Konfekture forretningsplan: økonomisk model, vi åbner fra bunden

I dag begyndte konfektureforretninger i alle byer at åbne i massevis, som producerer lækre produkter, der er i stor efterspørgsel fra forbrugerne. Denne retning betragtes som meget lovende, derfor forsøger mange forretningsenheder at starte en virksomhed inden for catering. For at åbne sådanne virksomheder har de brug for en kompetent konfektureforretningsplan, der indeholder alle de vigtige beregninger, der beskriver de vigtigste organisations- og produktionspunkter.

Virksomhedens relevans

For at starte et konfekturebageri skal en forretningsenhed udføre markedsundersøgelser inden for dette område. Sådanne begivenheder giver mulighed for at indsamle information om retningens konkurrenceevne, tilgængeligheden af ​​gratis nicher på det lokale marked, forbrugernes efterspørgsel efter søde produkter. Alle de indsamlede og analyserede oplysninger skal medtages i bageriets forretningsplan og fremhæve et særskilt afsnit for det.

Hvis en forretningsenhed gør alt rigtigt, vil hans konditori være i stand til at give en meget god indkomst. Dens rentabilitet vil være mindst 30%. Derfor kan vi med sikkerhed kalde konfekturevirksomheden meget relevant og lovende.

Organisationsfaser

For at starte en konditori skal en iværksætter handle i en bestemt rækkefølge:

Kundesøgning, reklame

En forretningsplan for produktion af søde produkter skal nødvendigvis omfatte en sektion afsat til en reklamekampagne, dannelsen af ​​en kundebase og andre profilproblemer. En forretningsenhed skal udvikle en kompetent strategi i stadierne af dannelsen af ​​sin virksomhed, der vil henlede opmærksomheden på hans konfekturemålgruppe.

For at reklamere for konfektureprodukter skal en iværksætter bruge alle de tilgængelige værktøjer:

For at tiltrække kunder kan en forretningsenhed tage følgende trin:

Påkrævet udstyr, materialevalg

Forretningsplanen for et mini-bageri skal indeholde et afsnit, der beskriver hele produktionsdelen. Uden fejl inkluderer den information om det udstyr, der er nødvendigt til driften af ​​konfektureforretningen, forbrugsvarer, lager osv. / P>

I et forretningsprojekt af et konfekture med beregninger skal en forretningsenhed indeholde oplysninger om det sortiment, der vil blive solgt gennem sin café eller gennem forskellige detailkæder. Konfekturebutikken kan bage følgende produkter:

En bagerivirksomhedsplan er en god idé med høj rentabilitet. Hvem af os kan ikke lide slik? I dag er caféer og konditorier meget populære, men sammen med den store efterspørgsel vokser også konkurrencen. Derfor er emnet for artiklen, hvordan man opretter et konfekturevirksomhed, der bliver en klar markedsleder.

Projektoversigt

Et resumé er et af de vigtigste afsnit i en forretningsplan, der hjælper med at holde læseren interesseret. Det fokuserer på hovedpunkterne i oprettelsen og promoveringen af ​​et konfekture.

Resuméet taler om virksomhedens strukturelle elementer, beskriver branchen, dens vigtigste fordele, spørgsmål i forbindelse med leje af lokaler og forberedelse til produktion, markedsføring og rekruttering og fortæller også om de største risici i gennemførelsen af ​​projektet.

Analyse af konfekturemarkedet

Denne artikel er beregnet til at vurdere produktionen som helhed, disse oplysninger er nødvendige for potentielle købere og investorer. Den fortæller om, hvor afbalanceret markedet for varer og tjenester er, hvad er efterspørgslen efter forbrug af en bestemt type produkt. Desuden vil læseren være interesseret i information om produktionsstrukturen og salget af forskellige typer produkter, især mel og chokoladeprodukter, kager, bagværk, chokolade, hjemmelavede kager, småkager, slik samt sortimentet generelt. De vigtigste faktorer, der påvirker salgets effektivitet, produktionsskalaen er beskrevet, priserne på markedet analyseres, ejendommelighederne ved hjemmeproduktion, som fungerer ved at tage hensyn til antallet af ordrer.

