Burger-forretningsplan: en voksende tendens

Det amerikanske forretningsformat er nu meget populært i næsten alle byer og betragtes som ret rentabelt.

Maden, der tilbydes i disse virksomheder, er altid stor og velsmagende, og prisen på frokost er meget lavere end andre steder.

Markeds- og konkurrentanalyse

Det er også værd at finde ud af, om der er lignende virksomheder i nærheden af ​​din virksomhed, samt undersøge deres menuer, priser, kundestrøm. Takket være en sådan analyse er det muligt at identificere mangler og forhindre dem i deres egen virksomhed.

Hvis du synes, at konkurrencen er meget stærk, bør du overveje at ændre burgerens placering. Hvis du tror, ​​at du fuldt ud kan klare konkurrenternes angreb, skal du tilbyde dine kunder noget nyt, der ikke serveres på de nærmeste caféer.

Dette kan være vegetariske burgere eller puffburgere.

Så når man analyserer markedet og konkurrenterne, er det værd at holde sig til to positioner:

  • Hvis en institution åbner i en storby, skal institutionen være placeret i centrum af en storby, ikke langt fra kontorer for virksomheder og forretningscentre. Kunderne vil være kontorarbejdere og repræsentanter for forretningsungdommen. Det er bedre ikke at finde virksomheder i udkanten af ​​byen og i boligområder, da dette vil reducere trafikken.
  • Hvis en burgerbutik er planlagt at åbne i en lille by, vil indikatorerne her være forskellige. De vigtigste klienter vil helt sikkert være børn og deres forældre, skolebørn og studerende. Derfor tilrådes det at tænke på en sådan tjeneste som at organisere helligdage. Hovedkravet er vinterferie og helligdage, så det er værd at tage sig af et elegant design, der tiltrækker børns opmærksomhed.

Indstillinger for facilitetsformat

Burger kan organiseres i to formater:

Denne burgerforretningsplan med beregninger afspejler så nøjagtigt som muligt omkostningerne ved en iværksætter til at åbne denne virksomhed samt hans mulige fortjeneste. Omkostnings- og indkomsttallene præsenteret i forretningsplanen er aktuelle i begyndelsen af ​​2021.

Fastfood-restauranter kom til os fra Vesten og fik hurtigt enorm popularitet i Rusland. I begyndelsen af ​​halvfemserne af sidste århundrede begyndte den første McDonald's at åbne i store byer i vores hjemland, hvor køer undertiden nåede flere hundrede mennesker.

Der findes mange varianter af fastfoodrestauranter, der serverer lækker og nærende mad. Mærkeligt nok, på trods af den temmelig høje konkurrence, er de fleste af dem ret omkostningseffektive og giver deres ejere en god indkomst. Ikke desto mindre, hvis en iværksætter beslutter at åbne en ny fastfoodvirksomhed, skal han være kreativ i sin organisation, ellers vælger klienter mere “avancerede” konkurrenter.

En af know-how inden for fastfood kan kaldes burgere - virksomheder, hvor der lægges vægt på at servere en række forskellige variationer af hamburgere og deres derivater. Indtil videre kan disse virksomheder udelukkende findes i store byer i Rusland, og relativt små regionale og distriktscentre forbliver frataget den nye tendens inden for fastfood.

Derfor vil burgere på grund af deres nyhed og snævre udbredelse hurtigt finde deres klient i små byer i Den Russiske Føderation. Så erfarne iværksættere og håbefulde iværksættere, der ønsker at starte en burger, bør være forvirrede af det "provinsielle" spørgsmål. Nedenfor er et eksempel på en burgerforretningsplan, hvis organisering er planlagt i en lille russisk by. Det omtrentlige investeringsbeløb i åbningen af ​​denne institution er ca. 3,5 millioner rubler. Organisationsform - individuel iværksætter. Anslået arbejdstid - fra 10:00 til 22:00.

