Sådan starter du en café fra bunden og gør det vellykket

I den moderne verden anbefales det at åbne din egen forretning for at få en stabil fortjeneste. Det vigtigste er ikke at forveksle med valget af aktivitetstype, da servicemarkedet i dag er meget forskelligt. Offentlig catering har altid været af stor interesse for investeringer, da det konsekvent giver overskud selv under den økonomiske krise.

Dette skyldes, at en moderne persons liv er overmættet med forskellige begivenheder, så de fleste mennesker har simpelthen ikke tid til at spise normalt og fuldt ud. Samtidig er der et stort udvalg af cateringformater, så iværksættere har et bredt valg til investering. En af disse er en kaffebar. En forretningsplan med beregninger, eller rettere dens hovedaspekter, vil blive præsenteret senere i denne artikel. Det er relevant, fordi det ikke kræver et stort beløb for at starte og udvikle en omfattende menu, og det er også meget let at betjene. Hvis du nøje overvejer din marketingstrategi for at vinde kundeloyalitet, kan du generere konsekvent høje overskud.

Markedsanalyse

Før du begynder at udvikle en forretningsplan for en kaffebar fra bunden, er det nødvendigt at foretage en detaljeret markedsundersøgelse. Det giver dig mulighed for at vurdere udsigterne til at investere penge, den omtrentlige tilbagebetalingsperiode for projektet, konkurrenceniveauet og andre nuancer, der giver dig mulighed for mest effektivt at styre din egen virksomhed.

Cateringvirksomheder i Rusland giver kolossale indtægter. Kaffehuse tegner sig for over 235 milliarder rubler om året. Samtidig falder disse tal for perioden 2021 til 2021, hvor den økonomiske krise var i fuld gang. På trods af at restauranter lukkede efter hinanden, fortsatte de små virksomheder, hvor man kunne få en kop aromatisk drikke, med at åbne. En kaffebar (en forretningsplan med beregninger vil hjælpe med den korrekte organisering af aktiviteter) er af stor interesse for iværksættere af følgende grunde:

  • forbrugere er mere tilbøjelige til at besøge demokratiske virksomheder med lavere priser;
  • efterspørgslen efter "kaffe at gå" vokser konstant;
  • forbrugsmængder af en tonic drink.

Ifølge statistikker er der i dag i Rusland sammenlignet med vestlige lande ikke for mange caféer åbne, derfor er konkurrencen i dette markedssegment ikke for høj.

Investeringsudsigter

Så hvad skal du vide om dette? Mange erfarne iværksættere overvejer at åbne en café (det er meget lettere at udarbejde en forretningsplan for en end for en fuldgyldig restaurant).

Dette skyldes følgende grunde:

  • høj rentabilitet;
  • evnen til at starte med små finansielle investeringer;
  • hurtig adgang til break-even-niveauet;
  • en række forretningskoncepter;
  • nem styring af virksomheden.

Du kan ikke engang forestille dig, hvor mange mennesker der ikke kan leve en dag uden en kop aromatisk kaffe. Dette er en guldmine for håbende iværksættere, som også bliver mere og mere populær. Donuts, varme drikke og lange aftener på et hyggeligt sted er på mode nu. Vil du åbne noget for sjælen, men samtidig relevant? Vi tilbyder dig et færdigt eksempel på en forretningsplan for kaffebarer med økonomiske beregninger til gennemgang.

Trin-for-trin plan - hvor skal man starte en virksomhed, og hvordan man åbner din egen café fra bunden

Hvordan starter jeg en forretningsplan for åbning af en café? Du skal foretage en detaljeret præsentation af dit projekt og lave en beskrivelse af produkterne for at være klar over, hvordan virksomheden vil se ud, samt hvad der vil blive solgt i den. Selve konceptet med en cafe kan være af to typer:

  • Amerikansk med hurtig service, en levende kø ved disken og minimalisme i interiøret og retter;
  • Fransk med smukke retter, et hyggeligt interiør og en overflod af kager. / ul>

    Er du bange for, at du ikke kan konkurrere? Åbning af en kaffebar med en franchise er næsten en win-win forretningsplan!

    Vil du prøve dig på andre områder? Prøv at tjene penge ved at investere i biler. Ikke en kvindevirksomhed, men hvorfor? Kvinder er mere fleksible, diplomatiske og kan finde kompromiser. Se hvordan man laver rentable investeringer i biler og træffer en beslutning

    Hvor er det bedste sted for en café

    At vælge de rigtige lokaler er meget vigtigt for forretningsplanen for en rentabel kaffebar. Det hele afhænger af økonomiske muligheder og hvor mange mennesker det beregnes for. Antag, at for 40 pladser har du brug for ca. 100-150 kvm. ... Vær opmærksom på, at rummet er opdelt i zoner:

    • Hovedrum
    • Køkken
    • Bryggers rum
    • Badeværelse
    <

    Gennemsnitspris for leje af en plads på 100 kvm. ... vil være fra 115.000 rubler om måneden sammen med forsyningsregninger. Dette er et omtrentligt beløb i en forretningsplan for 2021, som kan variere betydeligt afhængigt af den region, hvor lejekontrakten blev foretaget. Du bliver også nødt til at bruge ad gangen fra 600.000 rubler til kloakering, ventilation, dekoration og design af en kaffebar efter din smag.

