Ural Frokost ": hvordan man opbygger en virksomhed til levering af faste måltider

Catering er meget efterspurgt, ikke kun blandt kontorarbejdere. Alle, der bruger meget tid på arbejdspladsen, vil have en velsmagende og billig frokost, så levering af forretningslunch vil være efterspurgt på nuværende tidspunkt. Du skal bruge denne niche med offentlig catering, åbne din egen forretning og tjene penge. Beregninger viser, under hvilke betingelser fortjeneste ved catering vil give indtægter, og hvordan man organiserer sin egen virksomhed.

Før du påbegynder arbejdet, skal du bestemme målsegmentet for købere. Det hele afhænger af to faktorer - prisen og populariteten af ​​retterne. Du kan begynde at lave pizza og ruller, men denne niche er så tæt besat, at det vil koste en ny spiller meget arbejde at bryde igennem blandt berømte og kendte kolleger og organisere sin virksomhed fra bunden.

Madlavning af grød med pasta og fodring af markedsarbejdere er heller ikke det værd. Den lave rentabilitet af en sådan produktion vil ikke betale den brugte tid, det er meget kulinariske elskere, ikke forretningsmænd.

Den største fortjeneste med de laveste omkostninger bringes ved at fodre en masseforbruger, der er klar til at købe kvalitetsfødevarer, mens en forretningsfrokost leveret til kontoret skal være velsmagende, men billig, dvs. dine konkurrenter er på vagt.

Traditionelle russiske retter - tærter, tærter, tærter, selv grød og pilaf kan tilberedes med sjæl. Det er sådan en menu, der tiltrækker kunder, deres forberedelse og levering vil ikke forårsage vanskeligheder.

Til at begynde med kan du gå rundt i de nærmeste butikker, frisører, kontorer og spørge, hvilke retter arbejdstagere og ansatte ønsker at modtage, de potentielle købers behov danner menuen.

Lille virksomhed

Der er to muligheder for forretningsudvikling - individuelt hjemmebaseret arbejde og åbning af din egen kulinariske produktion. Valget afhænger af økonomiske muligheder. I tilfælde af en hjemmebaseret virksomhed er der brug for et minimum af midler, men afkastet på de første faser vil ikke være højt. Begge veje er fyldt med skjulte trusler.

Mad og levering

Til at begynde med vil det være nok at have et hjemmekøkken, muligvis med installation af ekstraudstyr, komfur og køleskab. Derudover skal du købe køkkenredskaber og termoser til madlevering. For at køberen skal forblive tilfreds, skal maden leveres til ham, mens den stadig er varm, med varme og varme.

Traditionel catering begrænser ikke det kulinariske udvalg, det kan være første retter og desserter. De samlede omkostninger ved åbning af et hjemmebageri er:

  • 20.000 rubler - komfur;
  • 15.000 rubler - køleskab;
  • 8.000 rubler - termoser;
  • 10.000 rubler - køb af ekstra retter.

Der er mange ideer til at skabe din egen virksomhed derhjemme. For eksempel frokostlevering som forretning: rentabilitet, en forretningsplan med beregninger og en detaljeret beskrivelse af de nødvendige handlinger til udvikling af en mikrovirksomhed.

Ofte starter denne type forretning som en yderligere type indkomst for mennesker med begrænsede økonomiske ressourcer - pensionister, unge mødre i barselsorlov, studerende. Alle står over for den samme type problemer - hvor man skal starte, hvor man kan finde kunder, hvordan man får investeringen tilbage så hurtigt som muligt.

Fordele og ulemper

En iværksætter, der har besluttet at påtage sig levering af måltider, skal være opmærksom på fordele og ulemper ved denne forretning:

# ProsMinuses1 For at starte et projekt fra bunden kræves et minimum kontantbeløb. Hvis hele produktionsprocessen består i madlavning i dit eget køkken og levering i din egen bil, så kan du "passe ind" 5.000 rubler. Stor konkurrence. Der er mange virksomheder, der opererer på markedet - fra iværksættere, der betjener 2-3 ordrer om ugen til store cateringvirksomheder med en omfattende kundebase. En håbefuld iværksætter behøver ikke at være kok. Frokost kan bestilles fra madlavningen, eller du kan have en assistent, der ved, hvordan man laver mad. falsk opbygge forbrugernes tillid. Normalt bestiller de mad til deres hjem eller kontor på gennemprøvede og populære steder. Workflowet tager ikke hele dagen, hvilket giver dig mulighed for at afsætte tid til forretningsudvikling. Frokostleveringsaktiviteter klassificeres som forplejning med alle ledsagende vanskeligheder med officiel registrering og inspektioner fra tilsynsmyndighederne. Der er ingen udtalt sæsonbestemthed, servicen er efterspurgt hele året rundt.

