Hvordan man udarbejder en kompetent forretningsplan for åbning af en pandekagebutik

Cateringbranchen har altid været et af de mest effektive forretningsområder. Dette gælder især for fastfoodvirksomheder eller fastfood. Pandekagehuset er netop sådan en virksomhed. I vores land vil efterspørgslen efter sådanne produkter altid være på niveau, da pandekager virker meget mere "velkendte" end vestlige hamburgere eller pommes frites. Hvordan åbner man en lignende virksomhed og lykkes? En detaljeret pandekage forretningsplan vil hjælpe.

Format

Som institutionformat vælger vi den, der er mere egnet til uerfarne iværksættere, der ikke har betydelig kapital - en pandekagekiosk. En forretningsplan for en pandekagestand medfører ikke betydelige omkostninger, og derfor er en sådan iværksætteraktivitet præget af en lav tærskel for at komme ind på markedet.

Pandekagebutikken kan præsenteres i en anden form - en fuldverdig cafe med borde, tjener, hvor der ud over pandekager serveres andre desserter. Men dette format er tættere på erfarne iværksættere, der er fortrolige med restaurantbranchen.

Registrering

Som enhver anden type forretning begynder en pandekagekiosk-forretningsplan med udarbejdelsen af ​​den nødvendige dokumentation. En sådan virksomhed tillader registrering af både en individuel iværksætter og en LLC. IP giver dig mulighed for at vælge en enklere form for skatterapportering, og dette vil i sidste ende spare omkostninger. Som et skattesystem kan du vælge STS.

Ud over at registrere en virksomhed skal åbning af en pandekagebutik tillade tilladelse fra brandsikkerhedstjenesten og sundhedsmyndighederne. For at spare sin egen tid og nerver kan en iværksætter henvende sig til specialister, der så hurtigt som muligt uafhængigt vil løse alle problemer. Hvis du nærmer dig dette punkt uden behørigt ansvar, er der en risiko for fejl, som derefter vil resultere i alvorlige sanktioner fra inspektionsmyndighederne.

Valg af rum

At leje et værelse er en nødvendig vare, der skal indeholde en forretningsplan for caféen. Et pandekagehus på hjul kræver i modsætning til en cafe ikke stationære lokaler, derfor behøver du ikke bruge månedligt på husleje. Men iværksætteren skal selvstændigt fremstille eller bestille en mobil struktur.

En mobil kiosk skal placeres et gangbart sted nær universiteter, skoler, busstoppesteder og en togstation. Før du installerer lokalerne, skal du få tilladelse fra administrationen såvel som fra afdelingen for arkitektur og afdelingen for byplanlægning.

Udstyr

Det interne udstyr i kiosken styres af tjenesterne fra SES og State Fire Supervision. Derudover skal forretningsplanen for en pandekage på hjul være designet til køb af udstyr af høj kvalitet, da udseendet og smagen af ​​retterne selv kan afhænge af dette i fremtiden.

Standard køkkenudstyr kræves til det indre af kiosken:

Anmeldelser af pandekage-forretningsplanen ()

Det vigtigste ved pandekage-forretningsplanen i året

Åbning af en pandekage: trin for trin

Frodige, svampede og sindssygt lækre pandekager er det russiske nationale køkkens stolthed. Hvorfor ikke drage fordel af befolkningens store kærlighed til denne ret og åbne en pandekagevirksomhed? For at implementere denne idé skal du åbne din egen pandekagebutik og i fremtiden måske ikke en, men et helt netværk af cateringpunkter. Du skal starte med at registrere en individuel iværksætter - alt er ret almindeligt her. Det vil være meget sværere at løse alle problemerne med Rospotrebnadzor. Når du åbner en crepebutik fra bunden, har du brug for en masse tilladelser.

Når du vælger et værelse, så prøv, hvis det er muligt, ikke at spare for meget. Æraen med sovjetiske kantiner er langt væk, og sultne besøgende ønsker ikke kun at tilfredsstille deres sult, men også at få noget æstetisk fornøjelse. Derfor fejer vi straks de forfaldne trailere og kældre til side. Desuden er det ikke sandsynligt, at sundhedslæger behandler dit valg gunstigt.

Pandekagevirksomheden har særlige krav til lokalets design. Dekorationen i russisk stil vil være passende, hvilket forresten er den mest økonomiske mulighed - almindelige træborde og bænke, beskeden dekoration og altid snehvide duge.