    Hvilke dokumenter er der nødvendige for at åbne en kaffebar

    Ud over ovenstående handlinger er det nødvendigt at udstede tilladelser fra SES og statligt tilsyn med lokalerne. Betingelserne for at opnå certifikater til cateringfaciliteter er meget strenge, så alt skal være opdateret. Registrering af al den nødvendige dokumentation koster dig i gennemsnit 10.000 rubler.

    Sådan vælger du udstyr til en kaffebar

    At drive en fødevareservicevirksomhed er ofte meget rentabelt og genererer godt afkast. For dem, der ikke har nogen erfaring med at drive en sådan virksomhed, men som gerne vil investere i en sådan opstart, er den bedste løsning at åbne en lille café eller café. Når alt kommer til alt vil denne forpligtelse ikke kræve imponerende investeringer og vil give en god indtjening.

    Udvalgt brancheoversigt

    Der er meget forberedende arbejde at gøre for at lære at åbne en mini-café og gøre det vellykket. Professionelle anbefaler at starte med undersøgelsen og grundig undersøgelse af markedet. Når alt kommer til alt har en kaffebar, i modsætning til de fleste af sådanne virksomheder, nogle særegenheder. Nøglepunktet er begrænsningen af ​​produktsortimentet. Menuen skal indeholde alle slags kaffe og te samt kun et par typer bagværk.

    Først og fremmest er det værd at studere kredsen af ​​dine potentielle besøgende. Her skal du fokusere på en bestemt aldersgruppe for fremtidige kunder. Disse er hovedsageligt studerende og middelaldrende mennesker. Derfor er det optimalt at placere en institution i et travlt område ikke langt fra højere uddannelsesinstitutioner eller forretningscentre.

    Når du har valgt et sted, skal du analysere konkurrenceniveauet der. Da din virksomhed ikke er betroet af kunder, er det ikke en god ide at starte en virksomhed i nærheden af ​​en vellykket café eller bar. Du skal også være opmærksom på det omkringliggende områdes tilstand. Muligheden for at arrangere en parkeringsplads og et åbent område vil være en yderligere fordel.

    Derudover vil det være nyttigt at gå gennem institutionerne i denne retning for at få en idé om de mulige indretningsindstillinger. På trods af den travle placering er det bedre at gøre indretningen befordrende for komfort og afslapning. Det skal huskes, at store udstillingsvinduer tiltrækker forbipasserende opmærksomhed. Når du er færdig med den indledende analyse, kan du begynde at udvikle en forretningsplan for åbning af en café, som vil være nøglen til en vellykket opstart.

    Mulige arbejdsområder

    Valget af institutionens format vil blive grundlaget for den strategiske udvikling af projektet. Dette er en vigtig nuance, som mange yderligere punkter i dit koncept og økonomiske beregninger vil være baseret på. Åbning af en kaffebar fra bunden giver mulighed for flere arbejdsområder og følgelig institutionens muligheder. Lad os overveje deres vigtigste variationer.

    En klassisk institution præget af et udsøgt interiør og tjenester af høj kvalitet. Her skal du sørge for anskaffelse af gode møbler og tekstiler til dekoration. Serviceniveauet og et godt udvalg af desserter og bagværk i menuen er også vigtige.

    Moderne kaffebarer ligner mere en spisestue end en restaurant. I dette tilfælde er lokalerne designet efter princippet: intet mere. Det er acceptabelt at købe billige møbler, mangel på duge på borde og betjene gæster ved disken. Menuen skal indeholde flere dessertartikler og et godt sortiment af kaffe.

    Hvordan udarbejder man en forretningsplan for en kaffebar? Vi tilbyder at overveje en færdiglavet forretningsplan for en café med beregninger, analyse af de største konkurrenter, risici og anbefalinger til valg af et sted.

    En eksempelvis forretningsplan for åbning af en café vil hjælpe med ikke at gå glip af vigtige nuancer og udvikle en effektiv udviklingsstrategi for en nybegynder.

    Download en forretningsplan for en kaffebar

    Hvordan åbner jeg en café med bosættelser fra bunden? Dette er hovedspørgsmålet for den håbefulde iværksætter. Åbning kræver en detaljeret undersøgelse af risici og fejl. Udarbejdelse af en detaljeret omkostningsplan er en integreret del af en færdig forretningsplan for en kaffebar.

    For ikke at blive forvirret i det specifikke ved at drive forretning tilbyder vi dig en gratis download af et eksempel på en kaffebutiks forretningsplan med beregninger for 2021. Du kan foretage justeringer af den under hensyntagen til din strategi, supplere eller forkorte listen over marketingværktøjer til forretningsfremme, fastsætte dine mål, mål, mission.

    Eksempel på kaffebutiks forretningsplan

    I eksemplet med en forretningsplan for kaffebarer med beregninger skal du overveje åbningen af ​​en såkaldt amerikansk virksomhed. Det er kendetegnet ved:

    • et lille antal borde og pladser;
    • minimumspersonale;
    • mangel på varme måltider og alkoholholdige drikkevarer.