Burger-sortiment

På trods af navnet kan burgerbutikken tilbyde sine kunder ikke kun hamburgere og cheeseburgere, men også et bredere udvalg af "fastfood". Selvom burgere ifølge brandede opskrifter selvfølgelig skal være grundlaget for menuen. Så klienten, der kommer til burger, skal vælge fra følgende eksempelmenu:

  • Signaturburgere (mindst fem typer med tre typer kød og saucer at vælge imellem).
  • Kyllingruller, grillruller og pizzaruller med svampe, oksekød og kylling.
  • Hotdogs med forskellige pølsetyper og fyldstoffer: bacon, ost.
  • Wiener-, slaviske- og gourmetpølser - fire pr. portion med et udvalg af saucer.
  • Panerede og dybstegte kyllingevinger, a la KFC.
  • Møre kyllingefiletnuggets, fem i en portion.
  • Blæksprutte ringe stegte og krydret med krydderier.
  • Fritstekte løgringe.
  • Pommes frites og kartofler i landstil ("pellets").
  • Forskellige typer kulsyreholdige drikkevarer og iste.
  • Øl på hanen og i beholdere (helst i aluminiumsdåser).
  • Et bredt udvalg af kaffe fra cappuccino og latte til mokka og americano.
  • Dejlige aromatiske teposer.

Ud over de førnævnte gastronomiske ting er det i fremtiden muligt at komponere en speciel børnemenu, herunder milkshakes og is.

Kort Burger Marketing-plan

For at kunderne kan finde ud af burgerens “kølighed” så hurtigt som muligt og på alle måder vil besøge den, skal iværksætteren overholde følgende markedsføringsplan:

Fastfood er en lækker, tilfredsstillende og overkommelig måde at få en bid på. Det er især populært blandt studerende, kontorarbejdere og simpelthen elskere af billig og velsmagende mad.

Mad er et grundlæggende menneskeligt behov, så der vil altid være et behov for det. Du kan oprette en signaturburger og åbne en burger bagefter. En anden mulighed er at ignorere det første punkt og gå direkte til det andet. Nu viser vi dig, hvordan du åbner en burgerbutik fra bunden.

Burgeromkostninger

Med hensyn til omkostninger er denne type institution meget forskellig. For eksempel vil en almindelig catering på hjul koste dig 300.000 rubler. En fuldgyldig forretning med et separat rum og design - op til 3.000.000. Prisen afhænger af placering, leje og korrekt markedsanalyse.

Anslået Burger-forretningsplan med omkostninger:

  • Lej med et areal på 50 m2 - fra 50.000 rubler;
  • Åbning af en individuel iværksætter, dokumentation - 50.000 rubler;
  • Force majeure - 250.000 rubler;
  • Arrangement af stedet, design - 300.000 rubler;
  • Annoncering - 100 rubler;
  • Produkter til indledende salg - 250.000 rubler ;
  • Udstyr - 1.000.000 rubler.

Bundlinie: lidt over 2.000.000 rubler.

Bemærk, at i en storby vil promoveringen af ​​catering være lang og dyr på grund af forretningsgiganterne McDonald's og Burger King. Tænk over kampagnetrinnene, så de ikke forstyrrer at få dine egne faste kunder. Du kan tænke på at åbne en franchise.

Succeshistorier

Åbning af en fastfood-restaurant ligger inden for alles magt, men der er stor konkurrence på dette område. Det originale design, servicemetoden, specialiteter - i krig, som de siger, alt er retfærdigt. Lad os se på, hvordan man åbner en burgerbutik, styret af historierne om to forretnings titaner:

  • McDonald's. Det hele startede med McDonald-brødrene, som var de første til at komme med begrebet fastfood. De åbnede en spisestue, hvor hver arbejdstager udførte en opgave. Selvbetjeningsmetoden hjalp med at spare penge og gøre burgere billigere og mere overkommelige. Derefter blev brødrene erstattet af Ray Kroc og gjorde McDonalds som de kender ham nu.
  • Burger King. Denne virksomhed har skiftet tre ejere. Virksomhedens succes bragte sidstnævnte, skønt virksomheden oprindeligt var på randen af ​​konkurs.

Fastfood-virksomheder er meget populære. Blivende iværksættere overvejer ofte at åbne en burger. Men de har straks hovedspørgsmålet om, hvordan man udarbejder den rigtige forretningsplan. Det er ikke svært, hvis du læser de oplysninger, du har brug for.

