteten er ca. 1 billioner. gnide. Eksperter forudsagde, at tallet i 2021 vil vokse med 5%. Den økonomiske krise, der udfolder sig, kan dog meget fordreje dataene. Men selv i sammenhæng med en generel recession er efterspørgslen efter fødevarer, inklusive røget produkter, stadig. Derfor vil en iværksætter være i stand til at tjene penge ved at åbne sit eget mini-rygerværksted.

Analyse af markedet

Når en mini-smokehouse åbnes, vil en iværksætter have stor konkurrence. Der er ingen mangel på røget produkter på markedet. Produkterne leveres dog hovedsageligt af store virksomheder. De bruger industrielle produktionsmetoder. Fjerkræ og fisk behandles termisk, mættet med specielle tilsætningsstoffer med en røgluft. Produkter, der er røget i et mini-røghus, har høj smag. Fokuser på markedet for en by eller republik. Købere er mere aktive med at købe produkter fra lokale producenter. Derfor vil en iværksætter være i stand til at konkurrere med store virksomheder.

Ofte starter små producenter deres aktiviteter ulovligt. Arbejdet udføres direkte i lejligheden eller i husets kælder. Indstillingen har en øget risiko. Hvis repræsentanterne for de regulerende myndigheder afslører kendsgerningen om ulovlig aktivitet, vil de bringe iværksætteren for retten.

Risici og ulemper ved forretning

For at begynde at ryge kød eller fisk behøver du ikke at mestre superharde færdigheder. Virksomheden er meget rentabel. Omkostningerne tilbagebetales i gennemsnit på seks måneder. Du kan nemt udvide mini-værkstedet. Det er nok at købe et elektrisk røghus og øge produktionsmængderne. Virksomhed indebærer risici og ulemper. De er som følger:

  • Det er nødvendigt at få tilladelser, der er forbundet med visse vanskeligheder. For at minimere risikoen skal du studere reglerne for papirarbejde på forhånd. Hvis du overholder de foreskrevne standarder, har regeringsorganer ikke ret til at afvise ansøgningen.
  • Regeringsmyndigheder foretager regelmæssigt inspektioner. Udfør arbejde i overensstemmelse med lovgivningen for at reducere risikoen. Ved at bestå inspektionen bekræftes produktets kvalitet.
  • Færdige produkter opbevares lidt. Find salgssteder i nærheden af ​​produktionsstedet. Oprindeligt lav et produkt på bestilling. Forlæng produktets holdbarhed ved hjælp af koldrøget metode.

Forretning indebærer økonomiske risici. Der er mulighed for udbrændthed. Ikke alle leverandører opfylder deres forpligtelser.

Levering af råvarer af lav kvalitet tillader ikke fremstilling og salg af produkter.

Derfor skal du omhyggeligt vælge dine modparter, beregne på forhånd de mulige fortjeneste- og tilbagebetalingsperioder. Send en del af din indkomst til at promovere din virksomhed. Annoncering tiltrækker nye kunder.

Virksomhedsregistrering

At finde røget kød i en butik er en meget enkel sag. Men deres fælles ulempe er manglen på glæde. Alt, hvad der tilbydes i sektionerne med røget produkter - skinke, lænd, bacon, fjerkræ, fisk - er lavet efter en lignende opskrift. Derfor, med visuel overflod, at blive røget med en unik smag og aroma kan kaldes ægte held.

Hvis du har færdighederne til at arbejde med produktionen af ​​røget kød, eller endnu bedre, hvis dette er en rigtig hobby, kan du nemt opbygge en autonom røget virksomhed, der giver en stabil gennemsnitsindkomst selv i begyndelsen.

For at starte en sådan mini-virksomhed er du nødt til at forstå, hvordan den fungerer under forholdene på det moderne fødevaremarked i byer.

Trin for trin for at adskille denne proces og sørg uafhængigt af, at det er rentabelt og interessant at åbne dit eget rygeri - formålet med denne artikel.

Rygning som en virksomhed

Først skal det bemærkes: rygeprodukter er en ret succesrig forretning. Salgsproblemer opstår som regel slet ikke. Desuden er der i dette segment ikke behov for at tale om toppe og fald i salget.

Efterspørgslen efter køligt røget kød er konstant blandt alle kategorier af købere - budget med en gennemsnitlig og over gennemsnittet indkomst. Det er let at forklare dette - ud over traditionelle helligdage som nytår, påske, maj-weekender er der mange individuelle højtidelige begivenheder i byerne, herunder buffeter, banketter, med et ord, rige borde med delikatesser til gæster.

