Sådan startes en hjemmelavet dumplings-forretning

Produktion af dumpling er en af ​​de mest moderne hjemmevirksomheder. Det er især populært i små byer, selv i betragtning af at markedet er fyldt med denne slags produkt. Populariteten af ​​halvfabrikata ligger også i det store sortiment, for eksempel manti, dumplings, khinkali osv. Sådanne produkter er elsket og forbruges af næsten alle, da deres største fordel er hurtig forberedelse.

Fordele og ulemper ved forretning

Fordele ved dumplings-forretningen:

  • Ønsket om at købe dumplings er helt uafhængig af sæsonen.
  • En virksomhed betaler sig ret hurtigt med den rigtige organisation og ledelse.
  • Tilstrækkelig lav volumen arbejdskrævende kapital.
  • Betydelige besparelser på grund af manglen på behov for at leje lokaler, ansætte arbejdere i de indledende faser.

Den store ulempe ved virksomheden er dens høje konkurrenceevne. Men hvis produkterne er lavet af miljøvenlige produkter af høj kvalitet, vil de helt klart være i spidsen.

Påkrævede dokumenter

De første spil går ofte til venner og bekendte. De er de vigtigste smagere. Men du tjener ikke mange penge på denne måde. Du skal kigge efter salgssteder, og til dette har du brug for en pakke obligatoriske dokumenter:

  • Dokumentation for Rospotrebnadzor og sanitær og epidemiologisk station.
  • Hygiejnisk konklusion af SES.
  • Opskrift.

Når du udvider - bygger dit eget værksted - skal du registrere dig hos skattekontoret og registrere dine aktiviteter. Du kan registrere dig som en privat iværksætter eller juridisk enhed.

I dette tilfælde kræves det, at brandvæsenet er indgået. Du har også brug for:

  • Tekniske betingelser, der er registreret og aftalt (TU).
  • Etiketlayout.
  • Teknisk instruktion (TI).

Hvis der skal ansættes personale, skal de have en sundhedsbog.

At lave dumplings derhjemme og kun sælge dem til enkeltpersoner kræver ikke forskellige dokumenter.

AOB "16. marts 2021 18:26

Investeringer

De finansielle investeringer var meget små. For at lave dumplings tildelte jeg et tomt rum i huset. Jeg havde allerede en elektrisk kødkværn, en støbeform og en 450 l fryser. Af udstyret måtte der kun købes et metalproduktionsbord til 5.000 rubler. Det var muligt at undvære det, men jeg ville have, at alt skulle være rigtigt.

Kun processen med at fremstille hakket kød er automatiseret, resten af ​​procedurerne er dej æltning og støbning manuelt. Små ting, såsom håndvaske, kageruller, skærebrætter og andre redskaber, er i køkkenet hos enhver husmor. Derudover har du brug for plastikposer, der er tætte og holdbare. De koster 1.500 rubler til 500 stykker. Jeg kunne bruge kreditkortmidler til at købe det nødvendige udstyr, det gjorde jeg uden det.

Hvis vi overvejer, hvor meget udstyret koster fra bunden, vil beregningen se sådan ud:

brystfryser (som min) - 30.000 rubler, elektrisk kødkværn (budgetmulighed) - omkring 6000 rubler. skimmel til fremstilling af dumplings - 200 rubler. industrielt metal tykt - 5.000 rubler. aktier - 1500 rubler.

Det er kun at finde leverandører, garanteret - kvalitet, kød, jeg ville ikke ødelægge mit omdømme. Leverandøren blev fundet temmelig hurtigt, den lokale landmand accepterede at bringe mig kødet derhjemme. Prisen på oksekød er 300 rubler. pr. kg. Sørg for at have et veterinærcertifikat, når du køber kød.

