Hvordan åbner jeg en madlavningsbutik? Trin-for-trin instruktioner til start af virksomhed med beregninger

Anmeldelser af madlavningsforretningsplaner ()

Det vigtigste ved årets kulinariske forretningsplan

Kulinarisk åbning: vejen til køberens hjerte

Jo flere mennesker der ikke ønsker eller ikke har tid til at forberede fuldgyldige hjemmelavede frokoster og middage, jo højere er gevinsten ved madlavning. I mellemtiden har en sådan forretning som ren madlavning fundet adskillige konkurrenter i vores tid. Ethvert supermarked vil tilbyde den kræsne moderne kunde snesevis af sorter af salater, koteletter, fiskeretter og en række bagværk. Organiseringen af ​​arbejdet i det kulinariske, kulinariske værksted i supermarkedet er som regel sat i stor skala. Sortimentet i dem er designet til både en køber med en beskeden indkomst og for folk, der har råd til at købe dyre delikatesser, og på samme tid ikke spilder tid på at forberede dem.

Hvis du er ejer af en købmand, vil åbning af din egen produktion - en kulinarisk afdeling - blive en ekstra indtægtskilde for dig. Det er også praktisk, fordi du kan bruge produkter, du køber til salg i en butik, til produktion af færdigretter. Jo større sortiment af færdigretter, jo lettere er det at interessere køberen, det vigtigste er, at kvaliteten af ​​produkterne altid forbliver på et højt niveau.

En lille madlavningsafdeling i supermarkedet kan øge butikkens samlede fortjeneste med 3-5%, hvilket faktisk ikke er så lidt. Det er vigtigt at undersøge købers efterspørgsel og tilbyde ham de mest efterspurgte produkter. Således vil du være i stand til at undgå situationen, hvor opbevaringstiden på retter udløber, før de kan købes. Åbningen af ​​et salatfremstillingsværksted skal omfatte brug af udelukkende friske råvarer. Valgmuligheder, når produkter ikke er den første friskhed, der sendes til salaten har ingen ret til liv. En forgiftningshændelse er nok til at skade dit hjernebarns omdømme i lang tid.

Når man åbner kulinarisk som en separat uafhængig virksomhed, er det først og fremmest nødvendigt nøje at undersøge konkurrenceniveauet. For at åbne et kulinarisk værksted skal du forberede alle de nødvendige dokumenter, så du i fremtiden ikke har problemer med at kontrollere strukturer. Dette er en meget kompleks og tidskrævende proces, for for hvert produkt, der produceres inden for madlavningens vægge, skal du indhente tekniske specifikationer - tekniske forhold plus mange flere forskellige tilladelser.

Når du sammensætter et sortiment til madlavning af din egen produktion, skal du fokusere på din potentielle køber, på hans behov og økonomiske muligheder. Under betingelser med intens konkurrence kan folk kun blive tiltrukket af produkter af højeste kvalitet tilberedt med en sjæl, bedre end derhjemme. Det er klart, at dette kun er muligt, hvis erfarne fagfolk arbejder for dig. Hvis du ikke har en, kan du ikke undvære at organisere madlavningskurser eller en skole. Sådan åbner du din egen madlavning, hvor du skal starte - trinvise instruktioner til organisering af denne proces findes i et kompetent eksempel på en forretningsplan til åbning af et madlavning med færdige beregninger. Med sin hjælp vil du være i stand til effektivt at implementere din forretningsidé og genvinde den oprindelige investering på kortest mulig tid.

Færdiglavet madlavningsforretningsplan fra bunden med eksempler på åbningsberegninger

Den præsenterede kulinariske forretningsplan er et dokument, der indeholder relevante oplysninger og beregninger, der hjælper en person, der drømmer om en sådan forretning. En sådan institution som kulinarisk er nødvendig i enhver by: stor eller lille, den bliver besøgt af voksne og børn. Ifølge eksperter vil efterspørgslen efter konfekture og kulinariske produkter fortsætte med at vokse, så et sådant produkt af god kvalitet vil blive udsolgt med glæde.

En færdiglavet forretningsplan til organisering af et kulinarisk studie er tilgængelig på siden, der er beregnet til dem, der gerne vil tage det som grundlag og udføre deres egne beregninger. Dette er meget muligt, men med det samme skal du beslutte dig for de foreslåede lokaler og listen over tjenester og varer, som din virksomhed kan tilbyde. Det giver mening ikke kun at sælge produkter, men også at producere et bestemt sortiment alene, så folk altid har mulighed for at købe noget frisk, “hot, hot”. Dette gælder både desserter og salater, snacks, færdige hovedretter.

