Lavet hjemmelavet gryderet

Produktion af konserves er en ret lovende og yderst rentabel forretning. På grund af de høje omkostninger ved det endelige produkt sammenlignet med prisen på råmaterialer, betaler det sig ret hurtigt og giver en konstant høj indkomst. En forretningsmands hovedopgave er at finde rentable distributionskanaler for at sikre den rette kvalitet af produkterne og en fremragende smag af hjemmelavet gryderet.

Kære læsere! Vores artikler taler om typiske måder at løse juridiske problemer på, men hver sag er unik.

Hvis du vil vide, hvordan du løser dit særlige problem, bedes du kontakte online konsulentformularen til højre eller ringe

Hermetisk mad som en lille virksomhed

Denne virksomhed har en række funktioner, som du skal være opmærksom på, inden du påbegynder et projekt.

  • Efterspørgslen efter konserves er konstant høj om sommeren.

Dette skyldes, at fersk kød om sommeren ikke bevarer sin tilstand længe og forkæler hurtigt, og folk foretrækker dåse mad. Derudover kræver ture til dacha, vandreture i skoven eller bjergene også en forsyning med dåse mad.

  • Butiksudstyr kan være meget dyrt.

En professionel linje, der producerer op til 5-6 tusind dåser pr. skift, koster mindst 3 millioner rubler.

  • For at åbne en virksomhed skal du indhente tilladelse fra Rospotrebnadzor.

Produktion af konserves er en ret lovende og yderst rentabel forretning. På grund af de høje omkostninger ved det endelige produkt sammenlignet med prisen på råmaterialer, betaler det sig ret hurtigt og giver en konstant høj indkomst. En forretningsmands hovedopgave er at finde rentable distributionskanaler for at sikre den rette kvalitet af produkterne og en fremragende smag af hjemmelavet gryderet.

Hermetisk mad som en lille virksomhed

Denne virksomhed har en række funktioner, som du skal være opmærksom på, inden du påbegynder et projekt.

  • Efterspørgslen efter konserves er konstant høj om sommeren.

Dette skyldes, at fersk kød om sommeren ikke bevarer sin tilstand længe og forkæler hurtigt, og folk foretrækker dåse mad. Derudover kræver ture til dacha, vandreture i skoven eller bjergene også en forsyning med dåse mad.

  • Butiksudstyr kan være meget dyrt.

En professionel linje, der producerer op til 5-6 tusind dåser pr. skift, koster mindst 3 millioner rubler.

  • For at åbne en virksomhed skal du indhente tilladelse fra Rospotrebnadzor.

Der kræves tilladelse til alle, der arbejder med mad. Du kan få det ved at indsende alle nødvendige dokumenter til myndigheden og forberede lokalerne til inspektion.

Forretningen er velegnet til dem, der bor på landet eller uden for byen: sådanne forretningsmænd har mulighed for at udstyre en lille gård til opdræt af husdyr, og der vil ikke være problemer med at udstyre yderligere lokaler, lagre osv.

I Chelyabinsk rapporterer de nu og da om de næste reduktioner i fabrikkerne. De regionale myndigheder mener, at mange arbejdsløse kan vise deres evner i små og mellemstore virksomheder - med støtte fra staten. Men er der reelle eksempler på sådan succes? En beboer i Kopeysk, Ivan Verakhin, forlod uden arbejde, formåede at starte sin egen virksomhed. Han laver dåse mad. Desuden hjalp en opskriftbog fra USSR ham med dette.

Kantiner er tilbage

Korrespondent for AiF-Chelyabinsk Eldar Gizatullin: - De siger, at folk normalt går i mindre virksomheder af to grunde: der er en god idé eller bare af nødvendighed. Hvad var din mulighed?

- Jeg bemærkede, at restauranter lukkes ofte i Chelyabinsk. Hvorfor?

- Ikke kun i Chelyabinsk. Ud af hundrede restauranter er kun ti i bedste fald rentable, og det er ekstremt vanskeligt at komme ind i denne top ti. Flere muligheder for restaurantkæder. Eller omvendt små klubber, der har fundet en unik niche. Bemærk også, at klassiske kantiner med selvbetjening er begyndt at udvikle sig. Mange mennesker er for dovne til at lave mad selv, og det er dyrt at spise i dyre virksomheder. Det faktum, at maden i kantinerne ligner hjemmelavet mad, spiller også en rolle, det tog jeg senere i betragtning.

Generelt er en restaurant ikke en forretning, den er mere for sjælen. Hvis du har en sådan virksomhed, betyder det ikke, at du har mange penge.

- Finder du virkelig så mange overtrædelser i restaurantkøkkener, som tv'et viser?

- Perfekt rent og ryddeligt, hvor opvasken slet ikke er kogt. Og så snart arbejdsprocessen begyndte, ville noget falde på gulvet. Du vil huske dit køkken, når du laver flere retter! Dette betyder selvfølgelig ikke, at hygiejnestandarder skal tages let. Tro mig, det er let at forgifte en person som følge af uagtsomhed, men konsekvenserne kan være meget alvorlige for forretning og image, derfor overvåges ikke normerne på grund af frygt for tv-folk.