Juridisk aftale

Først var det muligt at undvære den officielle registrering af individuelt iværksætteri, kun jeg er absurd lovlydig, så jeg startede straks denne proces. Du kan åbne en IP på to måder - gennem portalen State Services eller personligt. Hvis du tilmelder dig via portalen for statstjenester, behøver du ikke betale statsafgiften, hvis staten personligt er 800 rubler. For at der ikke er problemer med massen af ​​selvangivelser, er min individuelle iværksætter på et forenklet skattesystem.

OKVED-koden er velegnet til at fremstille dumplings derhjemme: 98. 0 “Udifferentieret privat husstand, der leverer tjenester til eget forbrug” (mens jeg planlagde at arbejde alene og sælge dumplings til venner); 10. 3. "Fremstilling af halvfabrikata af kød (indeholdende kød)" (i håb om at udvide virksomheden og tiltrække assistenter). Samtidig er jeg nødt til at udstede en hygiejnebog og gennemgå en uddannelse til et minimum af hygiejne, denne fornøjelse kostede mig 5.000 rubler.

Underretning af bekendte

Første køb og første salg

Endelig indsamlede jeg alle de nødvendige dokumenter. Øjeblikket for fødslen af ​​en forretningskvinde er kommet. Til at begynde med købte jeg: 10 kg oksekød til 3000 rubler, 10 kg mel til 350 rubler, en celle æg til 150 rubler, 3 kg løg til 105 rubler, de samlede madomkostninger til det første parti dumplings er 3605 rubler. Omkostningerne ved et kilo dumplings var 130 rubler. Jeg sælger det gennem en vens butik til 250 rubler pr. Kg. Fra et kilo var overskuddet 120 rubler - en rentabilitet på 92%, hvis du tæller uden at gå i økonomiske nuancer - elektricitet, min løn og andre.

På trods af at dumplings er et velkendt produkt, mister deres produktionsvirksomhed ikke sin relevans. Hovedindikatoren er hastigheden på tilberedningen, mætheden og smagen af ​​skålen. Med en delvis holdning til et sådant produkt og evnen til at tilberede det lækkert, kan du åbne en dumplingsvirksomhed og begynde at tjene gode penge.

Madlavning dumplings derhjemme

Virksomhedsregistrering

Det er ikke nødvendigt at registrere en minivirksomhed på tidspunktet for salg af produkter til naboer. Men hvis virksomheden har nået niveauet for engros salg til caféer eller andre virksomheder, er det nødvendigt at registrere en individuel iværksætter. Dokumenter, som købere af produkter kan kræve, skal være i hånden og leveres efter anmodning. Du skal have 2 erklæringer og et certifikat. Desuden er certifikatet frivilligt. For at opnå certifikater skal du udarbejde tekniske specifikationer og dokumenter, nemlig:

  • Melproduktopskrift.
  • Eksempeletiket.
  • Lejeaftale.
  • Kopier af OGRN og INN.
  • Tilladelse fra Rospotrebnadzor.
  • Konklusion af den sanitære og epidemiologiske station.
  • Brandvæsenets konklusion.
  • Sanitetsbøger til personalet.

Hvordan laver man hjemmelavede dumplings?

Enhver værtinde ved, hvordan man tilbereder denne skål lækkert. Desuden overføres produktionen af ​​dumplings undertiden i familieopskrifter fra generation til generation. Der er brug for enkle produkter til produktion:

  • Mel.
  • Vand.
  • Æg.
  • Sløjfe.
  • Krydderier, inklusive peber og salt.
  • Kylling, svinekød, oksekød, kalkun eller lam.

Desuden bestemmes forholdet mellem produkter, der bruges til at tilberede dej eller hakket kød, af den, der forbereder dem. Det er muligt at bruge en gennemprøvet opskrift fra Internettet eller en acceptabel unik familieopskrift. For at reducere produktionsomkostningerne uden at påvirke kvaliteten, kan du tilføje brød eller kartofler til hakket kød samt vand. Den tilladte vandmængde må ikke overstige 20%. Tilsætning af vand kan gøre opskriften mere fordelagtig ved at gøre dumplings saftigere og mere velsmagende. Til påfyldningen er det ikke nødvendigt at bruge hakket kød, det kan være frugt, grøntsager eller skaldyr. Måske kan en kombination af smag være et højdepunkt for forretningsfremme.

