Sådan åbner du en hjemmeproduktion af vin og tjener mere end 1.000.000 rubler om året

  • 1 Trin for trin-plan for start af en hjemmelavet vinvirksomhed: hvor skal man starte
  • 2 Hvilket udstyr skal man vælge til fremstilling af hjemmelavet vin
  • 3 Registrering af en virksomhed
  • 4 Teknologi til produktion af hjemmevin (fremstilling)
  • 5 Salg af færdige produkter
  • 6 Hvor mange penge er der behov for at starte en hjemmevinvirksomhed
  • 7 Hvor meget du kan tjene penge på at lave hjemmelavet vin

Mange mennesker foretrækker naturlig hjemmelavet vin frem for købte vine. At drikke vin i moderation kan forbedre appetitten og reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Oftest er en sådan drink lavet af druer, sjældnere af abrikoser eller andre frugter eller bær. I de sydlige regioner er det en god idé at lave hjemmelavet vin til at starte din egen forretning.

Trin-for-trin plan for start af en hjemmelavet vinvirksomhed: hvor skal man starte

Forudsætningerne for at fremstille hjemmelavet vin er adgang til råvarer (druer) og forståelse af teknologi. Hjemmelavet vin er især populær på turistmål og resorts. Bemærk, at vinfremstilling er en sæsonbestemt forretning, da druer kun høstes en gang om året.

Produktionsteknologien er ikke særlig kompleks, men for at organisere en fuldgyldig forretning er det vigtigt at studere detaljerne i denne branche.

  • find leverandører af sukker og frugt (eller dyrk druer alene),
  • vælg en grund og et lokale (lej eller køb);
  • registrer en virksomhed, få en licens og de nødvendige tilladelser;
  • indgå en ansættelseskontrakt;
  • køb fermenteringsflasker.

Hvilket udstyr skal du vælge til fremstilling af hjemmelavet vin

Det er vigtigt at opretholde temperaturen for produktionen af ​​hjemmelavet vin. Oftest bruger de en mørk kælder eller kælder. Du har også brug for beholdere i forskellige størrelser - flasker, bassiner, tønder, men under ingen omstændigheder metal. Til retter er materialer som træ eller glas egnede, i ekstreme tilfælde plast.

Du skal også bruge en vandforsegling, en presse og en saftpresser. Du kan købe en speciel elektrisk høstmaskine. Du har også brug for et termometer og et hygrometer til at kontrollere indeklimaet og et alkoholometer og et hydrometer til at måle henholdsvis vin og urt.

Flasker til gæring af vin skal skylles grundigt, ellers påvirkes produktets kvalitet.

Virksomhedsregistrering

Vinfremstilling har længe tiltrukket folk som en simpel hobby eller en sæt forretning. Samtidig skaber indbyggere i Rusland en meget stor efterspørgsel efter hjemmelavet kvalitetsvin og foretrækker det ofte frem for købte flasker i dagligvarebutikkerne. Ikke desto mindre vil en uerfarlig iværksætter helt sikkert have brug for at gøre sig bekendt med landets regler og lovgivning for at åbne sin egen helt lovlige virksomhed og ikke have problemer med myndighederne i fremtiden. Samtidig er det også nyttigt at finde ud af udtalelsen fra allerede arbejdende producenter derhjemme, som vil give praktisk rådgivning om, hvorvidt det er muligt at sælge hjemmelavet vin i Rusland.

Særlige egenskaber ved produktsalg

Erfarne iværksættere bemærker, at situationen i landet er kompliceret af flere faktorer. For eksempel er salg af privat vin i øjeblikket forbudt, og derfor placerer mange deres produkt som en almindelig drink uden at specificere dens egenskaber. For små virksomheder er det ofte nok at registrere sig som en individuel iværksætter. Det vigtigste punkt ligger imidlertid i valget af de korrekte OKVED-koder, det vil sige dem, der er angivet som den planlagte aktivitet.

Uanset den valgte metode, hvormed du kan sælge hjemmelavet vin, skal du angive muligheden "Sælge produkter fra din egen produktion". Du kan nævne de punkter, der er relateret til salg af drikkevarer. Men betegn ikke fremtidige aktiviteter som "Fremstilling og salg af vin." Indstillingen kaldet "Sælge produkter af vores egen produktion" er nok til at levere alkohol til forskellige små butikker og butikker, lokale caféer og restauranter.