Ifølge eksperter på dette område kan en hjemmebaseret rygevirksomhed, der er designet til at betjene restauranter og almindelige kunder, startes med en minimumsinvestering på $ 1.000. Dette beløb er nok til at købe det enkleste rygeapparat og start produktionsprocessen.

Hvis målet er mere globalt - en rygerworkshop, vil forretningsprojektet være dyrere, men den forventede indkomst vil også være mere imponerende. Indledende investeringer i rygerum til små virksomheder, møbler, råvarer, krydderier, transport, leje af detailarealer osv. Kan variere fra $ 5.000 til $ 10.000. Vi vil dvæle ved investering og rentabilitet for et rygeanlæg yderligere.

Konkurrenceanalyse

Før du starter en virksomhed med rygning af fisk, kød, svinefedt, fjerkræ, skal du vide nøjagtigt, hvor hård konkurrencen er i dette segment. Jo flere producenter af lignende produkter, jo lavere er salgspriserne.

Denne enkle aktivitet kan blive den vigtigste eller yderligere indtægtskilde.

Rygning viser god rentabilitet, ca. 25% og mere, hvis du studerer alle nuancer i sagen og forbereder dig på risiciene.

Er det rentabelt at ryge

Formlen til beregning af den sandsynlige indkomst er endnu ikke afledt, men det antages, at et permanent salgsmarked i dette segment garanterer et udbytte på 250-300%.

Lad os bestemme den sandsynlige fortjeneste på eksemplet med et lille røghus, hvor makrel ryges i små portioner, 40 kg om ugen. Ejeren køber fisk, der mister 20% af sin vægt efter rensning og saltning, 165 rubler hver. til 1 kg. For en rygning koster en pakke flis (for eksempel en æble-pære) 50 rubler. til 400 g

350 rubler (prisen på det færdige produkt) * 40 kg (solgt makrel) = 14 tusind rubler i 7 dage "snavset". Efter salget af fisken er overskuddet mere end 100%. Det modtagne beløb er delt i halvdelen: Ejeren sætter 7 tusind i omløb, køber det næste parti fisk og betragter de resterende 7 tusind som en nettofortjeneste for ugen.

Et sådant mini-rygerhus med varm rygningsteknologi, hvor en person arbejder (han køber, behandler, ryger, sælger gennem venner) bringer omkring 30-35 tusind om måneden.

Du kan tjene meget mere, men du skal åbne et rygerværksted, få en licens med mange tilladelser, ansætte arbejdere, aflevere færdiglavet makrel til butikker.

Daglig produktion med accelereret salg af delikatesser genererer mere håndgribelig indkomst. Den daglige lægning af fisk i et 50 kg værksted bringer mindst 150 tusind rubler. ankom. Fra dette beløb skal du trække udgifter (benzin, leje af handels- og produktionssteder, elektricitet, andre obligatoriske betalinger). Den tørre rest viser sig at være op til 100 tusind rubler. nettoresultat.

Alt dette er forbundet med alvorlige opstartsomkostninger, som ikke alle er klar til. Men hvis du kan lide ideen, skal du huske på, at den oprindelige investering ikke betaler sig tidligst seks måneder eller et år.

Pladskrav

Fordele og ulemper ved mini smokehouse

I enklere vendinger er røghuset sin egen produktion, som endda kan findes hjemme hos dig. Fisk, kød, ost og svinefedt er velegnede som fødevarer til rygning. Virksomheden i denne retning tilhører en meget rentabel kategori. Den mest attraktive side ved en sådan virksomhed er, at der i opstartsfasen ikke kræves nogen væsentlige økonomiske investeringer.Desuden kan alt produktionsudstyr let placeres i dit anneks eller garage.

  • Der er ingen problemer med at ryge produkter, selv en nybegynder kan gøre dette;
  • Dette er en lovende mulighed for at arbejde for sig selv;
  • Der er ikke behov for dyr leje af værelser;
  • Alt produktionsudstyr er relativt lille og vil tage et minimum af fri plads;
  • Stor efterspørgsel efter røget produkter;
  • Hurtig tilbagebetaling og høj rentabilitet.

Vi anbefaler også, at du gør dig bekendt med oplysningerne om, hvordan du åbner et pizzeria.

Men på trods af sådanne betydelige fordele har denne virksomhed sine egne ulemper:

For at få den rigtige organisation af dit mini-røghus skal du beslutte dig for valg af rygeteknologi, vælge det rigtige rygeapparat og også finde et salgssted for det endelige produkt.

