Spisestue forretningsplan

Restaurantbranchen inden krisens begyndelse var blandt de fem mest attraktive for investorer. I løbet af det sidste halvandet år er hans rating faldet lidt. Men tilsyneladende er enten vores landsmænd allerede vant til økonomiske sanktioner, eller de indså, at det er forkert at spare på velsmagende mad. Kort sagt blev restauranterne besøgt igen på omtrent samme måde som før. Derfor er emnet for dagens materiale en restaurantforretningsplan. Det er næsten umuligt at finde en kompetent udarbejdet forretningsplan for en restaurant med beregninger på Internettet. Denne beskrivelse af projektet er ikke en prøve til skrivning, men den er meget velegnet til brug i implementeringen af ​​en forretningsidé.

Genoptag

Den præsenterede forretningsforretningsplan er en beskrivelse af et projekt til oprettelse af en cateringvirksomhed - en restaurant (i det følgende benævnt restauranten) med en tilbagebetalingsperiode på to år.

Projektimplementeringsmål:

  • Åbning af en meget rentabel virksomhed
  • At få en stabil indkomst
  • Fylde forbrugermarkedet med catering og fritidsservice <

kilde til projektfinansiering: egenkapital eller et kommercielt lån med en sats på 24% om året

De samlede omkostninger ved implementering af en forretningsplan: 5.500.000 rubler

Tilbagebetalingsperiode for projektet: 2 år

Betaling af lånemidler og renter på et lån starter fra projektets første måned

Projektets betingede levetid: 2 år indtil fuld tilbagebetaling til indholdsfortegnelsen ↑

Projektets hovedfaser

Implementeringen af ​​projektet til organisering af restauranten begynder straks efter modtagelsen af ​​kreditmidler eller efter kundens accept af denne forretningsplan.

Finansiel model for en café-konfekture

Kort investeringsmemorandum

I café-konfekturen kan du nyde lækre desserter, drikke signaturkaffe, få en snack under en forretningsfrokost og bestille en kage til en ferie.

Dette format af virksomheder kombinerer konfektureforretningen og salgsstedet ét sted. Fordelen ved denne tilgang er, at produkterne sælges i detailhandlen direkte til slutforbrugeren. Dette giver dig mulighed for at etablere direkte kontakt med dit publikum og modtage produktfeedback. I modsætning til butikken til åbning af en café kræves der yderligere investeringer og plads.

Et højt serviceniveau med en opmærksom holdning til gæsternes ønsker vil gøre café-konditoriet til et populært sted i byen og åbne muligheder for ekspansion.

Indledende investeringsbeløb - 3 353 000 rubler;

Månedlige omkostninger - 1.309.461 rubler;

Månedligt overskud - 195 791 rubler;

Tilbagebetalingsperiode - 21 måneder;

Break-even point - 5 måneder;

Afkast af salg - 16%.

Beskrivelse af forretning, produkt eller service

Før du åbner en virksomhed, skal du beslutte, hvordan den adskiller sig fra konkurrenterne. Det kan være usædvanlige opskrifter, et nyt format eller en unik atmosfære.

Restaurantvirksomhed er en interessant sfære, men meget kompleks og kreativ. Målrettede mennesker, der er fortrolige med specifikationerne for aktiviteter i denne branche, skal arbejde i det. Ofte er restaurantejere fremtrædende kokke, der udvikler deres eget brand.

Det giver mening for iværksættere, der har mindst 2.000.000 - 3.000.000 rubler, at begynde at arbejde i dette område. En vellykket cateringvirksomhed kan generere store indkomster - pålægget for færdigretter er ofte 100-300%. Samtidig vokser efterspørgslen efter restauranttjenester konstant i store byer. Nogle mærker åbner hele netværk, sælger franchise. Men selv med støtte fra erfarne franchisegivere kræves en detaljeret restaurantforretningsplan.

RELEVANSEN AF IDÉEN FOR AT ÅBNE DIN EGNE RESTAURANT

I de sidste par år har der været et fald i forbruget af tjenester på restauranter. Faldet forklares med den langvarige krise og ændringer i lovgivningen (forbud mod rygning på offentlige steder, begrænsning af salget af alkoholholdige drikkevarer). Men allerede i 2021 var der en stigning i antallet af restaurantbesøgende med næsten 10%. Dette skyldes landets gradvise opsving fra krisen og stabilisering i branchen efter reformerne.

I lavkonjunkturen er antallet af restauranter i det midterste prissegment faldet betydeligt i mange store byer. Derfor kan åbning af dit eget cateringpunkt i øjeblikket give dig mulighed for hurtigt at inddrive dine investeringer og få en god fortjeneste. En iværksætter har kun brug for at udvikle en klar forretningsplan for restauranten, et interessant koncept, finde kvalificeret personale og få tilladelser.

VALG AF KONCEPT

En håbefuld iværksætter, der aldrig har arbejdet i cateringbranchen, ved ikke, hvordan man åbner en restaurant, hvilken slags der findes. I den indledende fase skal du beslutte dig for følgende kriterier:

  • produktsortiment;
  • lokaler;
  • tilgængelighed af yderligere tjenester;
  • placering af restaurant.

De vil alle være tæt beslægtede. Et enkelt gennemtænkt koncept giver dig mulighed for at åbne en succesrig og rentabel restaurant. Personale med et højt niveau af kvalifikationer, fremragende kvalitet af færdigretter, usædvanlig idé - alt dette vil gøre et endnu større indtryk på besøgende, få dem til at komme til institutionen igen.

