Forretningsplan for mini-bryggeri: et projekt med et udbytte på 330.000 rubler om måneden

Bryggeri som virksomhed - trin for trin lanceringsplan

For at kunne starte et bryggeri med succes, skal du undersøge den juridiske side af at starte en forretning og teknologiske træk ved ølproduktion.

Dokumenter

Først og fremmest skal du registrere din forretningsformular. På grund af det faktum, at øl er en alkoholholdig drik, er det nødvendigt at åbne en juridisk enhed:

  • forberede og notere de bestående dokumenter fra et selskab med begrænset ansvar - LLC;
  • få en lovlig adresse (lej de nødvendige lokaler eller tilmeld dig adressen på bopæl for grundlæggeren / direktøren LLC);
  • vælg aktivitetskoderne i henhold til OKVED (for bryggeriet er hovedvægten 11,5, der skal vælges yderligere, afhængigt af hvordan og hvor den færdige produkt vil blive solgt);
  • bestemme størrelsen på den godkendte kapital i LLC og åbne en bankkonto;
  • gennemgå den statslige registrering af virksomheden.

Derefter skal du registrere dig hos skattemyndigheden og få en licens. Øl er en punktafgiftspligtig afgift på 15%.

Et obligatorisk dokument er et hygiejnecertifikat fra SES, der udstedes efter en ekspertundersøgelse af det færdige produkt af dets specialister.

Brygningsmarkedsanalyse

Øl er en meget populær drink blandt russere og beboere i SNG-landene. Desuden vokser forbrugsmængderne gradvist på grund af ændringer i borgernes kultur - de foretrækker at drikke spiritus sjældnere og sjældnere.

Teknologien til alkoholisk gæring af malturt bruges til produktion af øl. Produktionen bruger speciel ølgær og humle. Russiske producenter bruger oftest bygmalt.

Det meste af forbrugerølsmarkedet er besat af den såkaldte pasteuriseret eller almindelig øl. Det tegner sig for omkring 90 - 97%. Resten af ​​produktionen er "levende" øl. Det er meget vanskeligt at bryde ind på det almindelige ølmarked, da mere end 60% af mængden kun tegnes af 3 virksomheder med 40 varemærker:

  • BALTICA;
  • SUN Inbev;
  • SABMiller.

For repræsentanter for små virksomheder er en mere lovende retning produktionen af ​​"live" øl. Her er konkurrencen også ret høj, men i mange regioner er efterspørgslen efter disse produkter ikke fuldt ud opfyldt. Det vil være meget lettere for et mikrobryggeri at opnå positive resultater her.

Kunne du lide ideen om at brygge øl i dit eget køkken? Vi støtter! Organisationen af ​​produktionen af ​​en skummende drink derhjemme garanterer trods alt:

  • sundhedsmæssig sikkerhed på grund af fravær af skadelige tilsætningsstoffer;
  • fuld overensstemmelse med den forventede smag med det endelige resultat;
  • evnen at organisere "ølpartier" når som helst når sjælen ønsker det.

For at brygge øl skal du på en speciel måde udstyre det rum, hvor den hellige ritual finder sted. Du skal købe udstyr til hjemmebrygging.

Det kan være forskelligt både i kvalitet og i priskategorier. For professionelle er en egnet, men for begyndere kan du begrænse dig til en anden, mere beskeden og billigere.

Hvad har begyndere brug for at brygge øl?

Hvis du planlægger at brygge øl der fra tid til anden, for at øge vitaliteten hos dig selv og dine venner eller på store familieferier, er der ingen mening i at bruge enorme mængder penge på de enheder, der professionelle bryggerier bruger.

For at brygge øl har du brug for følgende udstyr:

  • en gryde på 25-30 liter (vi ælter ingredienserne i den, forbereder urten);
  • en anden lignende gryde eller tank (gæring finder sted i det);
  • en tynd slange (de fjerner skummet);
  • et elektronisk termometer (den dyreste af enhederne; prisen varierer fra 5 tusind til 6 tusind rubler - hvis termometeret er af høj kvalitet, velegnet til måling af temperaturen i kold og varm væske).