Trinvis vejledning

Baseret på forgængernes erfaringer skal du overholde handlingsplanen for at organisere levering af måltider:

  • Undersøg markedet.
  • Vælg en passende forretningsform.
  • Opret menu.
  • Få udstyr.
  • Ansæt assistenter.
  • Placer en annonce.
  • Registrer et firma.
  • Planlæg økonomiske strømme.

Markedsundersøgelse

Før du investerer i en frokostleveringsvirksomhed, skal du sørge for, at denne service er efterspurgt. Megalopolis har et hurtigt tempo i livet, en mangel på fritid blandt den erhvervsaktive befolkning, og der er bestemt et behov for varme måltider. Periferien har sin egen niche inden for dette område, men hvis nogen allerede arbejder på markedet, er det usandsynligt, at konkurrencen vil blive en succes.

Potentielle kunder inkluderer kontorer for små virksomheder, der ikke kan organisere virksomhedsmåltider til deres ansatte. Målgruppen er opdelt i dem, der foretrækker:

  • spis på en cafe;
  • bestil mad fra restauranter;
  • hjemmelavet mad.

Du skal fokusere på den sidste kategori, da det ikke altid er muligt at tage en "bremse", og der er ingen steder at varme op. Sådanne medarbejdere er ikke tilfredse med restaurantmenuen med hensyn til priser, og levering af måltider til kontorer fra et privat firma tiltrækker med en demokratisk pris.

Alexander Khasanov fra Jekaterinburg, specialiseret i forskningsingeniør for legeringer og materialer. Men den metallurgiske forretning tiltrak ham aldrig. I 2021 oprettede han et fast leveringsselskab med menuen. I dag leverer hans firma mad til kontorer i de største virksomheder og serverer over 800 kunder dagligt.

Alexander Khasanov fortæller om, hvordan man opbygger en fødevareleveringsvirksomhed, finder et passende “køkken” og løser personaleproblemer, “Kontur. urnal ".

Møbler Tycoon

Af erhverv er jeg ingeniør-forsker inden for legeringer og materialer. I 1998 dimitterede jeg fra det metallurgiske fakultet ved Ural Polytechnic Institute. Parallelt med sine studier begyndte han at arbejde i et flyselskab som ingeniør i produktions- og forsendelsesafdelingen og studerede i sin fritid reklame og marketing. Allerede i en alder af 20 tiltrådte jeg stillingen som reklamedirektør i et stort privat flyselskab i Jekaterinburg. Men han arbejdede ikke der længe, ​​bogstaveligt talt et år senere, under 1998-krisen, gik virksomheden konkurs. Jeg ville ikke arbejde i min specialitet, så jeg startede en lille virksomhed: Jeg transporterede biler fra Fjernøsten til Jekaterinburg. Sådan blev min første kapital dannet.

Fra 1999 til 2021 var jeg i familievirksomheden: min far lavede møbler derhjemme og solgte dem. Jeg lærte, at omkostningerne ved fremstilling af møbler er meget lave, og derfor kan virksomhedens samlede rentabilitet være høj. Først lavede jeg møbler derhjemme, og efter et par år havde jeg allerede en stor produktion: et møbelværksted, en lejet specialbutik. Men produktionen af ​​møbler er en meget vanskelig proces, der er mange forskellige retninger i den. I omkring et år ledte jeg efter mig selv og besluttede at udelukkende beskæftige mig med salg af møbler, da jeg var fortrolig med dem.

Jeg studerede offentlige kontrakter og udbud, ledte efter store producenter og tilbød dem tjenester til at tiltrække ordrer og organisere logistik. Nogle virksomheder i Jekaterinburg blev interesseret i dette, og jeg begyndte at modtage store offentlige ordrer.

