Forretningsplan for kaffebar; Et færdigt eksempel med beregninger

I den udviklede forretningsplan introduceres alle de grundlæggende spørgsmål af økonomisk, organisatorisk og reklamemæssig karakter. Det er vigtigt, at følgende punkter er tydeligt markeret i det:

  • markedsundersøgelse;
  • forretningsformat, idé og koncept for projektet;
  • volumen af ​​engangs-og faste omkostninger; <
  • en trinvis åbningsplan;
  • personaleplan;
  • beregning af virksomhedens rentabilitet;
  • projektets fulde tilbagebetalingsperiode;
  • marketingplan.

Markedsundersøgelse

For at vælge et sted til en hyggelig restaurant skal du undersøge markedet og forstå følgende:

  • hvor mange lignende restauranter er der i byen;
  • hvor langt er de fra dit valgte sted;
  • hvad er princippet af deres organisation, hvad er deres glæde.

Når folk kommer ind for en kop kaffe, har de en tendens til at tage en pause fra deres hektiske tidsplan, stoppe og slappe af lidt, hvile. Alt skal være befordrende for dette: fortryllende aroma, venlige tjenere, komfortable møbler, en positiv atmosfære. Men dette betyder ikke, at et passende sted for placering er et stille soveområde i en storby, hvor intet vil forstyrre. Ikke. Vælg en aktiv, støjende placering ved kryds, på campus, indkøbscentre og markeder - i det tykke. Selvom lejen på sådanne steder er højere, vil strømmen af ​​besøgende der også være højere, og følgelig vil overskuddet være højere.

Restaurantvirksomhedsformat

Når du vælger retningen til dit fremtidige iværksætteri, er det værd at overveje, at af alle cateringvirksomheder betragtes en kaffebar som det bedst mulige format for en restaurantvirksomhed. Blandt de mest almindelige organisationstyper i Rusland er der fransk og amerikansk, som er så kontrasterende med hinanden, at de har en anden cirkel af beundrere og et højt konkurrenceniveau:

  • Den franske type er aristokratiets ånd, langsomhed og service på højeste niveau. Som regel er rummet udstyret i en klassisk stil: interiørets farver er rolige og harmoniske, på bordene er der udelukkende hvide, stivede duge med elegante servietter, kaffe serveres i porcelænskopper. Menuen indeholder et stort antal desserter, snacks og endda varme retter. Ud over forskellige typer kaffe tilbydes også alkoholholdige drikkevarer. Rygning er ikke forbudt.
  • Amerikansk stil er en minimalistisk design- og servicestil. Så på kortet finder du ikke varme retter, ren alkohol og i cocktails. Service kommer udelukkende fra baren. Det skal bemærkes, at rygning heller ikke er tilladt her.

Der er desuden andre formater: en mobil kaffebar (også kaldet en kaffebar på hjul) samt små forretninger, der tilbyder kaffe at gå.

Anmeldelser af caféens forretningsplan ()

Det vigtigste ved kaffehusets forretningsplan i året

Organisering af en kaffebar: på udkig efter et hyggeligt hjørne

Den bekvemme placering af caféen er en af ​​de vigtigste succesfaktorer. Og det rigtige valg afhænger først og fremmest af caféens investeringsafkast. En fejl kan koste en iværksætter hele virksomheden og først og fremmest de økonomiske ressourcer, der er investeret i den. En ideel mulighed er en forudsætning i stueetagen i en bolig- eller ikke-beboelsesbygning, centrum, tæt på store forretningscentre, respektable kontorer, universiteter. En yderligere og meget væsentlig fordel vil være tilgængeligheden af ​​bekvem parkering.

Ifølge statistikker er de vigtigste besøgende i kaffehuse unge fra 20 til 45 år, hvis indkomst er mindst $ 500 pr. måned. Derfor giver det for eksempel ingen mening at åbne en sådan etablering i et boligområde. En undersøgelse af borgerne inden åbningen af ​​en kaffebar vil gøre det muligt at afklare dette spørgsmål for at forstå, om sådanne tjenester vil være efterspurgt. Derudover er det vigtigt at vurdere købekraften for indbyggerne i dette område for at analysere konkurrenceniveauet. Når du planlægger at åbne din egen forretning - en hyggelig kaffebar, er det vigtigt ikke at overvurdere dine egne evner, da investeringer i denne type forretning slet ikke er små.