Produktionsudstyr

Den automatiske indstilling giver dig mulighed for at fremstille ikke kun denne ret, men også ravioli eller rulle dejen ud til lasagne.

Vi var interesserede i indlægget fra et medlem af forummet med kaldenavnet afgan1971 @: "Enten uheld eller held (jeg ved det endnu ikke) førte mig til en lille Ural by, hvor jeg kom på forretningsrejse, ”skriver han. - På jagt efter, hvor jeg kunne spise igen, befandt jeg mig i en familieboller bestående af et lille køkken, hvor der blev lavet dumplings med forskellige fyld og en spisestue med flere borde. Jeg har aldrig spist noget mere velsmagende i hele mit fyrreårige liv. Så jeg besluttede, at jeg ville åbne produktionen af ​​dumplings - det samme familieselskab, så "de slikker fingrene og ruller deres velforsynede øjne med lyksalighed." Jeg synes, at funktionen skal være nøjagtigt i kvalitet og i en rig opskrift, der f.eks. Nummererer hundrede muligheder for fyld. "

Faktisk, hvorfor ikke starte din egen produktion af lækre dumplings. Lad os tale om dette.

Ifølge eksperter er det usandsynligt, at en formel tilgang til forretningsidéen om at producere dumplings vil være en succes. "Måske køber de et sådant produkt," siger Igor Malyugin, en ekspert på opstart. "Samtidig vil den eksisterende konkurrence fra de promoverede mærker hænge som et Damocles-sværd." Ifølge eksperten kan en uforglemmelig smag, som bliver producentens varemærke, give en stabil fortjeneste på dette område.

Det ser ud til, at dumplings er en simpel skål. I virkeligheden har deres forberedelse mange hemmeligheder og nuancer, der påvirker smagen. ”En af fejlene er en overfladisk tilgang til æltning af dumplings,” siger kok Varvara Sibirskaya. - For det første skal mel være hvede og kun af højeste kvalitet (det er beriget med ilt ved sigtning). Kræver den rigtige tilgang og forberedelse af en æg-vand-opløsning. Ellers mister dumplings deres smag stærkt. "

I denne henseende skal du læse bogen "Dine dumplings" af Elena Maslyakova omhyggeligt.

”I 1879 blev der i Nizhny Novgorod offentliggjort en brochure“ Sange om dumplings ”, hvor epigrafen indeholdt linjerne:“ Jeg er klar til at falde på knæ før den der opfandt dumplings! ” , skriver Elena Maslyakova. "I vor tid er der mange mennesker, der er klar til at gentage ordene fra en ukendt digter." Selvfølgelig, hvis du laver dumplings korrekt og med hjerte.

Valg af opskrift

De mest populære er sibiriske dumplings, derefter - russisk, derefter - Moskva, derefter - tadsjikisk (lam med hvidløg og gedemælk) og selvfølgelig ukrainsk: god i smagen, men fed på grund af bacon. .. "Som et alternativ til kødpåfyldning kan du tilbyde troldmænd fra kalkun eller Odessa vegetabilske dumplings," siger ernæringsekspert Arina Katz. - Også dem, der ønsker at tabe sig, kan lide sjalotteløg med æbler og dumplings med melon og græskarpate. Kort sagt, der er en opskrift til enhver smag ”.