I møbelbranchen fik jeg reel erfaring: Jeg lærte om forskellige forretningsspørgsmål, da jeg startede min egen produktion, fik jeg gode organisatoriske færdigheder. Men senere indså jeg, at denne besættelse heller ikke var min: producenter overtrådte ofte aftaler, de havde konstant en slags produktionsproblemer, som til sidst påvirkede min virksomhed. Jeg besluttede at forlade virksomheden og tage et år fri, finde mig selv. Det vigtigste er, at min egen salgsvirksomhed har givet mig en masse erfaring med at opbygge relationer med kunder.

Bleekok

Generelt har jeg været i stand til at lave mad godt siden barndommen. Da jeg var 7, slog jeg min mor med hjemmelavede cookies. I min familie tilberedte jeg også altid middage, min kone gjorde det aldrig. Venner fortalte mig konstant: "Sasha, du skal have din egen cafe." Og en gang nytårsaften 2021 foreslog venner: ”Nå, prøv at sælge dine middage. Hvad hvis det går? "

Min kone tog min frokost til arbejde, og hendes kolleger talte altid positivt om dem. Og jeg spurgte hende: "Tag det, tilbud nogen min middag til 70 rubler." Hun tilbød - og 5 personer blev enige om på én gang. Jeg købte mad, kogte den og bragte den til hendes kontor. Den næste dag blev antallet af ordrer fordoblet: 10 personer købte mine retter og begyndte at lave ordrer hele tiden.

Under krisen bestræber mange sig på at spare penge, så de opgiver delikatesser til fordel for hjemmelavet mad. Covid-19 har dramatisk ændret den måde, hvorpå den offentlige catering fungerer. De fleste virksomheder sættes i karantæne på grund af coronavirusinfektion. Men nogle kontorer arbejder fortsat, medarbejderne har brug for arbejde, så i 2021 er leveringen af ​​måltider blevet mere efterspurgt. På grund af det nuværende selvisoleringsregime i landet har mange skiftet til et eksternt arbejdsformat, men der er ikke tid til at lave mad derhjemme. Derefter bruger de også tjenester fra specialiserede virksomheder. Ud over den øgede efterspørgsel efter madlevering er der andre fordele ved en sådan aktivitet.

Fordele ved at starte en virksomhed

Det positive ved at starte en sådan virksomhed er, at den er tilgængelig selv for en nybegynderhandler, der ikke har nogen erhvervserfaring og særlige kulinariske færdigheder. Da det er muligt at bestille produkter fra formidlere eller ansætte en kok. De investerede midler betaler sig hurtigt, fordi denne aktivitet er efterspurgt året rundt. Analytikere mener, at det restriktive regime kan fungere i Rusland indtil december. Det betyder, at folk bliver tvunget til at blive hjemme og ikke gå på restauranter. Som et resultat vil levering af frokost forblive efterspurgt. Andre fordele ved en kurertjeneste inkluderer:

  • evnen til at skalere aktiviteten;
  • ROI op til 90 procent;
  • ROI inden for seks måneder;
  • < li> intet behov for leasing af kontorlokaler.

Den gratis tidsplan skiller sig også ud blandt plusserne. Lederen behøver ikke at drive forretning døgnet rundt, han kan etablere hele arbejdsgangen online ved at starte et websted med en automatisk ordreformular og gøre andre ting parallelt. En anden fordel er, at det ikke kræver store investeringer at åbne en sådan virksomhed. Du har kun brug for en privat bil (forudsat at maden tilberedes af formidlere). Men inden du kigger efter klienter, skal du finde ud af deres præferencer.

Målgruppeanalyse

På grund af den nuværende epidemiologiske situation begyndte forbrugerne at tænke på sund kost. Den økonomiske krise har også sat sit præg i borgernes hoveder: hjemmelavet mad er billigere end eksotisk køkken. I denne henseende bør en nybegynderhandler fokusere på levering af sunde produkter og standardmåltider. I dette tilfælde vil det fange alle kategorier af befolkningen, inspirere forbrugernes tillid og øge kundebasen. Det kan omfatte atleter, selvstændige, ledere og telependere. Levering af måltider bestilles normalt af mænd og kvinder fra 27 til 45 år.

For at tingene skal gå godt, skal du finde ud af alle måder at organisere sådanne aktiviteter på.