Uddrag fra produktionslove

Sådanne aktiviteter dikteres hovedsageligt af den føderale lov "om statlig regulering af produktion og omsætning af ethylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter og om begrænsning af forbruget (drikke) af alkoholholdige produkter." Denne artikel optrådte først under nummer 171 den 22. november 1995. Punkt 11 er værd at overveje, fordi det taler om, hvem der har ret til at fremstille vin.

Det er forbudt for enkeltpersoner at indstille produktionen af ​​alkoholholdige drikkevarer. Hjemmelavet produktion betragtes som ulovlig i overensstemmelse med artikel 14. i den administrative kodeks, hvorefter produktion under ikke-industrielle forhold med henblik på efterfølgende salg kan straffes med en bøde på 1,5 til 2.000 rubler såvel som fuldstændig konfiskation af alle drikkevarer. Produktionen kan udføres af virksomheder og landbrugskomplekser, der officielt har registreret deres aktiviteter, herunder bondegårde og individuelle iværksættere. Disse typer organisationer behøver ikke bekymre sig for meget om, hvordan man sælger hjemmelavet vin. Det er vigtigt at bemærke, at individuelle iværksættere kun har lov til at udføre denne aktivitet, hvis de er anerkendt af landbrugsproducenter.

Salgs- og licensspørgsmål

Artikler nr. 16 og 18 i den samme føderale lov nr. 171 siger, at det kun er muligt at sælge alkoholholdige produkter uden en officiel licens fra staten i tilfælde af handel med øl, drikkevarer baseret på det , mjød og Poiret. Udstedelsen af ​​dokumentet udføres udelukkende af de autoriserede myndigheder. Virksomheder eller producenter af vinprodukter kan få ret til at drive denne forretning.

Staten forpligter også individuelle iværksættere og private gårde til at følge visse retningslinjer for, hvordan man lovligt kan sælge hjemmelavet vin, mousserende drikkevarer i champagnestil og lignende produkter. Først og fremmest skal en sådan person nødvendigvis have et stationært produktionsværksted samt et lokale, hvor der udføres handel, dvs. direkte et detailforretning. Til detailsalg anvendes specielle kasseapparater, som skal købes og installeres alene i hallen.

Krav til vinflaske

rinver "for over et år siden

Tillykke mig! Min første hjemmelavede vinfremstillingsoplevelse var en succes! Nu kan jeg stolt fortælle dig, hvordan du kan oprette en virksomhed på det.

For det første - et stort plus, at dette er en forretning fra bunden! Hvis du ikke har din egen have, kan der findes meget frugt til vinfremstilling i forladte haver og sommerhuse. Du kan tilberede det fra hvad som helst. Jeg lavede af æbler, pærer, blommer.

Hvor meget råmateriale er der brug for: forskellige tal er angivet i bøger og på websteder, men som et resultat viste min vinvolumen sig at være mere end forventet. For at være rentabel skal du vælge frugter efter årstid: abrikoser, kirsebær, ribs, æbler, jordbær, pærer, druer, blommer ...

Fremstilling af vin

Princippet om vinfremstilling er altid det samme, den eneste forskel er i mængden af ​​sukker. Jo mere frugt du samler, jo bedre! Behandlingen af ​​dem er slet ikke vanskelig og hurtig nok, så du ikke bruger meget arbejde uanset volumen.

Hvad du muligvis har brug for at købe, er store containere. En ven gav dem til mig gratis. Beholderens størrelse afhænger af den planlagte mængde vin.

Efter høst af frugt begynder vi at behandle dem. Det er vigtigt ikke at vaske dem. Tilsluttet eller opsamlet fra jorden, tør dem af med en klud, hvis der er snavs. Til gæring af vin er der brug for bakterier, som er på overfladen.

Jeg blandede ikke forskellige frugter, jeg lavede hver vin separat. Nogen anbefaler at fjerne frø fra pærer og æbler. Hvis det er en kirsebær eller abrikos, er det bydende nødvendigt at fjerne frøene, da de indeholder gift.

Nu skal alle frugter knuses til velling - til dette brugte jeg en sovjetisk fødevareprocessor, den er elektrisk, og alt der var tilbage var at udfylde frugten til tiden. Du kan gøre dette på samme måde gennem en elektrisk kødkværn.