Når du vælger en opskrift, skal der dog tages hensyn til lokale traditioner og forbrugernes efterspørgsel. ”Det er vigtigt at præsentere varerne korrekt,” rådgiver PR-specialist Roman Guardianov. - For eksempel er markedet for fiskboller nu undervurderet, skønt de ikke er ringere end kødboller med hensyn til forbrugeregenskaber. Hvis du beslutter at lave laksefyldte dumplings, skal du tale om det i den lokale presse eller de regionale tabloider. Det vigtigste er ikke at forklare redaktørerne, at dette er nødvendigt for at promovere virksomheden (tre skind fjernes). "

For at forstå, om der vil være efterspørgsel, lad os henvende os til foraene.

Kronisk mangel på fritid skubber millioner af russere til at spise halvfabrikata. Dette åbner muligheder for håbende iværksættere til at organisere deres egen produktion af instantfood. I dag vil vi tale om, hvordan man starter en dumplings-virksomhed.

Butikskøbte dumplings kan ikke sammenlignes med hjemmelavede dumplings lavet med nøje udvalgte ingredienser. Imidlertid giver den moderne livsrytme dig kun mulighed for at forkæle kulinariske lækkerier på helligdage. Derfor oplever fabriksproduktionen af ​​dumplings og andre halvfabrikata en renæssance, der fanger hjerter og sind hos håbende iværksættere. Vi fortæller dig detaljeret, hvordan du organiserer din egen dumplingslinje, hvilket udstyr du skal købe, og hvad du skal tage i betragtning, når du går ind på dette stærkt konkurrenceprægede marked.

Er det værd at starte?

Det sværeste i en ny virksomhed er at organisere et dumplings-produktionsværksted. Bogstaveligt talt skal hvert udstyr vælges klogt, da produktionsomkostningerne og dets kvalitet vil afhænge af linjens effektivitet. Hvis du lykkes, vil den nye produktion fra de første dage glæde dig med høj rentabilitet og muligheden for at udvide produktsortimentet med minimale investeringer.

Efterspørgslen efter dumplings afhænger ikke af sæsonfaktoren og viser hurtig vækst fra år til år. Selvom du i første omgang har svært ved at løbe ud over mere erfarne konkurrenter, vil det hurtigt finde din køber at arbejde hårdt på produktkvalitet og reducere produktionsomkostningerne.

Stort værksted eller hjemmeproduktion?

Alt afhænger af dine økonomiske muligheder. Efter at have brugt penge på at organisere en fuldgyldig produktion er det usandsynligt, at du står over for en langsigtet mangel på efterspørgsel efter fremstillede produkter. Forudsat at der gennemføres en kompetent markedsføringspolitik, vil det om 2-3 måneder være muligt at indlæse linjerne med 80-90%. I andre sektorer af fødevareindustrien er det ikke altid muligt at opnå lignende indikatorer selv et år efter lanceringen.

Når det drejer sig om hjemmeproduktion, skal du have samme registrering af en individuel iværksætter og få tilladelser på den sanitære og epidemiologiske station for at åbne den. Derfor er denne mulighed for at organisere en virksomhed kun relevant i tilfælde, hvor de tilgængelige økonomiske muligheder ikke tillader åbning af en fuldgyldig fabrikslinje. I fremtiden, hvis du vil have produktion af dumplings som en virksomhed til at blive din vigtigste indtægtskilde, skal du stadig bruge på at leje lokaler og købe professionelt udstyr.

Produktionsplan for dumplings

For at forstå hvilket udstyr der er nødvendigt for at åbne dumplings, er det nødvendigt at gradvis overveje alle produktionsfaser.

Udbening og beskæring af kød

Hvis du planlægger at bruge naturligt kød til påfyldningen, hvilket vi kraftigt anbefaler, kan du ikke undvære indledende udbening og afskæring af kødet. Køb af forarbejdede kødprodukter er urentable på grund af deres høje omkostninger sammenlignet med halve kroppe. Til udbening og trimning har du brug for et stort bord i rustfrit stål, flere specielle kroge samt et sæt professionelle knive. De samlede omkostninger ved det nævnte udstyr vil være omkring 10 tusind rubler.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.