Sådan åbner du en burger

En hamburger (forkortet burger) er en type sandwich bestående af en hakket stegt kotelet serveret inde i en skåret bolle. Typisk tilsættes en lang række fyld til kødet i en hamburger, såsom ketchup og mayonnaise, salatblade, hakket syltet agurk, rå eller stegte løg og tomater.

Trinvis vejledning til åbning

Burgere oplever nu en aktiv vækst i popularitet. Dette skyldes, at denne mad er ret enkel, hurtig og ofte meget velsmagende.

Selv Black Star besluttede på et tidspunkt at åbne deres egen burgerrestaurant, som nu er en af ​​de mest lignende virksomheder i Rusland. I et interview med Dmitry Nagaytsev på Life Bee YouTube-kanalen sagde Pavel Kuryanov [en af ​​grundlæggerne af netværket], at dets tilbagebetaling kun var 2 måneder med en indledende investering på 20.000.000 rubler.

Trin for trin skal dine handlinger fra bunden se sådan ud:

  • Undersøg dine konkurrenter. Dette er den nemmeste måde at finde ud af nuancerne i en virksomhed: menuer, priser, interiør, efterspørgsel, arbejdsbyrde i en kaffebar, fejl, årsager til succes eller fiasko, eksempler på hvem man skal se op til. Optag dem i en notesbog og / eller et billede, tag dem i betragtning i de næste trin. Læs anmeldelser af konkurrenter på Internettet, lær hvad deres kunder kan lide og ikke kan lide.
  • Udforsk andre iværksætters oplevelser. På YouTube og andre sider kan du se efter rigtige anmeldelser af dine fødevareservicevirksomheder. Et eksempel på en fejlsag:

  • Opret en menu. Du kan ikke undvære det, fordi burgere er forskellige. Derudover har du ud over mad også et udvalg af drinks og tilbehør.
  • Find leverandører af produkter og forsyninger. Ikke alle virksomheder bager boller alene. Nogle køber for eksempel allerede forberedt, men frosset af stødfrysningsteknologi. For at bruge dem skal du bare optø dem senere uden madlavning. Sådanne kogte frosne boller kan f.eks. Købes fra Läntmannen Unibake eller Paneteria.
  • Begynd at søge efter lokaler til leje. Det skal være med god kapacitet på tværs af lande. Mange iværksættere (fra ethvert felt) begår fejl på dette tidspunkt og går derefter konkurs.
  • Kom med et brand til din fremtidige etablering. Det skal være smukt og mindeværdigt.
  • Beslut om skattesystemet. I Den Russiske Føderation er OSNO, STS, UTII (undtagen Moskva) og patentsystemet tilgængelige til cateringbranchen. STS og UTII kan kun bruges, hvis området for hallen for besøgende ikke overstiger 150 m². Patentformularen (PSN) kan bruges med et areal på op til 50 m². Flere små burgerbutikker kan åbnes for et patent på territoriet, der er omfattet af forbundet.
  • Opret en forretningsplan. I begge tilfælde vil omkostningerne være forskellige, så brug af færdige planer er ikke helt korrekt, da du under alle omstændigheder bliver nødt til at ændre noget i dem for dig selv.
  • Registrer din virksomhed. Det kan være en individuel iværksætter, LLC eller deres analoger i dit land. Hvis du beslutter dig for at handle med alkohol, skal du i Den Russiske Føderation vælge en LLC. Din OKVED kan være:
    • 56. 0 - Restaurantaktiviteter og levering af mad;
      • 56. 0. - Aktiviteter i restauranter og caféer med fuld service, cafeterier, fastfood og selvbetjeningsrestauranter
    • 47. 1. - Handel med drikkevarer og tobaksprodukter i en ikke-specialiseret butik;
    • 56. 0 - Fremstilling og salg af drikkevarer til direkte forbrug på stedet.
  • Indgå en leasingaftale. Husk, at der er sådan en ting som en "lejeferie". Denne tid (for eksempel 1-2 måneder) er normalt i form af en rabat eller fritagelse for betaling i løbet af reparationen. Jo dårligere lokaltilstanden er, jo længere er ferieperioden. Selve det faktum at tilbyde ferier er ikke obligatorisk fra udlejerens side, så deres varighed afhænger af din evne til at forhandle. Kig efter en god udlejer!
  • Foretag en renovering. Møbler og efterbehandlingsmaterialer skal være ydeevne. Borde og stole, lænestole, sofaer, bardisk, døre, gulvbelægninger med en høj grad af slidstyrke mister ikke deres udseende i lang tid på trods af den høje fremmøde.
  • Køb burgerudstyr. Mere om ham nedenfor.
  • Få tilladelse fra brandinspektionen og Rospotrebnadzor, en licens til alkohol, og indgå også en affaldsindsamlingsaftale. I Den Russiske Føderation vil en obligatorisk vare være installationen af ​​et online kasseapparat. I tilfælde af salg af alkohol skal du oprette forbindelse til EGAIS-systemet. Derudover skal alle cateringorganisationer, der er involveret i cirkulation af varer af animalsk oprindelse, fra den 1. juli 2021 bruge FSIS Mercury.
  • Ansæt personale. Tænk over, hvilke stillinger du vil rekruttere folk med erfaring, og hvilke uden erfaring. I Den Russiske Føderation skal personale have sundhedsjournaler.
  • Køb en varevogn eller andet udstyr, der er nødvendigt til transport af mad, hvis det er nødvendigt.
  • Indgå kontrakter med udvalgte leverandører. Og køb de produkter, du har brug for.
  • Opret din egen hjemmeside og / eller sociale mediegrupper.
  • Tilmeld dig Google My Business, Yandex. referencebog, 2Gis.
  • Begynd at promovere din burgerbutik. Du kan finde de første klienter, der allerede er blandt dine venner på sociale netværk. For at gøre dette skal du bare efterlade en note på din side.
  • Hav en storslået åbning. På denne dag skal du sørge for at holde en slags handling, der hjælper med at henlede opmærksomheden på din institution og annoncere for den. For eksempel handlingen “To burgere til prisen for en” osv.
  • Fortsæt parsing. Hold styr på tendenser, konkurrenter, personaleeffektivitet, menurelevans, anmeldelser om din virksomhed.