Udstyr til brygning af øl inkluderer også en køler. Strengt taget er det for begyndere et valgfrit emne. Om vinteren kan du lægge drikken til hurtig afkøling i "køleskabet" under vinduet (selvom der ikke er nok plads i det).

Og når som helst på året kan du bruge badet til de samme formål. Afkøling af drikken i badet opnås ved at placere beholderen i koldt vand. Hvis du tilføjer is fra køleskabet til det samme sted, vil processen blive hurtigere.

Det viser sig, at det er et specielt køleskab til øl. Den er tilsluttet vandforsyningen og venter i ca. 20 minutter, hvorefter køleren fjernes.

Brygning af øl derhjemme er en opgave, der ikke kun kræver teoretisk forberedelse. Du bliver nødt til at købe mindst et sådant minimumssæt til tilberedning af en hoppy drink.

Ja, lad os ikke glemme hydrometeret - en enhed, hvormed en væskes tæthed måles.

Folkens yndlingsdrink i mange lande i verden er øl. Denne berusende drink var og forbliver den mest krævede og populære uanset årstid. Derfor vil jeg i dagens artikel diskutere en lukrativ idé om at tjene - ølproduktion som en virksomhed.

Det skal bemærkes, at ølproduktion som en virksomhed er en ret gammel måde at tjene penge på. Vores forfædre udviklede bryggeteknologien for mange år siden, og med tiden er den kun forbedret. I dag er store fabrikker med et højt navn engageret i produktionen af ​​øl. Men det skal bemærkes, at kvaliteten af ​​denne gamle berusende drink meget ofte lider på grund af uærlighed hos producenter, der forsøger at øge drikkevarens holdbarhed og derved tilføje konserveringsmidler til den, hvilket negativt påvirker smagen af ​​flaskeøl.

Ægte fans af denne drink foretrækker levende fadøl, som som regel kommer fra private bryggerier. Smagen af ​​sådan øl er altid behagelig og frisk, fordi drikken tilberedes uden tilsætning af konserveringsmidler og smagsforstærkere. Derfor, på trods af at store fabrikker beskæftiger sig med produktion af øl, falder antallet af forbrugere af frisk humle til drikke ikke kun ikke, men øges også hvert år. Således kan vi konkludere, at ølproduktion som en virksomhed derhjemme er en fuldstændig rentabel ide om at tjene penge.

Forretningsplan for produktion af øl til hjemmet

  • Efterspørgsel. Hvis vi taler om populariteten af ​​alkoholholdige drikkevarer, tager øl først og alt på grund af dets lave omkostninger og behagelige smag. Efterspørgslen efter øl i den varme årstid stiger markant, men denne drink er også populær om vinteren, så ølproduktion kan ikke kaldes en sæsonbestemt forretning.
  • Konkurrence. Som nævnt ovenfor beskæftiger store fabrikker sig med masseproduktion af øl og leverer store mængder drikke til alle byer og endda nabolande. Naturligvis vil du ikke kunne konkurrere med lokale giganter, men du kan stadig få fat i nogle af køberne. Alt hvad du behøver er at brygge kvalitetsøl og dygtigt promovere dit brand. Over tid vil du have faste kunder, som din virksomhed vil udvikle sig til.

Stadier i en forretningsplan for ølproduktion:

Virksomhedsregistrering

Hvis du vil begynde at brygge derhjemme og sælge dine produkter, skal du registrere din virksomhed lovligt hos de relevante myndigheder.

Først og fremmest skal du beslutte dig for den materielle og juridiske form for aktivitet. Jeg anbefaler, at du stopper med enkeltmandsvirksomhed. I dette tilfælde vil registreringsprocessen være hurtigere, og skatter betales i henhold til et forenklet system.

Licens til at brygge øl derhjemme

Bryggerirum

I denne artikel overvejer vi ideen om at organisere en virksomhed derhjemme, så du skal ikke have nogen specielle udgifter til at arrangere lokaler. Hjemmebrygning er en gennemførlig idé, der ikke kræver store økonomiske investeringer.