    Dette format er velegnet til en nybegynder. Det er kendetegnet ved lave lanceringsomkostninger, evnen til at registrere sig som en individuel iværksætter og en lille mængde dokumenter til opnåelse af tilladelser og licenser. Overvej et eksempel på en forretningsplan for en lille kaffebar.

    Idéens og konkurrenternes relevans

    1,6 milliarder kopper kaffe forbruges i forskellige lande hver dag. Hvad er kulturen for forbrug af en forfriskende drink i Rusland? Statistiske data hjælper med at besvare spørgsmålet.

    Ifølge resultaterne af undersøgelser foretaget af Den Russiske Føderations ministerium for sundhed og social udvikling drikker 8% af respondenterne mere end 4 kopper kaffe om dagen. Op til 3 kopper - 30%. 15% af respondenterne drikker kaffe flere gange om ugen, det samme antal - flere gange om måneden. De fleste russere tillader sig kaffe om morgenen. 4% drikker det om natten.

    De mange forskellige cateringvirksomheder, der findes i den moderne verden, sætter enhver person, der ønsker at starte sin egen virksomhed, foran et seriøst valg: hvilken mulighed skal foretrækkes? Blandt de mest foretrukne og succesrige virksomheder skiller caféer sig ud, som hurtigt udvikler sig både med hensyn til udviklingsniveau og antallet af tiltrækkende besøgende. Før du beslutter dig for at åbne din egen virksomhed, skal du dog nøje overveje en forretningsplan for en kaffebar for nøjagtigt at forestille dig, hvilke vanskeligheder du kan støde på, og hvilke punkter du først og fremmest skal være opmærksom på.

    Funktioner i en kaffebar: hvorfor det er værd at træffe et valg til fordel for en sådan institution

    Den største forskel mellem kaffehuset og andre cateringfirmaer, som navnet antyder, er det brede udvalg af præsenterede kaffedrikke og kaffesorter direkte. Menuen inkluderer som regel alle slags snacks, bagværk og alkohol. Ud over menuen lægges der særlig vægt på atmosfæren og organisationen af ​​den ledige plads, da folk ikke kun kommer her for at få en hurtig bid, men også for at slappe af og nyde den tilbudte komfort. Derfor er det vigtigt at finde kvalificerede medarbejdere, herunder baristas, samt at fokusere på kvaliteten af ​​kundeservice.

    Med andre ord, hvis vi lægger alle de detaljerede beregninger og udviklingen af ​​en cafés forretningsplan til side, er det vigtigt at være opmærksom på flere ting: at bestemme virksomhedens målgruppe, de produkter, som vil blive solgt her og markedsføringsstrategien. Samtidig vil prispolitikken være direkte relateret til publikum.

    Forberedende forberedelse og første beregninger

    I modsætning til mange andre cateringvirksomheder er det en fornøjelse at eje en kaffebar, der kræver en seriøs initialinvestering. Du bliver nødt til at bruge penge på at udføre reparationsarbejde i det valgte rum, videregive inspektioner fra brandovervågningen og sanitære og epidemiologiske tjenester samt at få alle slags licenser og tilladelser, herunder salg af alkoholholdige drikkevarer.

    Et andet vigtigt kendetegn, som mange iværksættere forbinder de største vanskeligheder med, er den nøje overvågning af alle aktuelle tendenser og tendenser. Her vil det ikke være muligt blot at udarbejde en bestemt arbejdsplan og holde sig til den i lang tid uden at foretage ændringer. Hvis du ikke bemærker en ny tendens i tide, vil konkurrenterne bemærke det, og dine kunder vil gå til dem, så regelmæssig markedsanalyse vil være en obligatorisk procedure.

    Hvis vi overvejer en institution af mellemstor størrelse, der har et komplet køkken og selve hallen, der er designet til 40 personer, vil den oprindelige investering være ca. 3.500.000 rubler. Dette beløb betaler sig med kompetent arbejde på mindre end halvandet år, og break-even begynder i den anden måned.

    Vigtigste forretningsbeskrivelse: hvilke produkter der skal fokuseres på

    Som nævnt ovenfor: det vigtigste kendetegn ved en god kaffebar er et bredt sortiment af alle slags kaffedrikke og tilgængeligheden af ​​kaffesorter, der sælges direkte. For eksempel tilbyder mange virksomheder deres besøgende muligheden for at købe korn af forskellige stege, så de kan tages med og koges på egen hånd. Du kan også tilbyde sorter fra forskellige lande.

    Udviklingen af ​​vores forretningsplan for en kaffebar indebærer netop en sådan institution, der kan tilbyde kunderne et bredt udvalg, vil have alkoholholdige drikkevarer og et fuldt udstyret køkken på menuen, der forbereder forskellige snacks. Dette giver dig mulighed for regelmæssigt at opdatere menuen, introducere forskellige sæsonbestemte tilbud og unikke kampagner i den i en kort periode. Mangfoldighed giver dig mulighed for regelmæssigt at tiltrække nye kunder og samle et fast publikum.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.