Jeg anbefaler ikke at bruge en saftpresser til disse formål - da den ikke er designet til sådanne mængder og producerer meget lidt juice.

Herefter hældes væsken i flasker og tilsættes vand. Inden du bruger flasker, skal du skylle dem grundigt med vaskemiddel. Dette skal gøres for at forhindre skimmel- eller eddike-bakterier i at komme ind i den fremtidige vin. Hvis dette sker, forringes vinen, og det er ikke muligt at drikke den.

Mængden beregnes ved hjælp af tabeller og formler fra Internettet. Vi dækker med gasbind, så fluerne ikke falder. Vi rører ikke i 3-4 dage, lad det stå på et mørkt og varmt sted.

Du kan ikke købe sundhed, men du kan bevare det ved at spise kvalitetsprodukter. Produktion af kvalitetsprodukter i små hjemmevirksomheder har altid været efterspurgt. Uanset om det er hjemmelavet ost, pølse, chokolade, bagværk eller vin, har alle disse produkter en kæmpe fordel i forhold til fremstillede produkter. Fremstilling af kvalitetsprodukter er en god måde at tjene penge på. Men hvordan organiserer man hjemmeproduktion? Svaret på dette spørgsmål kan kun gives af en iværksætter, der åbnede en sådan produktion.

En journalist fra Reconomica spurgte en rigtig forretningsmand, der startede med en almindelig garage og nu har udsigt til at åbne en stor hjemmevingård. Læs artiklen, hvordan han gjorde det, og hvilke vanskeligheder han havde at overvinde.

En idé er kommet, eller er et kald vækket?

Hilsen til alle læsere. Mit navn er Alexey, jeg er 46 år gammel. Jeg er født og opvokset i Stavropol-territoriet. Jeg beskæftiger mig med produktion af vin og lever det. Jeg har en hjemmevingård, hvilket giver mig en god indkomst. Min lille virksomhed fylder 10 år i år. Jeg starter min historie om min virksomhed lige fra starten.

Vin druer er det vigtigste råmateriale til vinproduktion.

Jeg så det - jeg ville have det

I min familie har ingen nogensinde lavet vin eller destilleret måneskin. Jeg havde intet kendskab til denne sag. Ideen om at fremstille vin kom spontant til mig. I 2021 arbejdede jeg som svejser og modtog en regelmæssig løn. Tanker om deres egen forretning var ikke engang tilladt.

I 2021 hvilede min familie og jeg på Sortehavskysten. Vi havde den sædvanlige planlagte ferie: stranden, udflugter, gåture og besøg på lokale caféer. Og så på en af ​​udflugterne besøgte vi en privat vingård, hvor de viste os hjemmeproduktion og gennemførte en vinsmagning. Vingården var placeret i gården til et privat hus og besatte 60 kvadratmeter. Det havde to grene. Den ene indeholdt plastbeholdere, store flasker og specifikt udstyr. I et andet rum var der to store borde i rustfrit stål og flere dusin plastbakker. Færdig vin og andre modningsprodukter var i kælderen under huset. Alt der var fyldt med træfade og glasflasker.

Den private vingård gav mig virkelig en spænding. Alt var hjemmelignet, enkelt og tydeligt.

Rummets vægge var lavet af natursten og hvidkalkede. Taget er dækket af fliser, og alle skillevægge og døre er lavet af håndhuggede planker. Dette design skabte en speciel atmosfære, der gjorde den hjemmelavede vin endnu mere velsmagende.

Udflugtsprogrammet omfattede ikke kun vinsmagning, men også frokost i hjemmets spisestue. Det skete således, at vingårdens ejer var til middag. Jeg indledte en samtale med ham, hvor jeg over et glas tærtevin stillede mange spørgsmål. Jeg var interesseret i alt: fra produktionsteknologi til papirarbejde og vinsalg. Jeg blev så båret af processen, at jeg ved ankomsten til hotellet åbnede min bærbare computer og tilbragte det meste af natten med at indsamle oplysninger om vinproduktion.

Hovedproblemet i produktion og salg af hjemmelavet vin er statens regulering af emnet. I Rusland er der et statsmonopol på produktion af alkoholholdige drikkevarer, enorme skatter betales af de virksomheder, der producerer alkohol med selv den mindste styrke. For at åbne produktionen af ​​alkoholholdige drikkevarer er det nødvendigt at studere lovgivning, beskatning, produktionskrav og mange andre nuancer. Det er meget vanskeligt for små vinfremstillingsvirksomheder at overleve under moderne forhold.