  • 1 Forretningsbryggeri - fordele og ulemper
  • 2 Bryggeri som forretning - trin for trin lanceringsplan
  • 3 Forretningsbryggeri plan
  • 4 Udstyr til et bryggeri
  • 5 Hvor meget koster et bryggeri
  • 6 Hvor meget koster det at åbne et bryggeri, og hvor meget du kan tjene

Et mini-bryggeri bliver en rentabel forretning, hvis forretningsplanen tages under hensyntagen til denne virksomheds detaljer og med en forståelse af de grundlæggende principper for ølproduktion. Sådan gør du et mini-bryggeri til et rentabelt projekt, hvad du i første omgang skal være opmærksom på - vi vil overveje mere detaljeret.

Business bryggeri fordele og ulemper

Lad os analysere et mini-bryggeri med hensyn til dets forretningsfordele.

Folk, der allerede har erfaring i denne forretning fremhæver følgende punkter som ulemper:

Læs også en oversigt over ideen om at åbne en vinhandel.

Bryggeri som virksomhed - trin for trin lanceringsplan

En trinvis algoritme for en potentiel brygger inkluderer følgende aktiviteter:

  • Udarbejdelse af en forretningsplan, gennemførelse af overvågning for regional konkurrence, bestemmelse af omfanget af fremtidig produktion;
  • Registrering af en virksomhed, erhvervelse af en licens. For et bryggeri skal du åbne en LLC. Indtil for nylig var ølproduktion ikke underlagt obligatorisk føderal licens. I 2021 har situationen ændret sig. Manglen på tilladelse til denne type aktivitet er en alvorlig administrativ overtrædelse;
  • Valg af lokaler, om nødvendigt - reparation. Bemærk! Værkstedets interne tilstand skal være i fuld overensstemmelse med hygiejnestandarder og krav.
  • Køb af udstyr - hvis midlerne er begrænsede, kan du købe en brugt linje og derefter opgradere. Dette sparer udstyr op til 40% af den samlede investering.
  • Søg efter medarbejdere - en professionel brygger, revisor, chauffør, manager og rengøringsassistent. Dette er det mindste antal medarbejdere.
  • Søgning efter råvareleverandører - for en smidig drift af værkstedet bør det være nok til mindst et par ugers arbejde;
  • Køb af ekstra udstyr, forbrugsvarer og komponenter;
  • Lancering af reklame og søgning efter salgskanaler - uden god PR i de første måneder vil det være vanskeligt at nå det normale salgsniveau.

Bryggerivirksomhedsplan

En veldesignet plan for udvikling af enhver virksomhed uanset retning inkluderer de grundlæggende hovedafsnit:

  • resumé - følgende præsenteres så kort som muligt: ​​information: projektets koncept, hvor workshoppen skal placeres, hvad bliver budgettet, metoder og steder for realisering af det færdige produkt, forventet fortjeneste, rentabilitet, investeringsmuligheder blive den endelige forbruger af produktet. På dette tidspunkt bestemmes deres egne styrker og de karakteristiske træk, som konkurrenter ikke har;
  • produktionsplan - inkluderer en beskrivelse af den teknologiske proces i henhold til projektet, en detaljeret overvejelse af alle nøglefaser i produktion af drikkevarer - fra det forberedende stadium til den endelige frigivelse. Den beskriver en detaljeret beskrivelse af fremtidige drikkevarer - sort, farve, styrke, sammensætning, estimerer den omtrentlige produktionsskala pr. Måned.
  • organisationsplan er den mest omfangsrige og komplekse del af projektet. Der udvikles en daglig tidsplan for gennemførelsen af ​​projektet fordelt på tid: til papirarbejde, valg af lokaler, køb af udstyr og råvarer, rekruttering og uddannelse af personale, salg af en færdig drik;
  • en markedsføringsplan er nødvendig for at promovere produktet, sikre en hurtig tilbagebetaling af projektet og øge rentabiliteten i produktionen. Under hensyntagen til specifikationerne for en bestemt region, konkurrenceniveauet og de planlagte mængder bestemmes de mest effektive salgskanaler for drikken
  • finansiel og investeringsplan - afspejler finansielle investeringer i virksomheden opdelt ind på kort og lang sigt, der sigter mod at erhverve materielle og immaterielle aktiver. De samlede omkostninger ved projektet bestemmes, finansieringskilderne for hvert trin i planens implementering identificeres. Det viser også forventet salg og estimeret nettoindkomst. I slutningen af ​​dette afsnit gives en økonomisk underbyggelse af muligheden for at udføre produktion og en prognose for bevægelsen af ​​penge som den videre udvikling og modernisering af virksomheden Finansielle statistikker er tydeligere synlige i tabeller, grafer, billeder og diagrammer.