Når du har studeret dokumentet, kan du straks begynde at lede efter det rigtige rum, tænk på hvilket udstyr du har brug for. Det er også nødvendigt at tage højde for, at denne aktivitet kræver tilladelse fra de regulerende myndigheder. Alle yderligere oplysninger og beregninger findes i det foreslåede dokument, som blev oprettet under hensyntagen til moderne realiteter. Glem ikke, at besøgende ofte i kulinariske virksomheder køber mad både hjemme og har en snack på stedet, så din virksomhed eller butik skal være pæn, nyrenoveret, fremragende ventilation såvel som moderne og kundevenlig.

Du har helt sikkert lagt mærke til vitrineskabe med færdigretter i store supermarkeder, hvor de lugter meget velsmagende og altid er fulde af mennesker. Sådanne afdelinger udgør en kulinarisk butik. Grundlaget for deres sortiment er kød, fiskeretter samt salater og bagværk. Efter at have talt prisen på opvasken forstår køberen, at han betaler for lidt, men på samme tid er det ikke nødvendigt at tilberede noget, det er nok til at opvarme fadet, og du kan begynde at spise. Lækre færdigretter til den rigtige pris er den vigtigste succesfaktor for en kulinarisk forretning. Det er mest rentabelt at åbne madlavning i store byer, hvor folk i en aktiv arbejdsrytme simpelthen ikke har tid nok til konstant at tilberede mad, og de har brug for at spise sundt og sundt. Dette er de mennesker, der udgør størstedelen af ​​din målgruppe.

I denne artikel vil vi overveje formatet for at åbne en sådan forretning, vifte af retter, det materielle og tekniske grundlag, evaluere investeringen og rentabiliteten.

Hvor skal jeg starte?

Hvis du starter fra bunden, er du nødt til at beslutte formatet på din outlet, baseret på hvilken du kan planlægge de næste trin til at starte en virksomhed i formatet af en kulinarisk butik. Vi vil give flere formater af sådanne afsætningsmuligheder.

I denne artikel vil vi tale om formatet for at åbne en kulinarisk afdeling i en allerede dagligvarebutik, da dette format gør det muligt at give projektet målgruppen og i sidste ende tjene penge.

Målgruppe

Lad os nu definere målgruppen for dette projekt.

  • Kontorpersonale, der kan købe færdigretter både til frokost og hjemme efter arbejde.
  • Studerende. Hvis en studerende let kan tilberede den samme boghvede eller pasta, er det en vanskeligere opgave at tilberede en kotelet eller hugge, og han vil købe den i en madlavningsbutik.
  • Enlige kvinder og mænd, der arbejder hårdt og ikke har tid til at lave mad hele tiden.

Hvis du ser disse tællere, kan du se mange par, der køber retter tilberedt af en erfaren kok.

Dokumenter

For at arbejde officielt skal du udarbejde en pakke med dokumenter.

  • Åbn IE.
  • Angiv OKVED-aktiviteten. For Rusland er disse koder - 55.0, 15.9, 15.1. For Ukraine er koderne 55.0, 15.1, 15.9.
  • Underskriv en lejekontrakt for lokalerne.
  • Rummet skal opfylde alle kravene fra SES og brandvæsenet.
  • Undertegnelse af en affaldsindsamlingsaftale.
  • Tilmeld personale til arbejde.
  • Arbejdstagere skal have sundhedsregistreringer.
  • Du skal have certifikater for hele sortimentet samt for de produkter, du køber til madlavning.
  • Den teknik, du bruger til at lave mad, skal også certificeres.

Der er en opfattelse af, at madlavning som forretning giver god indkomst og er kendetegnet ved et hurtigt investeringsafkast. Denne erklæring skal dog behandles mere detaljeret. For at gøre dette skal du overveje en kulinarisk forretningsplan såvel som en kulinarisk produktion.

Oprindelsen til madlavning

De begyndte at blive erstattet af lignende virksomheder, i hvilke de såkaldte "koreanske" salater dukkede op. I mange moderne købmandsforretninger er specialafdelinger begyndt at blive organiseret, hvor du kan købe forskellige salater og enkle snacks.