Burger maker

Hovedudstyret i denne forretning er en grøntsagsskærer, en kødkværn (eller lignende), en presse til formning af burgere, en grill og en stegeplade, hvorpå en kotelet er klargjort, skaleres. De adskiller sig, og smagen af ​​mad tilberedt med dem er forskellig. I USA koges koteletter ofte på en klassisk kulgrill, men det var der, at de begyndte at aktivt bruge stegning af elektriske overflader, som f.eks. Bruges i samme McDonalds.

Til at begynde med kan du købe en almindelig manuel trykning (fra ₽1500), men ikke alle vil gerne trykke konstant med din hånd.

Bemærk, at ikke alle opskrifter kræver et tryk.

For at opbevare mad har du brug for køleskabe, frysere og en vakuumforsegler. Der er også såkaldte køleskabsborde, takket være hvilke du kan holde koteletterne stadig ufriske. Fra madlavning vedrører alt andet pommes frites og drikkevarer: en frituregryder, en saftpresser, en kaffemaskine (hvis nødvendigt). For pommes frites er det bedre at købe færdige skiver halvfabrikata i frossen form og ikke skrælle og skære med egne hænder.

Burgerforretningsplan: forretningsrelevans + planens hovedkomponenter + forretningsregistrering + markedsanalyse + valg af konceptet med etablering + valg af lokaler, udstyr og personale + reklame og promovering af burger + beregning af omkostninger og forretningsafkast.

Cateringvirksomheden har været en af ​​de mest rentable virksomheder i mange år. Men tiden står ikke stille, dag for dag dukker nye typer virksomheder op, som bliver meget mere populære end de allerede kendte restauranter og fastfoodcaféer.

Disse virksomheder inkluderer burgerbutikker - restauranter og caféer af den "nye" generation, som har en snæver specialisering og tilbyder deres besøgende en bred vifte af burgere.

En sådan forretning på Ruslands territorium er endnu ikke særlig udviklet, men den kan med rette kaldes en af ​​de mest lovende. Hvis din opmærksomhed blev tiltrukket af muligheden for at starte en sådan virksomhed, er der ingen tvivl om, at en sådan virksomhed helt sikkert vil give en god fortjeneste.

I denne artikel vil vi analysere en detaljeret burgerforretningsplan, så du kan se, hvordan du åbner et sådant sted trin for trin og gør det populært.

Burgeråbning: relevansen af ​​en forretningsidé

Det giver ingen mening at tale meget om, at alle slags restauranter og caféer er meget populære blandt befolkningen.