Mødestedet kan ikke ændres

Den første kaffebar dukkede op i Rusland for mange år siden. Siden da er antallet af fans af denne drink konstant vokset, og sådanne virksomheder er altid succesrige. Hvad er det første, en iværksætter tænker på, når han planlægger at åbne en café? Hvor skal man starte, til hvilken pris kaffebaren kommer ud, hvordan man kan spare penge - dette er de vigtigste spørgsmål, der bekymrer en nybegynder forretningsmand. Ønsker at bruge færre penge foretrækker mange forretningsmænd at leje lokaler til en kaffebar, men i nogle tilfælde er dette en forkert beslutning. Erhvervelse af plads på ejendommen giver iværksætteren tillid til, at den allerede forfremmede virksomhed ikke går i støv bare af den grund, at du vil blive nægtet en lejekontrakt.

Men når du planlægger at købe en ejendom, skal du tænke mange gange, før du træffer en endelig beslutning. Du har ingen fejlmargen, og hvis du har beregnet forkert i dine beregninger, vil forretningsudvikling være under alvorlig trussel. Når man tænker på, hvor meget det koster at åbne en lille café, tager en iværksætter ikke altid højde for det høje konkurrenceniveau, hvilket forklares med den relativt lave tærskel for at komme ind i denne forretning. Forretningsmænd, der har planlagt at åbne en franchisecafé, er i en mere fordelagtig position i denne situation.

Der er mange faktorer, der kan påvirke succesen i denne type forretning. Dette er både det vellykkede design af kaffebaren og det oprindelige koncept for dette etablissement. For dem, der ikke har tilstrækkelig erfaring, vil et kompetent eksempel på en forretningsplan for åbning af en kaffebar fra bunden med færdige beregninger blive en pålidelig støtte til oprettelse af deres egen virksomhed. Dette dokument vil være en slags introduktion til åbningen af ​​en café. Hvad skal være den korrekte organisering af arbejdet i en café, hvordan man laver kaffe med dig, hvilket er bedre, en mini eller mobil kaffebar, hvilke nuancer du skal være opmærksom på - du vil ikke have nogen barrierer for at komme ind i denne forretning, da du altid vil have de nødvendige oplysninger.

En færdiglavet forretningsplan for en café fra bunden med eksempler på beregninger til åbning

Populariteten af ​​kaffeplanens forretningsplaner i dag er forståelig. Disse små, hyggelige virksomheder hjælper folk med at slappe af efter en hård dag, de er så behagelige og bekvemme at fejre en fest, sidde sammen med din familie eller bare tage kaffe for at tage væk. En god kaffebar er ikke kun et par typer kaffedrikke, men også et udvalg af søde desserter, bagværk, som generelt skaber en fremragende menu til spændende sammenkomster. Dobbelt kaffe og cappuccino, kaffe latte og espresso - der er et stort antal opskrifter og tilberedningsmetoder, husk dette.

En kaffebar er en institution, uden hvilken det er meget vanskeligt at forestille sig en moderne by. For nylig har en sådan virksomhed været meget populær, da den giver god indkomst og er ret enkel at organisere. For at åbne det skal du først og fremmest have en god forretningsplan for en kaffebar. Lad os se nærmere på, hvad en kaffebar er, hvad de er, og hvad der er nødvendigt for at åbne en sådan opstart med succes og komme ind på markedet for denne type tjenester.

En kompetent forretningsplan hjælper dig med at beregne alle omkostninger, udgifter, foretage bogføring af midler og deres korrekte fordeling. Din aktivitet vil være under konstant kontrol lige fra starten. Du vil tage højde for varens pris, du vil være i stand til at beregne de vigtigste indtægter og udgifter til arbejde og udstyr. Eksempler på færdige beregninger og ideer, som vi tilbyder dig til gennemgang, hjælper dig med at navigere og gør det muligt hurtigt og nemt at omarbejde dem til din oprindelige idé.

De mest rentable café-formater

Et etablissement i form af et kaffehus er en meget populær type catering. Dette format er praktisk for besøgende i store og små byer, fordi det giver mulighed for at tilbringe en aften med en gruppe venner, diskutere noget med kolleger i arbejdspauser og komme ind på kaffe til en besøgende. Der er 4 typer kaffehuse, vi fortæller kort om hver:

Fransk - dette format på en cateringvirksomhed er kendetegnet ved et stort udvalg af ikke kun kaffedrikke, men også konfektureprodukter, de fremstilles oftest lige der.