Den første madlavning opstod med åbningen af ​​det første supermarked tilbage i 1994. Siden da har mange butikker haft sådanne afdelinger, hvor der er produkter til ethvert budget og enhver smag. Her kan for eksempel altid sultne studerende købe enkle kogte kartofler med dild, og en travl kvinde kan købe middag til sin familie til en rimelig pris.

Rækken af ​​sådanne afdelinger er omfattende og kan omfatte over hundrede titler. Da madlavning er den slags aktivitet, der altid vil være efterspurgt i vores hurtige alder, kan det derfor være nødvendigt med en kulinarisk forretningsplan for folk, der søger en beskæftigelse "efter deres smag."

Organisering af supermarkedets madlavningsafdeling

I dag har ethvert supermarked ikke kun en afdeling tilberedt mad, men også sit eget kulinariske værksted. En sådan organisering af denne servicesektor er ret rentabel på grund af tilgængeligheden af ​​det krævede område. Faktisk er der i ethvert supermarked altid et hjørne tomt. Det næste positive punkt er placeringen af ​​de såkaldte "tilstødende" afdelinger.

For eksempel vil en kunde, der køber en god snack, købe noget fra alkoholholdige eller alkoholholdige drikkevarer. Det skal også bemærkes, at supermarkeder hovedsagelig køber deres varer til engrospriser. Derfor er der ikke behov for at købe yderligere produkter til det kulinariske værksted, og prisen på kogte fødevarer (og følgelig prisen) vil være lidt lavere, hvilket også vil bidrage til tilstrømningen af ​​kunder.

Hvordan åbner jeg en madlavningskursus?

Dette spørgsmål stilles af mange mennesker, der har lidt gratis penge og ønsker at investere dem i en slags break-even-forretning. I starten skal denne idé drøftes med dine kære og slægtninge. De kan altid give gode råd og nogle gange hjælpe med midler i tilfælde af mangel.

Det næste trin, som implementerer åbningen af ​​madlavning, er en forretningsplan. Dette dokument skal overvejes til mindste detalje. I dets sektioner er det nødvendigt først og fremmest at afspejle alle omkostninger. Der er også muligheder for at videreudvikle en virksomhed på dette niveau.

Valg af rum

Svar på spørgsmålet: "Hvordan åbner man madlavning?" ligger i at løse organisatoriske problemer. Først og fremmest skal rummet være korrekt valgt. Især hvis madlavningen ikke er i et supermarked, men i en separat bygning. Det er ønskeligt, at lokalerne placeres i boligsektoren, da dette vil sikre en konstant tilstrømning af kunder. En iværksætter, der er interesseret i spørgsmålet om "hvordan man åbner et madlavning", skal forstå, at hans første udgifter i første omgang vil være forbundet med reparation og udstyr til denne bygning til profilen for den valgte type tjeneste.

Gennemgang af forretningsplanportlinjen

Kompetent udarbejdet forretningsplan, omfattende markedsanalyse, SWOT-analyse, beregning af investeringsindikatorer - modtaget endnu mere end forventet. Som et resultat blev investeringer i beløb på 20 millioner rubler godkendt.

Regnskabsfører for Restyle LLC

Gennemgang af barens forretningsplaner

Den udviklede forretningsplan har gennemført verificeringsproceduren i banken, og vi modtog et lån på hele det krævede beløb på 25 millioner rubler. En klar struktur af dokumentet, fulde beregninger i alle aspekter - alt er som det skal.

Gennemgang af forretningsplanen for fastfoodrestauranter

Arbejde af høj kvalitet, opmærksomhed på detaljer og begrundelse for hver position i forretningsplanen: alt dette gjorde det muligt for os at få et lån til hele det krævede beløb (50 millioner rubler).

Indholdet af den kulinariske forretningsplan:

Hvorfor har du brug for en forretningsplan for madlavning?

Vælg den relevante indstilling

Avanceret med økonomiske beregninger med Excel-økonomisk model

Avanceret med justeringer

Standard forretningsplan

Hvad der kræves for at åbne din madlavning. Sådan vælger du et sted og bestemmer den forventede strøm af købere. Sådan skriver du en forretningsplan og dokumenterer din kulinariske butik. Hvilken indkomst man kan forvente.

Kære læsere! Vores artikler taler om typiske måder at løse juridiske problemer på, men hver sag er unik.

Hvis du vil vide, hvordan du løser netop dit problem - kontakt online-konsulentformularen til højre eller ring 8 (800) 350-29-87. Det er hurtigt og gratis!