Dette lettes hovedsageligt af det faktum, at tempoet i en moderne menneskes liv er stærkt accelereret. Hver anden person, der arbejder hårdt, kan simpelthen ikke afsætte nok tid til at tilbringe flere timer hver dag på at forberede mad.

Dette gælder især for de borgere, der tilbringer næsten dage på kontorer eller uddannelsesinstitutioner.

En simpel ordning giver dig mulighed for at sammenligne tilstedeværelsen af ​​forskellige typer institutioner i 2021 og 2021:

Statistikken viser, at tilstedeværelsen af ​​restauranter og fastfoodcaféer er i førende positioner. Og dette antyder igen, at cateringvirksomheden i Rusland er meget relevant.

Desuden gælder en sådan erklæring for alle cateringvirksomheder og især for de stadig underudviklede nye retninger, som utvivlsomt inkluderer burgere.

Fastfoods popularitet gør fødevareservicevirksomheder til en meget rentabel forretning. Derfor kan åbning af en burgerbutik være den bedste idé til din egen virksomhed for begyndere, der ikke har kolossale midler til opstartsinvesteringer.

Hvordan man åbner en burger, og hvorfor er det rentabelt?

Den første ting, du skal gøre, når du tænker på at starte en virksomhed, er at vurdere udsigterne til en sådan opstart og forudsige dens fremtid. Burger er en potentielt rentabel virksomhed af flere grunde:

På det tidspunkt, hvor du forbereder dig på åbningen af ​​en burger, skal du studere den relevante markedssektor og, efter at have analyseret konkurrenternes forslag, finde din egen niche. Tidligere skal du også udarbejde en forretningsplan, der indeholder alle de kommende omkostninger og planlægge stadierne for oprettelse af en virksomhed.

Følgende OKVED OK 029-2021 koder (NACE rev. 2) er egnede til at åbne en burger:

  • 56 (main) - Mad og drikkevarer

De vigtigste faser i åbningen af ​​en burger

Der er flere hovedtrin i at åbne en burgerbutik fra bunden:

  • officiel virksomhedsregistrering, forberedelse og udførelse af tilladelser;
  • leje eller køb af lokaler, reparation og klargøring til arbejde;
  • udstyr en burger det nødvendige udstyr, møbler og apparater
  • ansættelse af personale, uddannelse og forberedelse til arbejde;
  • marketingudvikling af virksomheden: reklame, promovering af en ny virksomhed på Internettet og andre handlinger, der bidrager til tilstrømningen af ​​kunder.

I mangel af tilstrækkelig startkapital er det fornuftigt at købe en franchise fra et velkendt firma på markedet, hvilket gør det muligt at spare på et antal omkostninger inklusive reklameomkostninger . Den samme løsning vil være optimal, hvis den uerfarne iværksætter ikke er sikker på sin viden og erfaring: franchisegiveren giver information og teknisk support til køberen af ​​filialen og hjælper blandt andet med design og reklameudvikling.

Trin til at starte en virksomhed

Sådan åbner du en burger: konceptet med en virksomhed + registrer en individuel iværksætter + leje af hall + udstyr til en burger + hvad der skal købes hos produkter + personale til arbejde + reklamestrategier + hvornår vil burger betaler sig?

Burger eller hamburger er en gademad, som alle kender. Brug en skåret rulle, kotelet, sauce, urter og grøntsager til smag til tilberedningen.

Der er mange burgeropskrifter nu: nogen elsker krydrede sandwich, nogen elsker friske grøntsager, og nogen tværtimod - salt. En burger er en god mulighed for en hurtig bid, der kan fylde dig i et par timer.

I dag er hver tredje person en aktiv modstander af fastfood, mad med højt kalorieindhold, men der er stadig mange, der kan lide at have en velsmagende snack med en hamburger, skyllet ned med cola. Derfor er spørgsmålet om, hvordan man åbner en burger, det samme.

Hvis du også er interesseret i denne idé, skal du snarere læse vores forretningsplan, for dette er en detaljeret guide til, hvordan du bygger din virksomhed fra bunden.

Konceptudvikling for en burgerbutik

Lad os først tænke over konceptet med vores catering.

Vi kan åbne en McDonald's-stil café med en række hurtigmatvarer samt en siddende spiseplads for kunderne. Men det vil være svært at konkurrere med en så stor og populær institution, det tager enorm kapital. Du bliver nødt til at investere meget i reklame, arbejde på en unik burgermenu, tænke over måder at lokke kunder på.