Hvis almindelige værtinder stadig bager pandekager i stegepander, har omfanget af den offentlige catering gennemgået store ændringer. Til bagning af pandekager anvendes specielle enheder, som er meget nemme at betjene, men deres ydeevne er meget højere. Når du planlægger at åbne en pandekagecafé, skal du sørge for at købe udstyr af høj kvalitet, uden hvilken pandekager som en virksomhed ikke giver dig den forventede indkomst. Et vigtigt aspekt af den korrekte organisering af pandekagen er udvælgelsen af ​​personale - både kokke og tjenere.

Succesen med salg af pandekager og bagning vil helt sikkert afhænge af, hvor lækre retterne er. Hvis du mener anmeldelserne om virksomheden relateret til salg af pandekager, om oplevelsen af ​​at åbne pandekager, er den nemmeste måde at tiltrække en køber med et bredt sortiment. Lad din menu ikke kun omfatte de sædvanlige pandekager med smør, creme fraiche og honning. Server dem med en række påfyldninger - skinke, svampe, kylling og rød kaviar. Dem med en sød tand vil utvivlsomt elske fyldet lavet af frugt, chokoladepasta eller kondenseret mælk.

Med en god placering af pandekagen og god reklame vil tilbagebetalingsperioden for en sådan virksomhed som russiske pandekager være fra seks måneder til et år. Det vigtigste er at være i stand til at tiltrække et tilstrækkeligt antal besøgende og tilbyde dem lækre retter og service af høj kvalitet. Erfarne iværksættere, der udvikler en pandekagevirksomhed, siger, at en professionel pandekageforretningsplan er en nøglefaktor. Kun et kompetent pandekage-forretningsprojekt hjælper dig med virkelig at vurdere dine evner og nå dit mål.

Færdiglavet pandekage-forretningsplan fra bunden med eksempler på beregninger til åbning

Hvis du skal åbne din egen bod, skal du tage højde for mange nuancer og udvikle en kompetent forretningsplan, som du kan gøre din drøm til virkelighed med.

Markeds- og konkurrentanalyse

Pandekager med forskellige fyld vil koste mindre end at købe halvfabrikata, så priserne kan holdes under de største konkurrenter. Det er værd at bemærke, at andre fastfood-forretninger såvel som små caféer, hvor du kan købe takeaway-pandekager, kan fungere som konkurrenter. Derfor er det bedre at åbne et punkt nær et stop på et overfyldt sted.

Ved køb af et specielt apparat lærer du hurtigt, hvordan man bager pandekager. Du behøver ikke at have særlige færdigheder og uddannelse til dette.

Virksomhedsplaceringsmuligheder

Hvis du skal åbne en cafe, der tilbyder takeaway-pandekager til besøgende, anbefales det at vælge det rigtige sted. Lej et sted tæt på kontorbygninger eller uddannelsesinstitutioner.

Hvis du bor i en lille landsby, kan du placere en institution nær motorvejen (så vil dine vigtigste kunder være chauffører). Området på rummet skal være ca. 100 kvm. meter. Det tilrådes at udstyre det ikke kun med siddepladser, men også med konventionelle stativer (dette øger strømmen af ​​besøgende).

Hvis du ønsker det, kan du købe en mobil pandekage på hjul. Takket være dette kan du flytte din mini-kiosk. Hvis din by har mange festlige og kulturelle begivenheder, kan du besøge hver af dem og tilbyde kunderne lækre produkter.

Hvis du er interesseret i, hvordan du starter en konditori fra bunden, skal du læse dette materiale.

Produktionsplan

For at oprette en sådan virksomhed kan du ikke undvære en pandekagemaskine. Derudover skal du bruge følgende instrumenter:

  • lille køleskab;
  • køkkenredskaber til dejskæring;
  • madopbevaringsborde;
  • møbler ( hvis du skal leje et værelse til en cafe).

I varmen, tag et par på én gang! I det russiske nationale køkken serveres aromatiske ristede pandekager til morgenmad og aftensmad; de er gode til forfriskning i den friske luft, de kan fungere som en dessertret. Og vigtigst af alt - alle elsker pandekager! Så lad os se på, hvordan man åbner en crepe, hvor man skal starte. Se et eksempel på en forretningsplan nedenfor.

Hvordan man åbner en crepe fra bunden?

Et fastfoodfirma baseret på traditionerne i det russiske nationale køkken er, hvad et pandekagehus er i vores land.

Det vil ikke være i stand til at give et højt gennemsnitligt tjek, men det indebærer en hurtig omsætning af strømmen af ​​besøgende. Vi sammensætter det omtrentlige indhold af din fremtidige forretningsplan.