Virksomhedens position på forretningsplanen for konfektureproduktion

Virksomhedens position på forretningsplanen er meget vigtig for at forstå arbejdsforholdene i bagerier til produktion af melprodukter. Den evaluerer virksomhedens rentabilitet, denne vare vil være nyttig for både små og store virksomheder. Baseret på dette punkt kan du forstå, hvilke handlinger der kan forbedre virksomhedens tilstand som helhed. Konfektureforretnings forretningsplan handler om de metoder og metoder, der kan bruges til at opnå maksimale resultater på kort tid.

Beskrivelse af konkurrencemæssige fordele: konfekture forretningsplan

Denne vare er de oplysninger, du har brug for for at forstå, hvordan du implementerer din idé kompetent og opretter en konkurrencedygtig virksomhed. Det er nyttigt, fordi det præsenterer de største fordele ved arbejde, der giver dig mulighed for at opnå maksimal succes, for eksempel evnen til at levere varer og sælge dem i forskellige dele af byen, brug af yderligere arbejdskraftressourcer. Med den konstante vækst i konkurrencen om produkter er det ikke så let at sikre en god rentabilitet for en fabrik med en høj nettofortjeneste. Dette punkt er værdifuldt, da det giver anbefalinger om markedsføring og produktionsplanlægning baseret på erfaringerne fra allerede kendte mærker.

Formål med konfektureforretningsplanen

Anmeldelser af konfektureforretningsplanen ()

Det vigtigste ved konditoriets forretningsplan i året

Sådan åbner du en donutbutik

Fastfood er blevet en del af vores liv på trods af al hype omkring diskussionen om, hvor skadelig sådan mad kan være. Men på baggrund af hamburgere, shawarma og hotdogs skiller et produkt sig positivt ud, elsket af både voksne og børn - mundvandende og hjertelige donuts. Åbning af en donutbutik er en god chance for at starte til en lav pris, efter at have tilbagebetalt investeringen på kortest mulig tid.

Ifølge eksperter har donutbagevirksomheden en høj rentabilitet, som i nogle tilfælde når 100%! Sådan rentabilitet og relevans af denne nøglefærdige virksomhed skyldes, at fastfoodmarkedet endnu ikke er mættet med donuts. Dette betyder, at håbefulde iværksættere har enhver chance for at erobre dette område. For at åbne et bageri med donuts skal en forretningsmand investere 10-15 tusind dollars.

Den største charme ved en doughnut er dens friskhed, og derfor anbefales det for maksimal succes at åbne en miniproduktion og en donutbutik på samme tid, fordi aromaen af ​​bagværk har en attraktiv kraft, som næsten er umulig at modstå. Efter at have besluttet at åbne en kaffebar-konfekture i butikken, ved du naturligvis ikke slutningen på køberne, hvis dine produkter er i stand til at tilfredsstille den mest krævende smag.

Hvordan starter jeg en donutvirksomhed? Med definitionen af ​​omfanget af den oprindelige investering. Hvis du kun vil være involveret i produktionen af ​​donuts og sælge dem til nærliggende butikker, vil omkostningerne være lave. Hovedudgiftsposten er køb af et apparat til produktion og fremstilling af donuts, hvis pris i gennemsnit er 30-40 tusind rubler. Produktiviteten af ​​donutbagemaskinen er 300-400 stykker i timen. Tilbagebetaling af udstyr til produktion af donuts afhænger af prisen som regel ikke 2-3 måneder.

Når du planlægger at sælge donuts, kan du købe en mobil lastbil og installere en donutmaskine i den. Ved at vælge at handle på et travlt sted kan du være sikker på, at dine produkter får succes. Donutfyldninger kan være meget forskellige - chokolade, frugt, karamel. Giv dine kunder et rigt udvalg af produkter, og de vil takke dig for deres opmærksomhed.