Privat vinfremstilling er ganske alvorligt udviklet i udlandet, for eksempel i Spanien. Druer vokser der i næsten enhver have i enhver region i landet. Plantager, som vin, beskattes, men selv med en vinomkostning på 1,6 euro pr. Liter er produktionen fortsat rentabel. Der er et system med incitamenter for små virksomheder, især til produktion af naturlig mad. Og private vinproducenter understøtter landets økonomi betydeligt med skatter. Desværre understøttes en sådan politik ikke i vores land; en privat vingård kan være mere tilbøjelig til at blive rangeret som produktion af måneskin og bringe ejeren for retten. Derfor, når de organiserer denne type forretning, bruger iværksættere mange tricks.

Sådan registreres en vinvirksomhed

Dette er de råd, som kolleger giver til dem, der planlægger at åbne deres eget vinfirma. Når du udfylder formularen, når du registrerer en individuel iværksætter, skal du vælge OKVED "salg af produkter fra din egen produktion" I dette tilfælde kan du stole på mindre opmærksomhed end med linjen i kolonnen "aktivitetstype" med teksten: produktion og salg af vin. Hjemmelavet vin fra vores egen produktion kan sælges meget bredt: i lokale restauranter, caféer, på markedet, i små butikker og butikker, der specialiserer sig i salg af god vin. Men salg af privat vin er forbudt i vores land, husk dette. Positionér derfor salg som hjemmelavede drikkevarer overhovedet ikke ordet "vin".

Sådan sælger du din egen vin

Når alle nødvendige dokumenter er udfyldt, er det muligt at starte handel. Den billigste måde er at levere vin i store dåser og placere den som "hjemmegående", dette for mange købere er standard for kvalitet, hvilket resulterer i, at salget stiger.

Hvis du beslutter at sælge vin på flaske, skal du komme med et tilbud om at købe i butikker, der har alkoholafdelinger. Dette er en mindre rentabel mulighed for producenten, men et ret prestigefyldt skridt.

Hvad du har brug for for at fremstille vin

Valg af druesort er et andet kritisk trin. For en privat gård vælges som regel flere sorter til produktion af hvide, røde og rosévine af forskellige sorter. Find ud af, hvilken vin der er mest behov for i dit område, og køb vinstokken.

Sørg for at opdele dit vingårdsområde i zoner, planlæg for hver sort den passende belysning. Overvej vanding og vinteropbevaring af vinstokken. Det skal huskes, at en god høst af druer kun kan vokse i de sydlige regioner, hvor høje temperaturer og høj luftfugtighed hersker hele året. Vinmarkens placering i en sådan zone betyder ikke kun vin af god kvalitet, men også tilstedeværelsen af ​​turister, det vil sige et stort antal potentielle købere af dette produkt.

Sammen med produktionen af ​​druevin er det muligt at organisere produktionen af ​​bær, frugt, frugtvine, som også er meget populære.

Vinproduktion kræver simpelt udstyr og containere. Presse, knuser, gæringstanke, filtreringstanke og nogle andre enheder er meget acceptable. Det vigtigste er at kende teknologien til vinproduktion, og så vil du under alle omstændigheder modtage et kvalitetsprodukt. Husk, at industriel vinproduktion kræver seriøst, kraftigt udstyr. Køb ikke hjeminstallationer til store mængder. Til aftapning af vin vil det også være nødvendigt at købe en installation, der er forskelligt udstyr til emballering af store mængder og til påfyldning i små containere.

Der er mange finesser, der skal læres for at give en traditionel eller original buket til din vin. Til dette har mange deres egne familieopskrifter, som overføres fra generation til generation. Hvis der ikke var nogen vinproducenter i din familie, skal du finde nogen, som du vil købe flere opskrifter fra, det er bedre at lede efter sådanne mennesker blandt vinproducenter i fjerne bosættelser, i landsbyer og gårde. At have en original opskrift fra et bestemt område, du kan ikke kun fremstille kvalitetsvin, du kan meget levende bruge navnet på dette område i navnet på vinmærket i reklamemateriale og videoer som et middel til den hurtigste reklame for din produkt.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.