Hvad er bedre at ryge

Moderne minirøghuse specialiserer sig i produktion af følgende produkttyper:

  • Fiskfilet og hakket kød;
  • Svinefedt og røget ost;
  • Røget og tørret fisk;
  • Fjerkræ, svinekød eller oksekød, både koldt og varmrøget.

Det lokale marked giver mulighed for at købe udstyr til varm og kold rygning. Det røget kød, der fås fra dem, adskiller sig fra hinanden og henvender sig til forskellige købere.

Når du vælger en rygemetode, skal du overveje, hvor længe produktet kan blive i køleskabet. For eksempel kan varmrøget fisk ikke blive i køleskabet i mere end 10 dage. Og når du bruger kold teknologi, øges denne periode til 60 dage.

Dette punkt skal tages i betragtning. For eksempel vil du være i stand til at etablere en grossistdistribution med en bestemt butik. I en sådan situation ville den bedste løsning være varmrøgede produkter. Hvis salgsstedet endnu ikke er fastlagt, er det bedre at rette opmærksomheden mod udstyr til kold rygning.

Det vigtigste i denne forretning er at vælge et praktisk sted at handle. Med den rigtige tilgang og viden om deres forretning vil faste kunder snart kunne dukke op, og måske vil det også være muligt at forhandle med restauranter og levere dem deres produkter ved hjælp af engrosforsyninger til dette.

Rygeanlægget kan godt bruges selv derhjemme, da det aldrig tager meget plads. Rygningsteknologien er ret moden og gennemtænkt. At få færdige produkter fra røget fisk og kød kræver ikke for meget indsats. Rygning derhjemme varer ikke længere end 50 minutter. Leveringssættet indeholder også en instruktion, der detaljeret beskriver teknologien til rygning og tilberedning af råmaterialer. Som et resultat viser alt sig at være ret simpelt og meget praktisk at bruge. Men du skal forstå, at den egentlige rygningsproces ikke vil være særlig vanskelig - det er meget sværere at efterfølgende sælge de resulterende produkter.

Opførelse af et rygeri til hjemmet. Det er meget muligt let at bygge et lille røghus på dit websted. Dette kræver en tønde lavet af metal, mursten (kun få af dem er påkrævet) samt yderligere beslag. Nu om processen med at opbygge et røghus i etaper. Først skal du grave lidt plads til ildstedet.

Tønden er dækket af en ret tæt klud (enhver). Dette er den letteste metode af alle tilgængelige, som i sidste ende giver dig mulighed for at få dit eget hjemmelavede røget kød. Nu kan du groft forestille dig, hvordan du nøjagtigt skal lave dit eget lille hjem røghus. I praksis er dette en ret simpel proces, der ikke kræver nogen særlig investering. Som et resultat, hvis du får et sådant røghus, vil der til enhver tid være frisk røget kød på bordet.

Et lille hjemmetrøghus kan generere indkomst, hvis du sælger de produkter, du får til dine venner. Derudover er der altid mulighed for at lave røget produkter på bestilling i små butikker.

Indtjening fra rygning af fisk, kød, bacon. Forretningsidé

Produktsalg. For at sælge hjemmelavede produkter kan du altid leje et punkt på markedet. Det kunne være et andet sted. I dette tilfælde er det meget muligt at sælge produkterne selv. Som et resultat kan du nemt kontrollere niveauet for efterspørgsel efter det. Derudover kan du i sidste ende finde ud af oplysninger om markedet og de produkter, der sælges der. Hvis du ønsker det, kan du til sidst blive leverandør.

  • Vægge.
  • Topomslag.
  • Røgudtag.
  • Trådstativ
  • Dryppebakke til fedt.
  • Flis.
  • Befæstelseselementer til paller.
  • Produkt.
  • Røgmuffe.
  • Brændeovn.

En forretningsidé - rygning af kød, fisk, svinefedt er nu meget relevant. Ideen kan realiseres på 2 forskellige måder. I dette tilfælde er den første af dem gennemførelsen af ​​et engroskøb. Der er altid mulighed for at finde grossister, købe røget kød og sælge dem. Men da kvaliteten af ​​produktet muligvis ikke er særlig god, er det bedre ikke at gøre det overhovedet. Og i dette tilfælde skal du være afhængig af nogen. Vi har oprettet en forretningsplan for selvrygning med det efterfølgende salg af fremstillede produkter.

Hvilke fødevarer kan ryges derhjemme?

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.