Forretningsindstillinger

Forretningsmåltider kan leveres til kontoret på flere måder. Under krisen vil der være stor efterspørgsel efter ordrer på afbalanceret mad. En forretningsmand har flere muligheder for at implementere denne idé: tilberede måltider alene, leje en kok og leje et værelse til ham til madlavning, forhandle madforsyninger med arbejdende kantiner. Hvis der er en række bedrifter, er det muligt at implementere konceptet "fra have til bord" og levere frokostsæt (supper, fisk eller kød med tilbehør, grøntsager, mejeriprodukter, frugt). Hver af disse metoder har sine egne egenskaber.

Mæglingsleveringstjenester

Denne type aktivitet vinder kun fart i Rusland, men i 2021 udvikler den sig aktivt i alle regioner. Med alle caféer og restauranter lukket for karantæne har forbrugerne kun en chance for ikke at lave mad: at bestille mad gennem en mellemmand. For at blive en er det nødvendigt at finde ud af, hvilke cateringfirmaer der er klar til at samarbejde i denne tilstand. Nogle, for ikke at gå i stykker under krisen, genopbygges i mobile cateringvirksomheder. Kokkene fortsætter med at lave mad, men kun for at bestille og tage væk. Som et resultat indgår iværksætteren en aftale med dem, skaber en virtuel ressource, hvor han lægger ud menuen af ​​partnere, ansætter en afsender til at modtage anmodninger fra forbrugere og en kurér, der henter måltider fra køkkenet og leverer klienten hjem . I dette tilfælde bliver iværksætteren nødt til at dele sin fortjeneste med leverandører. For at undgå dette kan han oprette sin egen produktion.

Levering af dine produkter

Levering af måltider til kontoret, hvis forretningsplan afhænger af iværksætterens indledende kapacitet, er kendetegnet ved høj rentabilitet. Du kan starte med 15 tusind eller flere millioner rubler. Det afhænger af projektets omfang, men begge muligheder er mulige.

Hvor skal jeg starte, og hvem er de potentielle kunder?

En forretning med levering af frokost til kontorer bør ikke startes i små byer. Undtagelserne er de steder, hvor der er opstået nye virksomheder, eller der findes gamle, og der er ingen cafeteria for personalet, de har vanskeligheder med at spise i frokosttid. Men husk at i små byer er lønniveauet lavt, og kun få vil betale for måltider. Resten af ​​den gamle vane bærer hjemmelavet mad med sig på arbejde.

Hovedklienterne til sådanne projekter ligger i store byer med en befolkning på 1 million eller mere. Dette er personalet i mellemstore og store virksomheder. Lad det ikke være pinligt, at der er en kantine på anlæggets område, fabrik, kombinerer. Ikke alle ansatte besøger det, ikke alle kan lide den tilbudte mad, så sådanne medarbejdere vil være tilfredse med et alternativ i form af at levere frokost til kontoret.

Men inden du investerer i udviklingen af ​​projektet og køber dyrt udstyr, kan du tilbyde prøveindstillinger. I militære anliggender kaldes denne metode rekognoscering i kraft. Opret en frokostmenu og tilbud den til potentielle kunder. Hvis der følger en række ordrer, der væsentligt vil overstige antallet af en prøvebakke frokost, er det fornuftigt at investere i projektet. Men selvom prøvebatchet er udsolgt med vanskeligheder, er det i dette tilfælde fornuftigt at dvæle ved volumenet af prøvebatchen og fokusere på at promovere projektet.

Finansielle afregninger

Denne markering giver iværksætteren plads til at manøvrere. Han kan reducere omkostningerne ved et måltid, hvis 5 eller flere mennesker bestiller på samme tid. Derudover kan du indtaste et månedligt abonnement, ifølge hvilket klienten modtager daglige måltider i løbet af måneden, ikke 180, men 150 rubler.

For en klient er dette en besparelse på 660 rubler, og for et projekt er dette en almindelig klient, som de tjener 1320 rubler på. Allerede med halvtreds sådanne faste kunder kan de generere en månedlig fortjeneste på 66 tusind rubler. Samtidig er indtjeningen allerede planlagt med en måned i forvejen, den kan øges. Men du kan også reducere det, hvis du begynder at give kunderne måltider af lav kvalitet eller usmageligt. De kan afvise og kræve deres penge tilbage, så der er ingen grund til at spare på kokken og mad.

Hvis en virksomhed er begyndt at give stabile overskud med 40-60 faste kunder, er det fornuftigt at udvide, tiltrække nye kunder og udvide produktionen.

Så kommer øjeblikket til at investere i lokaler og udstyr.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.