Bedre ingen røde alger

- Da du begyndte at lave dåse mad, besluttede du at bruge din mors eller bedstemors opskrifter?

- En ven købte en autoklav - et apparat til forarbejdning af mad gennem opvarmning under tryk. Udstyret viste sig at være tungt og vejede 200 kg, og de kunne ikke engang løfte det ind i lejligheden. Sådan fik jeg autoklaven. På det tidspunkt var jeg overbevist om, at der ikke var nogen god gryderet og sådan en god gammel skål som grød med gryderet i butikkerne. Kan du huske, hvornår sådan dåse mad blev solgt i Sovjetiden? Som mange andre huskede jeg den smag, købte lignende dåse mad, men hver gang var jeg overbevist om: det er forkert!

Jeg besluttede: Da jeg er ledig, vil jeg oprette en virksomhed for mig selv, og jeg vil producere dåse mad ikke værre end hjemme. Sandt nok brugte jeg ikke min mors opskrifter, men en lærebog fra 1970, som i sovjetisk tid blev specielt udgivet til fødevareindustrien. Alt er i overensstemmelse med GOST, ingen kemi. Publikationen er virkelig sjælden.

- Hvilke vanskeligheder har du haft i den indledende fase? I vores land klager mange individuelle iværksættere over, at de lider tab, så snart de starter en virksomhed.

Hej!

Jeg tror alle ved, at du ikke kan finde en god gryderet nu om eftermiddagen med ild. Jeg argumenterer ikke, du kan finde det, men det koster en masse penge. Og prisen garanterer ofte ikke kvalitet, du kan helt ærligt finde gryderet af lav kvalitet i en bank fra et velkendt mærke.

Prisen på en gennemsnitsdåse af svinekød starter fra 150 rubler, det ved jeg ud fra min egen erfaring.

I bedste fald vil der være 180-200 gram kød, og selv da ikke rent - med striber, stykker bacon.

Derfor besluttede jeg at prøve at tilberede gryderetten selv og beregne de omtrentlige omkostninger. Under alle omstændigheder vil det være bedre end butikken, men jeg vil finde ud af, hvor meget mere rentabelt det er at lave gryderet selv.

Lad os gå

Jeg laver gryderet fra svinekød. Da jeg gør dette for første gang, besluttede jeg at rulle kun to halvliter dåser op, bare til en test.

Hvad jeg brugte: 1,7 kg svinekød på benet med hud, løg, salt, laurbærblade, sorte peberkorn.

Først skar jeg kødet ud af knoglerne, fjernede huden og skar i stykker på størrelse med en valnød. Som et resultat kom der lidt mere end et kilo papirmasse ud, dette er lige nok til to dåser.

Derefter skal du salte kødet. Til denne mængde kød (1,2 kg) tilføjede jeg en og en halv teskefuld salt. Bland kødet og saltet grundigt i en skål.

Kogeproduktion som en virksomhed

I dag kan du i butikkerne finde en enorm mængde dåse kød fra forskellige producenter, men kvaliteten af ​​størstedelen af ​​sådanne produkter lader meget tilbage at ønske.

Mange købere vil gerne købe en ægte gryderet af høj kvalitet og er klar til at betale en passende pris for den, men der er praktisk taget ingen forsyning på dette marked. Så hvorfor ikke starte din egen produktion af ægte hjemmelavet gryderet?

Denne forretningsidé er især relevant for folk, der bor på landet.

Hvis du har din egen baghave, hvor du har dit eget kød- og bryggers til at organisere et mini-værksted.

Registrering af "gryderet" -virksomhed

Før du starter en virksomhed, skal du officielt registrere og modtage alle de nødvendige dokumenter. For at åbne en lille produktion af hjemmelavet stegt kød, vil det være nok at registrere sig som en individuel iværksætter.

Dette sker i løbet af få dage, du skal bare se på skattekontoret på registreringsstedet med et pas fra en statsborger i Den Russiske Føderation og udfylde en ansøgning om statsregistrering af en individuel som individuel iværksætter. Du skal vedhæfte en kopi af dit pas og en kvittering for betaling af statsafgiften til din ansøgning (i 2021 er det 800 rubler).

Indhentning af tilladelser

Da dåse kød er mad, er dets produktion reguleret af love om produktsikkerhed og kvalitet. Før du starter mini-shop, vil det være nødvendigt at få en handling, der siger, at lokaler og udstyr opfylder alle de etablerede krav fra Rospotrebnadzor. Du skal også have en producenterklæring samt afslutningen af ​​Rospotrebnadzor på stedet og i henhold til opskriften.

Russisk lovgivning indeholder ikke bestemmelser om obligatorisk certificering af dåse kød. Imidlertid skal alle konserverede fødevarer overholde sikkerhedskravene i TR CU 021/2021 "Om fødevaresikkerhed". Læs disse regler.

Autoklave - hjemmet mini gryderet plante

For at indstille produktionen af ​​gryderet kød og enhver anden dåse mad lige derhjemme er det nok at købe en mini-autoklav. / n>

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.