Amerikansk - her finder du ikke tjener, dette format forudsætter selvbetjening, det kræver ikke et stort rum og et særligt interiør. Det maksimale, der kan være i denne kaffebar, er høje stole og borde. Folk kommer her kun for at få kaffe eller tage en drink med dem. Forretningsplanen for en sådan kaffebar er ikke særlig kompliceret, og du kan nemt udarbejde den.

Express kaffebar - navnet har allerede essensen. Hovedideen er hurtigt at købe kaffe og drive forretning. Meget praktisk til kontorer, indkøbscentre osv. Sådanne virksomheder er kendetegnet ved små mængder, men en betydelig strøm af besøgende.

Mobil - konceptet med en kaffebar er, at kaffe eller te kan købes lige på gaden fra en speciel maskine. For ejeren er omkostningerne ved en sådan virksomhed minimale.

Hvert format på virksomheden har sine egne karakteristika, sine egne omkostninger, hvilket er mere praktisk, det er op til dig at beslutte.

Skal jeg bruge en franchise

Kaffebranchen i vores land er ret rentabel, og det er typisk en ganske populær form for indtjening. Kaffe bliver en af ​​de mest almindelige drikkevarer blandt vores borgere. Det er ret let at forklare dette: livets spændte rytme, hårdt arbejde og den store smag af denne drink.

Artiklen præsenterer en færdiglavet forretningsplan for en kaffebar. Vi råder dig også til at overveje en forretningsplan for en kaffebar på hjul samt en anti-cafe forretningsplan.

Desuden er kaffe ikke begrænset til en eller to typer. Der er mange måder at forberede det på, blandt hvilke alle vil finde noget for sig selv. Derfor er såkaldte "snegle" og andre gadekaffehuse i så skør efterspørgsel.

Der er en meget almindelig misforståelse om, at der ofte drikkes kaffe om vinteren for at holde varmen. Jeg vil gerne udvikle denne myte, da hele sandheden i kaffebranchen er, at for ægte kendere af kaffe vil varmen ikke blive en hindring på vejen til deres yndlingsdrink, for det andet har det længe været kendt, at varme drikke slukker tørst bedre end kolde, og for det tredje er der en række drinks a la "kold kaffe". Derfor kan kaffebranchen ikke kaldes sæsonbestemt.

Kaffebranchen i Rusland og SNG-landene ligger på andenpladsen blandt andre typer indtjening. Årsagerne er ganske forståelige - det kræver ikke store investeringer for at åbne denne forretning, og overskuddet er ret stort. Et år efter åbningen af ​​en mere eller mindre vellykket kaffebar vil ejeren være i stand til at åbne en anden forretning baseret på kaffebaren eller endda flere.

Etaper med at starte en kaffeforretning

Vi anbefaler kraftigt, at du gør dig fortrolig med oplevelser fra de virkelige mennesker, der allerede har åbnet en kaffeforretning:

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

  • For at åbne en kaffeforretning fra bunden i Rusland skal du først beslutte placeringen af ​​afsætningsstedet. Hvis du vil have et lille gade spisested, skal du tænke på steder ikke så langt fra stop og parker. Sådan vil folk, der passerer forbi, bemærke din skabelse. Hvis beregningen går efter noget mere, har du brug for et kompakt, men moderat rummeligt værelse, der kan rumme op til 40 personer ad gangen. Som en mulighed kan du overveje store indkøbscentre eller bare indkøbscentre, men det vil være ret svært at finde et tomt sted til en kaffebar der.
  • Når du har valgt dit sæde, er det tid til at tilmelde dig. For at åbne en kaffebar eller noget andet, skal du bare blive privat iværksætter. Ifølge alle love skal du vente omkring en måned, men hvis du straks vil begynde at tjene penge på en forretningsidé, skal du betale en masse penge for at fremskynde processen.
  • Ved køb af det nødvendige udstyr og møbler til kaffebranchen. Du får helt sikkert brug for en barista-tjener-tæller og et vist antal siddepladser, det vil sige borde og stole. Hvis caféen er street og er designet til en travl strøm af mennesker, kan sådanne faciliteter overses. Men hvis det er placeret i en slags rum, er det simpelthen nødvendigt at sidde. Du har også brug for en kaffemaskine, som igen afhængigt af den planlagte salgsmængde kan kræve mere end en. Det ville være rart at have et lille køleskab til opbevaring af is.
  • Udover møbler og apparater er der brug for andre faciliteter. En stor kaffebar har helt sikkert brug for et badeværelse, og hvis ikke, er der stadig brug for rindende vand. Det er nødvendigt at tage sig af vandets hårdhed, hvilket kan påvirke udstyrets drift negativt, og det kan desuden deaktivere det. Kaffe kræver belysning og elektricitet generelt. Glem ikke at være opmærksom på dette også.
  • Glem ikke, at du har brug for at drikke kaffe af noget. Hvis din virksomhed er en slags café, kan du købe keramiske fade, men det er kun praktisk med konstant adgang til vandforsyningen. Pas på sanitære og epidemiologiske stationer ellers. Men på gadenes cafeteria kan der være papkopper, der skal bestilles på forhånd. Papkopper er nyttige, fordi de kan udskrives med navnet på din virksomhed og derved gøre dig selv en god reklame.