RANGE

En bevidst væsentlig faktor for dem, der har truffet beslutningen om at få succes inden for catering, er klientens tillid og niveauet for madkulturen hos iværksætteren selv, som ikke kun skal være en initiativtager, der søger en betydelig indkomst, men også en æstetik. Du kan oprette et uendeligt antal menuer, introducere nye teknologier, men indtil en kompetent madlavningsforretningsplan er udviklet, vil en succesrig forretning forblive uopnåelig. Derfor tilbyder vi en færdiglavet version og et prøveprojekt, som du kan gøre dig bekendt med nedenfor i artiklen.

Primære omkostninger ved at starte en virksomhed

Ifølge tidlige beregninger skal der bruges $ 10.000 til udvikling af en kulinarisk forretningsplan:

  • Køb af udstyr (tallerkener, arbejdstøj til ansatte, husholdningsmaterialer) - 1000 USD.
  • Køb af kommercielt udstyr og køkkenudstyr - 2021 USD
  • Udlån til leje af lokaler - 1000 dollars.
  • Reparationer - 2021 USD
  • Køb af varer og dannelse af en produktliste - 1000 USD.
  • Reklameomkostninger (internetreklame, udendørs skiltning, reklame i medierne) - 1000 USD
  • Virksomhedsregistrering og andre udgifter - 1000 USD.

Trin-for-trin åbningsplan

En nybegynder forretningsmand begynder madlavning fra bunden trin for trin med en klar implementering af alle punkter i forretningsplanen:

  • Søg efter projektinvesteringer.
  • Søg efter et værelse.
  • Virksomhedsregistrering, leasing af lokaler.
  • Udførelse af mindre reparationer, koordinering med de kontrollerende myndigheder.
  • Køb af redskaber til madlavning, handelsudstyr, husholdningsudstyr.
  • Søg efter medarbejdere.
  • Køb af varer og ingredienser.
  • Udvikling af en reklamestrategi.
  • Åbning af en virksomhed.

Kulinarisk butikssortiment

Ifølge eksemplet på en forretningsplan vil madlavning generere indtægter i 3 hovedtendenser:

Sortiment af kulinariske butikker og dets produkter:

  • Pølser og kødprodukter bagt i dej.
  • Tærter, doughnut, pasties.
  • Belyashi, fedt, ostekager.
  • Varm og kold mad.
  • Snacks.
  • Vegetabilske retter.
  • Side retter.
  • Retter til banketbegivenheder.
  • Varme og læskedrikke.
  • Søde bagværk, kager.
  • Alkoholfattige drikkevarer og så videre.

Hvor meget du kan tjene

Gennemsnitsprisen for vores etablering er ifølge foreløbige beregninger $ 2. Det gennemsnitlige antal kunder til detailsalg er 70 købere, hvor ca. 20 flere køber kulinariske specialordrer.

Det moderne offentlige cateringmarked er et ret komplekst forretningsområde. I dag er der en tilbagevenden til sovjetiske selvbetjeningsformater. På den ene side nægter folk amerikansk fastfood, og på den anden side opfylder caféer med et højere serviceniveau måske ikke altid deres behov. En mellemforbindelse mellem disse to forretningsområder er optaget af kantiner med selvbetjening.

Denne forretningsplan blev udviklet til en café-kantine, der udvikler sig på basis af en tidligere fabrikskantine. Alle beregninger blev udført i Microsoft Excel, dataene er fælles for dette forretningsområde, så de let kan tilpasses til din virksomheds forhold.

Genoptag

Projektmål: åbning af en kantine, der leverer catering.

Forretningsplanens mål: at vise muligheden for tilbagebetaling og investeringsafkast i cateringbranchen ved hjælp af eksemplet i en kantine.

Projektinitiator

En iværksætter med erfaring i cateringbranchen, der ønsker at investere i en cateringvirksomhed (kantine).

Investeringsomkostninger

Kapitalinvesteringer: 2396,1 þús.

  • dokumenter og registrering: 30 tusind ub.
  • bidrag til sikring af lejekontrakten: 70 tusind ub.
  • forberedelse af lokalerne: 656 tusind ub.
  • produktionsudstyr og møbler: 1233,1 þús.
  • køb af råvarer og produkter til lancering af produktion: 120 tusind ub.
  • Annoncering: 37 tusind dec.
  • Ekstraudgifter, der ikke er med på den generelle liste: 250 tusind rubler.

NY.
Forretningsplan med organisationsstruktur
Forretningsplan med organisationsstruktur
  • Læsningstid. 17 minutter
Forretningsplan for skønhedssalon; et færdigt eksempel med beregninger for 2021
Frisør forretningsplan
  • Læsningstid. 14 minutter
Næsten enhver underholdningsvirksomhed kan betragtes som potentielt vellykket, hvis den tages seriøst og ansvarligt. Uanset målgruppe, fritid i folks liv ...
Forlystelsespark forretningsplan
  • Læsningstid. 18 minutter
Minibagerforretningsplan
Minibagerforretningsplan
  • Læsningstid. 12 minutter
Forretningsplanudvikling
Forretningsplanudvikling
  • Læsningstid. 20 minutter
Prøve på HR-forretningsplan - Management CV | - 2021 - Forretningsplanlægning
Personale i et forretningsplaneksempel
  • Læsningstid. 12 minutter
Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.