Virksomhedens relevans

Denne type aktivitet anerkendes som rentabel, så åbningen af ​​spisesteder stopper ikke. I store byer er konkurrencen høj. Alle ønsker at skabe en unik burger, der smager lækker for forbrugerne.

Gennemfør en markedsmiljøundersøgelse. Identificer dine vigtigste konkurrenter. Vælg leverandører. Tjek alle detaljerne først.

I byer med en mindre befolkning er der færre virksomheder af denne type, og i bosættelser er der slet ingen burgere. Opret derfor din geniale idé og lancer den til masserne.

Organisationsfaser

Først skal du løse problemet med den dokumentariske del. Du skal få tilladelse til at deltage i iværksætteraktiviteter.

Du skal udvikle en grundlæggende idé, der afspejler institutionen. Bestem burgerens stil på baggrund af disse oplysninger, udarbejd et designprojekt. Søg professionel hjælp.

Du skal finde et værelse, du vil leje. Området skal være mindst 100 kvadratmeter: 30 kvadratmeter. meter til køkken, toilet, bryggers, 70 kvm. meter pr. hal.

Cateringorganisationer tiltrækker brandmænds opmærksomhed og sanitære og hygiejniske tjenester. For at undgå tab i form af bøder skal du overholde de standarder, der er fastlagt af de relevante myndigheder, som er foreskrevet i SNiP 2. 8. 2 - 89.

Yderligere søgning efter medarbejdere. Tilgå valg af personale ansvarligt. Vælg drenge og piger, der er tilbøjelige til langsigtet frugtbart samarbejde. Alle skal have medicinske bøger. Du skal rekruttere ca. 8 medarbejdere:

Oprettelse af en franchisevirksomhed er nu efterspurgt. Det vil sige, du åbner en virksomhed under et eksisterende brand. Du betaler et bestemt beløb, og design, dokumentationsproblemer overtages af den populære organisation, du har valgt.

Flere og flere iværksættere er interesserede i spørgsmålet om, hvordan man åbner en burger. I den moderne verden har restaurantbranchen vundet mange talentfulde menneskers interesse.

Virksomhedsspecifikationer i Rusland

Cateringbranchen er den mest populære inden for segmentet små virksomheder. Det er så sædvanligt, at det udenlandske format oprindeligt kommer til store byer som Moskva og Skt. Petersborg. Og hvis denne forretning er blevet populær i hovedstæderne, bevæger den sig gennem de regionale byer. Og hvis alt lykkes der, gælder det for mindre bosættelser.

De fleste restauratører peger på en voksende efterspørgsel efter burgere - en bolle med en kotelet inde, krydret med forskellige saucer. Og dette er ikke en analog af sandwicher, der sælges hos McDonald's og KFS, men et helt andet produkt. Så for eksempel i Yekaterinburg er originale burgere i stor efterspørgsel, denne by skaber ofte nye formater i forskellige områder.

For ikke så længe siden blev der åbnet to nye virksomheder i Jekaterinburg: "EMBURGer" og "Fire". Burgere, som mange kender, koster fra 300 til 600 rubler, men disse virksomheders popularitet vokser hver dag.

Nogle restauratører synes, det er tid til en bolle med en kotelet indeni. Der er mange byer, der stadig ikke har en enkelt restaurant, der sælger burgere. Eksperter anser det for realistisk at åbne en burger, fordi folk elsker simpel fastfood.

Indviklingen af ​​monokonceptet

Analytikere og eksperter siger, at for at åbne en burger skal du have et beløb på 5 til 9 millioner rubler. Men du kan reducere omkostningerne ved at købe brugt udstyr. En hel del virksomheder er for nylig lukket, så udstyret og selve bygningen kan købes med rabat.

I dette tilfælde skal de investerede midler vende tilbage om ca. 2 år.

Burgerprodukter bruges meget økonomisk. Der er ingen afskrivninger, da de samme produkter bruges i salater og burgere. Det sværeste er at oprette en sådan burger, for hvilken besøgende ikke vil være ked af at betale 250-600 rubler. En god, velsmagende burger fødes ikke med det samme, det tager meget tid og kræfter. Steg hakket kød, smag, steg og prøv igen, indtil den ideelle version af en saftig burger er født, der vil behage gæsterne på virksomheden.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.