Med udviklingen af ​​donutbranchen er det fornuftigt at tænke på at åbne en lille konfektureafdeling, hvor der ud over donuts sælges andre produkter - kager, boller, boller. For at åbne en fuldgyldig konditori skal du have yderligere økonomiske investeringer. Men dette trin giver dig mulighed for at tiltrække nye kunder, hvilket er vigtigt i et stadig mere konkurrencepræget miljø. Over tid kan du åbne et helt netværk af konfektureafdelinger, hvis hovedprodukter naturligvis vil være bløde og aromatiske donuts. Et kompetent eksempel på en forretningsplan til åbning af et konfekture fra bunden med færdige beregninger hjælper dig med at fremskynde denne proces og undgå irriterende fejl. Baseret på det vil det være let for dig at forstå alt det grundlæggende i denne type forretning.

Organisering af en konditori: forretningsstadier

Når du planlægger at åbne en virksomhed som en konfekturehandel, skal du være forberedt på nogle specifikke problemer. Den første og mest alvorlige vanskelighed er forbundet med at finde et passende sted, der skal opfylde alle Rospotrebnadzors standarder og krav. Det er ikke let at finde sådan noget, da nogle krav mildt sagt er vanskelige at opfylde. Dokumentpakken til åbning af en konfektureforretning vil kræve en ganske imponerende, og vanskeligheder kan også forekomme på dette stadium.

Organisering af konfektureproduktion som en virksomhed begynder med udvælgelsen af ​​kvalificerede specialister. Og her er det nødvendigt at tage højde for en sådan faktor som den konstante personaleomsætning, som de største aktører i dette markedssegment med sikkerhed taler om. At dømme efter anmeldelserne går folk, der ikke har tilstrækkelig erfaring, ofte ind i konfekturevirksomheden. Og forretningsmanden er tvunget til at bruge penge på deres træning. Samtidig er der ingen garanti for, at specialisten efter at have studeret vil forblive i dette firma i lang tid.

Når du planlægger åbningen af ​​en ny konfekture-mini-butik og butik, skal du være opmærksom på en sådan komponent i tilrettelæggelsen af ​​arbejdet som rettidig ankomst af råvarer, der kræver en aftale med pålidelige leverandører. Hvis du ikke ønsker at miste en del af dine kunder, skal du aldrig afbryde leveringen af ​​mel, margarine og andre ingredienser, der er nødvendige for produktionen af ​​kvalitetskonfekture.

Det moderne marked tilbyder et stort antal ikke kun relevante og krævede, men også på kort tid tilbagebetalingsområder med iværksætteraktivitet. Et af de mest rentable områder er bagning, fordi brød og bageriprodukter er produkter, der altid vil være i høj efterspørgsel, selv i krisetider. For at sikre dette vil vi i dag overveje en eksempelvis forretningsplan til åbning af en konditori med beregninger. Vejledt af det kan du forstå, om du skal mestre denne retning.

Første trin: Markedsanalyse

Før du starter en forretningsopsætning, er det meget vigtigt at foretage en nøjagtig markedsanalyse. Dette hjælper dig med at forstå:

  • om produkterne vil blive efterspurgt i din by eller region;
  • hvor meget din potentielle klient er villig til at bruge på bagværk og konfekture;
  • hvilke typer produkter der er mest efterspurgte for din forbruger;
  • hvor konkurrencedygtig din virksomhed vil være, og hvilken faktor der får dig til at skille sig ud fra dem.

Vigtigt: ifølge statistikker forbliver konfekturevirksomheden flydende, selv under økonomiske kriser og social uro i landet. Dette skyldes bredden af ​​priskategorier for de tilbudte varer - selv forbrugere med et lille budget har råd til produkterne.

Der er dog risici, der skal forstås. På det moderne marked er der nok både store og små virksomheder, der beskæftiger sig med produktion og salg af konfektureprodukter - retningen viser et meget højt konkurrenceniveau, og det vil være ekstremt vanskeligt for en nybegynder med små investeringer og uden idé om at blive flyde. Analytiske data viser, at denne niche siden 2021 har meget lave vækstrater - dette indikerer dens overmætning. Hvilke konklusioner skal der drages, når man kender dette faktum?