Projektoversigt

Lokaler til en kaffebar: placering, område

Hvor skal jeg starte?

Først og fremmest skal du udarbejde en forretningsplan for kaffebaren. Tæl alle udgiftsposter, vælg kilden til at få midler til åbning (investorer, banklån, egne investeringer), undersøg konkurrenter. Et overmættet marked for konkurrenter er fyldt med den store risiko for fiasko i at opbygge en virksomhed og medfører også høje udgifter til reklame, der adskiller dig fra dine jævnaldrende.

Det næste trin for at åbne en café er at registrere sig hos skattekontoret. Du kan vælge enhver form - individuel iværksætter eller LLC. Aktivitetskoden for kaffebaren er 55. 0, hvilket indebærer aktivitet på caféer og restauranter. For at reducere omkostningerne ved en revisors arbejde er det bedre at vælge et forenklet skattesystem (15% indkomst minus udgifter).

Valg af rum

Placering er meget vigtig for en kaffebar. Besøgende bør ikke kigge efter en virksomhed i gårdene med en navigator og parkere deres bil tre kilometer fra kaffebaren. Derfor skal stedet være acceptabelt, bedst af alt i den centrale del af byen eller i nærheden af ​​universiteter, kontorer, indkøbscentre. Det er ønskeligt, at der er parkeringspladser i nærheden, 5-7 pladser vil være nok.

Det skal huskes, at der for offentlige cateringlokaler er en række regler og krav fra brandvæsenet og SES. Inden du afregner på et af besøgene, skal du derfor invitere specialister til at vurdere egnetheden. Oftest taler vi om ventilation, tilstedeværelsen af ​​en nødudgang og støjniveauet.

Tip: Prøv at undgå lokaler på de første etager i højhuse. Oftest er beboerne ikke tilfredse med kvarteret med underholdningssteder og med jævne mellemrum klatter til distriktspolitimanden.

For at tilbyde en café med 50-60 pladser kræves et rum med et areal på 120-150 kvadratmeter. Hovedhallen har brug for 100-120 meter, 30 kvadrater er nok til køkkenet og toiletterne.

Indretning af anlægget

Folk kommer til kaffebaren ikke kun for en varm drink og dessert, men også for atmosfæren. Atmosfæren i kaffehuset skal bidrage til afslapning af besøgende: stille, rolig musik, svage lys, væggenes farve og møbler i neutrale toner.

For at tilføje personlighed til projektet, ansæt professionelle designere, der er i stand til at vælge den perfekte stil til indretning. Uden et specielt twist vil det være svært for en nybegynder at konkurrere med erfarne konkurrenter.

Cafe-menu

Kaffebarens menu skal indeholde alle slags forfriskende drinks, der er elsket af potentielle kunder: cappuccino, mokka, americano, latte, espresso osv. Ud over drinken tilbyder enhver kaffebar et bredt udvalg af desserter: kager, donuts, boller. Det vil heller ikke være overflødigt at tilbyde forskellige kaffesirup og alkoholholdige tilsætningsstoffer (alle kender kaffe med cognac).

Dental laboratorie forretningsplan
Dental laboratorie forretningsplan
  • Læsningstid. 24 minutter
Pawnshop forretningsplan
Pawnshop forretningsplan
  • Læsningstid. 14 minutter
Eksempel på forretningsplaner for LPH
Virksomhed på en personlig datterselskab
  • Læsningstid. 19 minutter
Sådan skriver du en forretningsplan fra bunden
Internettet; forretning
  • Læsningstid. 19 minutter
Forretningsplan med minimal investering - 40 bedste forretningsidéer til begyndere med minimal investering
Forretningsplan nye ideer
  • Læsningstid. 22 minutter
Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.