Placering

At vælge den rigtige placering til det fremtidige cateringpunkt bestemmer succesen for hele forretningsprojektet. Den vigtigste betingelse bør være fraværet af lignende pandekager eller caféer i nærheden med et lignende sortiment. Ved at fjerne nogle af deres kundekreds kan de tage målrettede handlinger for at eliminere dig som konkurrent.

Nærheden til jernbane- og busstationer, sociale og administrative faciliteter, kontorbygninger, metrostationer, uddannelsesinstitutioner, børneparker, skøjtebaner vil være et stort plus for gunstig indkvartering. Byens forretningsområde, en travl gågade - deres nærhed vil skabe en konkurrencemæssig fordel for punktet.

I gennemsnit til leje af et værelse med et areal på ca. 40-50 kvm. , skal du løfte 50.000 rubler.

Tilladelser

I henhold til lovgivningen i Den Russiske Føderation er en pandekagevirksomhed en individuel iværksætteraktivitet.

Hvorfor netop en pandekagecafé og ikke, for eksempel en pølse- eller sandwichcafé? Fordi pandekager er en national ret, elsket af alle, men for nylig er det blevet en sjældenhed på vores bord. Sagen er, at tempoet i det moderne liv ikke giver tid til tilberedningen af ​​denne velsmagende og nærende delikatesse, hvis mangfoldighed er uendelig takket være evnen til at bruge næsten enhver fyldning og sauce som en tilføjelse. En fastfoodcafé løser dette problem - der vil altid være besøgende her. Og for at virksomheden skal være rentabel og betale for sig selv, skal du først udarbejde en kompetent forretningsplan for en pandekagecafé. Vi gør opmærksom på en forretningsplan "Hvordan åbner jeg en pandekagebutik fra bunden?".

Så først og fremmest er det vigtigt at definere virksomhedens målgruppe. Ud fra dette vælges sortimentet af de tilbudte produkter og priserne for det.

Mål, pandekagens mål, målgruppe

Pandekager skal ledsages af passende drikkevarer: te, kaffe, juice, milkshakes. Som regel serveres der ikke alkohol i sådanne virksomheder, det maksimale er øl. Senere kan du udvide menuen, introducere supper, salater og desserter. Service (hurtig, høj kvalitet), venligt personale, renlighed og en behagelig, hyggelig atmosfære er vigtig.

Målgruppen er studerende, unge, mellemklasseforretningsmænd, der vil have en hurtig snack med noget varmt og tilfredsstillende og muligvis tage dem med. Deres indkomster er små, så priserne bør fastsættes i overensstemmelse hermed. Husk at familier med små børn gerne vil komme til sådanne caféer i weekenderne og på helligdage - der skal også være en menu til dem. Det er ikke dårligt, hvis du kan udstyre et legeområde til de yngste gæster i din virksomhed og invitere animatorer til børnefester.

Markedsanalyse, relevans

At vælge en retning til din egen virksomhed er et ansvarligt skridt, fordi du ikke ønsker at investere et bestemt beløb, tid og kræfter i en virksomhed og som et resultat befinder dig konkurs i gæld og lån. Det er for dette, at markedsanalysen udføres: hvad er der den største efterspørgsel i øjeblikket, hvorfor, hvad er konkurrencen, og hvilke forudsigelser der foretages for de næste par år.

Under nutidens ustabile økonomiske forhold vinder indenlandske forretninger fart hver måned. En af dens sorter er typen "dumplings" ... Læs videre.

Der er mange forskellige spisesteder og fastfood nu - det ved alle. Pandekagecaféen vinder i sammenligning med pizzeriaer og burgerklubber, fordi det er mere velkendt mad for vores befolkning. Det er mere naturligt, selvom madlavningsprocessen i sig selv er lidt mere kompliceret, og det gør ikke ondt at udvikle din egen opskrift på en lækker, fluffy dej for at hæve sig over konkurrencen og få en god kundebase.

Der er ikke så mange spisesteder med pandekager endnu, bortset fra hovedstaden og de store regionale centre, så hvis du ikke sparer på kvaliteten, vil der altid være efterspørgsel efter dine produkter.

På den anden side er pandekager med forskellige fyldninger billigere end at købe halvfabrikata til en burger, derfor kan priserne på din cafe laves lavere end i andre fastfood.

Og endelig, den sidste fordel: alle kan hurtigt lære at bage pandekager i et specielt apparat, selv uden specialuddannelse og madlavning, samt hvordan man betjener en kaffemaskine, kedel og saftpresser.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.