Selv en husmor, der elsker og ved, hvordan man laver mad, kan meget vel tænke: hvordan man åbner madlavning? Da du stadig skal rode med hakket kød, kartofler og salater hver dag, hvorfor ikke tjene penge på det?

Madlavning kan faktisk være rentabel. Salget af halvfabrikata vokser fra år til år; i en rekord 2021 blev der registreret en stigning på 40%. Intensivering af arbejdskraft og øget beskæftigelse giver folk mindre tid til at lave mad, og den allestedsnærværende mikrobølgeovn gør det hurtigere og lettere at gøre et brugervenligt produkt til en færdiglavet skål.

Men det er ikke så simpelt. Succesen med din egen kulinariske forretning afhænger ikke kun og ikke så meget af dit ønske og vedholdenhed, men af ​​de samlede eksterne forhold uden for din kontrol. Lad os prøve at forstå dette problem mere detaljeret.

Indledende betingelser

Hvilken slags kulinarisk opdagelse: med eller uden produktion - du behøver ikke tænke over det. Spørgsmålet "Hvordan åbner man madlavning uden en produktionscyklus?" meningsløs. Alle de halvfabrikata, du kan købe fra grossistleverandører, findes allerede i supermarkeder og mærkevarer. De er kedelige for købere, og du skal tilbyde noget af dit eget for virksomhedens succes.

Sortiment og produktion

Flere fremgangsmåder er mulige her:

  • En gennemprøvet og pålidelig metode til gennemsnitlig effektivitet - "hjem". Nogle gange er det nok at ændre produktets udseende (form, størrelse) eller emballage, så det ikke ligner standardprodukter, der har nærede øjne, og det vil blive købt i det mindste til en prøve. Og hvis det er kogt med en sjæl, så kommer der mere.
  • Regional - national. Denne tilgang kan kaldes "Anti - McDonalds". Ideen om at standardisere smag over hele verden kommer fra at standardisere livsstilen, men mennesker lever overalt på deres egen måde, og der er ingen kammerat for smag og farve. Fra den mest almindelige slagtekylling kan du tilberede tobakskyllinger, satsivi, traditionelle russiske kyllingnudler, sibirisk kylling shangi og mange andre færdigretter efter en hurtig opvarmning.
  • Retro. Presset fra den vestlige massekultur overskyggede mange af de tidligere udbredte resultater af nationale køkkener. Du kan spille godt på dette. Læs i den gamle sovjetiske "Bog om velsmagende og sund mad", hvad en Wiener schnitzel eller Metro koteletter er. Er de velegnede til salg i form af halvfabrikata eller køles til opvarmning? Og i supermarkeder er de ikke.
  • En uventet idé. Annoncering af glamour er også kedeligt for alle, og annoncører bruger selv denne omstændighed. En gang i England blev en bokser med et så grimt ansigt, at det var umuligt at se væk fra ham, en reklamesupermodel. Efter det første gebyr sagde han: "For den slags penge betragter min kone mig også som en smuk mand." Lad os anvende dette princip. De mest almindelige kogte eller stegte kartofler, hjemmelavede og drysset med urter, men - en del i en æske med indskriften: "Fra grumpy Pelageya." Hvis det viser sig, at den gnavne Pelageya faktisk er i køkkenet, er salget garanteret.
  • Sofistikerede produktpakker. Forestil dig, at en person går hjem fra arbejde efter et hårdt skift eller fra kontoret efter en dag med ryk og chikane fra chefen. I hans sind blinker: "Bør jeg ikke acceptere det?" Du vil ikke gå til supermarkedet med en skare mennesker. Han kiggede ind i et lille hyggeligt madlavning og så: ved siden af ​​ham var kartofler "Fra Grumpy Pelageya", pickles, en sild under en pels og et skilt: "Rabat på komplekset." Det er det, der er en snack, der er ingen grund til at lave mad, spyt begyndte at strømme, og du har en fast kunde. Han vil også tage schnitzel i købet, jeg vil også have kød.

Kundekreds

Pawnshop forretningsplan
Pawnshop forretningsplan
  • Læsningstid. 9 minutter
Eksempel på forretningsplaner for LPH
Virksomhed på en personlig datterselskab
  • Læsningstid. 23 minutter
Sådan skriver du en forretningsplan fra bunden
Internettet; forretning
  • Læsningstid. 8 minutter
Forretningsplan med minimal investering - 40 bedste forretningsidéer til begyndere med minimal investering
Forretningsplan nye ideer
  • Læsningstid. 12 minutter
Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.