Bryggeriudstyr

Øl er den ældste drink, der går tilbage til det 4. århundrede f.Kr. e. På dette tidspunkt begyndte korn til produktion af drikken at blive dyrket i det vestlige Iran. Senere dukkede de første mini-bryggerier op, der forsynede bygherrer af de egyptiske pyramider med svag alkohol.

Opskriften til at lave en drink af byg, ris, grøntsager og frugt blev fundet på sumeriske tabletter. I salmens linjer til protektoren for at brygge Ninkashi blev fremstillingen af ​​flere ølsorter beskrevet.

Åbning af en hoppy forretning

Menneskehedens ønske om alt naturligt har genoplivet den gamle kærlighed til vinfremstilling og brygning. En række mini-bryggerier til små virksomheder giver enhver mulighed for at mestre humleproduktion. Øl brygget med egne hænder er mere værdifuld og af højere kvalitet end butiksøl.

Drikkeelskere stiller ofte spørgsmål: "Hvordan åbner man et bryggeri i Rusland?" og "Hvor mange penge skal du investere i at udvikle din virksomhed?" Du vil modtage svar i vores artikel.

Lad os først finde ud af, hvad du har brug for for at åbne dit eget bryggeri.

Først skal du studere nuancerne i produktionen og bestemme i hvilket segment du vil udvikle. Produktionsmængden afhænger af din beslutning. For eksempel vil mikrobryggerier kunne producere maksimalt 500 liter øl på 24 timer. Mini-bryggerier har mere seriøse indikatorer og når 15 tusind liter på samme tid.

For det andet, analyser markedet for det alkoholholdige produkt. Hvis dine planer inkluderer samarbejde med store kæde pubber eller restauranter, skal du starte produktionen ved hjælp af den fulde teknologi til at brygge drikken. Når du organiserer et lille salgssted, er det værd at bruge teknologien til en forkortet bryggecyklus.

For det tredje skal du beslutte, hvilken investering du er villig til at investere i at åbne dit bryggeri. For at starte en virksomhed på en fuld teknologisk cyklus skal du have omkring 200 tusind dollars. Det kan sammenlignes med at åbne et lille bryggeri. Hvis dit budget er mere beskedent, kan du åbne et bryggeri med en kortere brygecyklus. Besparelser kommer fra brugen af ​​færdiglavet urt og billigt udstyr.

Bemærk, at produktionen af ​​mørk eller lys øl kræver forskellige bryggetider. Let øl tager ca. en måned at brygge, og mørk øl tager 40 dage.

Undgå også at ignorere de seneste innovationer inden for ølsalg.

For det første skal alle engroskøb samt detailkøb af alkohol fra 1. juli 2021 indgå i EGAIS-systemet i landdistrikter fra 1. juli 2021. Ikke at oprette forbindelse til Unified State Automated Information System for bøder svarer til salg af alkohol uden licens og tilhørende papirer. EGAIS-softwaren er installeret på en computer; til dens drift kræves en elektronisk signatur, en kryptonøgle og en PDF-417-scanner. De omtrentlige omkostninger ved hele forbindelsen er 25.000 rubler.

For det andet er salg af øl i PET-flasker fra 2021 forbudt.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.