  • På grund af stor konkurrence stiger kravene til varernes kvalitet. For at blive en fuldgyldig deltager på markedet skal du kontrollere både produktkvaliteten og servicekvaliteten.
  • For at tiltrække købere skal du tilbyde klienten en eksklusiv. Store fabrikker og butikker tilbyder køberen et sortiment, din linje skal være forskellig fra den.

Det ville være en god ide at sælge konfektureprodukter, der er lavet til kunder individuelt - personaliserede eller firmakager, bagværk med fotografier, figurer, mindeindskrifter. En fremragende mulighed ville være at bruge en sjælden opskrift. Eksklusive tilbud - for eksempel kun at bage kager og bagværk af naturlige materialer eller diæt slik.

En af de væsentlige fordele, der skal inkluderes i en privat konditorivares forretningsplan, er fuld kundeorientering. Produktionsniveauet og mængderne afhænger af antallet af ordrer. På trods af at segmentet af produktionen af ​​kager og bagværk har den laveste efterspørgsel (ca. 10%), er konkurrencen lavere her, desuden kan du indstille høje priser på produkter. Produktionssegmentet af kiks og slik viser den største efterspørgsel, men konkurrenceniveauet er det højeste her - det er meget vanskeligt at konkurrere med fabrikker og planter.

SWOT-analyse

Meget ofte kritiseres forretningsplaner for konfekture, selv med beregninger. Det menes, at det kun er værd at gå ind i denne type forretning, hvis du selv har et talent til bagning. Dette er ikke helt sandt: det handler ikke om at blive konditor, men om at starte din egen virksomhed. En SWOT-analyse hjælper med at overveje alle eksterne og interne positive og negative faktorer.

2. Med et højt konkurrenceniveau fører konkurrerende virksomheder ikke en kamp inden for klassen, men er involveret i deres egen udvikling.

Konfekture er produktion af slik og bagværk, som ikke kræver store kapitalinvesteringer, speciel viden osv. fra iværksætteren. Men for at forstå, hvilket forretningsformat der er mere egnet under specifikke markedsforhold, skal du udarbejde en detaljeret forretning planen for konditoriet. En systematisk og systematisk tilgang til organisering af en virksomhed vil advare en forretningsmand mod risici, sikre høj rentabilitet og rentabilitet i sin egen virksomhed.

Leverede tjenester og typer konfekture

Trin-for-trin åbningsinstruktioner

Leverede tjenester og typer konfekture

De mest populære tjenester leveret af konditorier:

  • kontinuerlig produktion af kager, bagværk, bagværk og andre konfektureprodukter;
  • specialfremstillede kager, bagværk, bagværk og andet sortiment efter en skabelon;
  • specialfremstillede kager, bagværk, bagværk og andre produkter i henhold til den enkelte kundes projekt;
  • et konfekture, der har sin egen detailforretning, leverer tjenester til salg af sine produkter;
  • et konfekture, der har sin egen cafe, kan sælge friske bagværk i et hyggeligt rum, hvor kunderne kan nyde dem, drikke kaffe / te og slappe af;
  • et bageri med sit eget onlinebutik giver sine kunder mulighed for at bestille online;
  • levering af varer til dit hjem eller kontor.

Typer af konfekture:

  • slik, ristede nødder, slikkepinde, karamel;
  • chokolade;
  • marengs, makaroner;
  • marmelade , syltetøj, konfekture, gelé;
  • skumfiduser;
  • marcipan;
  • cremer, mousses, soufflés;
  • fondant;
  • halva, orientalske slik;
  • cookies;
  • vafler;
  • honningkager;
  • kager, ruller, boller; <
  • kager, eclairs;
  • tærter, puffer, ostekager, donuts, muffins osv.

Sortimentet af konfekture kan være meget forskelligt eller snævert fokuseret (for eksempel specialisering i at lave kager på bestilling). Med et begrænset budget anbefales det at fremstille flere varer i den indledende fase. For eksempel, sælg en række donuts og boller.

Listen over konfektureprodukter skal dannes ud fra forbrugernes smagspræferencer og aktuelle tendenser samt regelmæssigt supplere / opdatere den.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.