Den anden mulighed, som er mere velegnet til håbende iværksættere, er at åbne en burgerbutik. Det vil sige et sted, hvor du kun tilbereder en række burgere, sælger stærke drikkevarer og juice. Folk kan nyde lækker gademad købt hos dig derhjemme, på arbejde, i parken osv.

Så du sparer på at leje en hall til en burger, fordi alt hvad du behøver er et fuldt udstyret køkken og en lille skranke til at tage ordrer. Du behøver ikke købe møbler til hallen og ansætte et stort personale.

Har du en bil? Tilby shoppere levering af burgere til deres adresse. Kunden skal betale for tjenesten separat - dette vil dække udgifterne til benzin.

Hvis burgerbutikken har succes og genererer betydelige overskud, kan du investere indtægterne i at åbne en rigtig café med en fuld menu.

Alle har længe vidst om farerne ved fastfood, men den moderne livsrytme, halvtids frokostpauser, tid til mad på vej fra et arbejdssted til et andet er udgangspunktet i orden at oprette og implementere en forretningsplan for burgerbutikken. For byer og byer vil det variere i startomkostninger og tilbagebetalingsperiode.

Introduktion

McDonald's, KFC, Three Little Pigs, Teremok - netværket af store fastfood-restaurantvirksomheder udvides hver dag. Hovedretten i menuen på alle disse fastfood-restauranter er en burger - en skåret bolle med en kotelet, ost, grøntsager, urter, løgringe. Og alligevel har hver institution sine egne egenskaber. De er ikke i servicekvaliteten, men i yderligere produkter:

  • McDonalds er populær blandt børn på grund af glade måltidsæt, der indtil for nylig var en integreret del af pommes frites. Nu udskiftes det med jævne mellemrum med æbleskiver.
  • KFC-restaurantkæden er afhængig af fuldgyldige portioner kyllingekød med mærkesauce.
  • Tre små grise tiltrækker kunder med billige salater og friskbrygget te serveret i tekander. Dette skaber et afslappet hjemmelavet måltid.
  • Teremok er en sammenslutning af flere repræsentanter for den offentlige catering sektor, der kombinerer en kantine med varme fulde måltider, en pandekage, en hamburger.

Det, som alle kædekantiner, caféer og fastfoodrestauranter har til fælles, er at de sælger mad til at gå. Dette reducerer i høj grad behovet for fodspor. Store kæder har praktisk talt forladt genbrugsbestik, hvilket giver besøgende tillid til steriliteten af ​​beholdere, fade, glas og krus.

Hvad er fordelene ved at arbejde side om side med konkurrenter

Individuelle iværksættere, der arbejder selvstændigt og under en franchise-leasing, placeres i en fælles pavillon - princippet om et offentligt cateringpunkt, der har et fælles navn. Driftsprincip: - "hvert produkt finder sin køber" er godt på mange måder:

  • Nogle sælgers langsommelighed kompenseres af andres reaktionshastighed.
  • Sortimentets bredde leveres ikke af en, men af ​​flere køkkener, mens hvert afsætningssted er specialiseret i at tilberede den samme type retter.
  • Efter at have gået til en tærte eller en varm sandwich, har den besøgende mulighed for at supplere sit valg med varm te eller kaffe, som ikke er i hamburger-menuen.

Denne type handel er berettiget steder med en stor skare mennesker - indkøbscentre i de centrale gader i store byer nær metrostationer, togstationer eller stationer til at sende minibusser, hvis rute overstiger 2 timer. Før en lang tur vil besøgende bestemt spise eller tage en drink og noget at spise på vejen. tilbage til indholdet ↑

Valg af en placering til en burger

Som et levende eksempel på McDonald'ss gensidigt fordelagtige sameksistens med en kantine og en kaffebar kan du ringe til punktet nær stationen. metro Ligovsky Prospekt og Ligov TRK i Skt. Petersborg. På trods af nærheden til hinanden og arbejdet på hvert af disse punkter med andre cateringvirksomheder er tilstrømningen af ​​mennesker til dem konstant på grund af det optimalt valgte handelssted. Der er en vis fordel for hvert af medlemmerne af samfundet på grund af kapitalandele:

  • i betaling af forsyningsregninger;
  • husleje;
  • omkostningerne ved anerkendelse af lokaler som egnede til madlavning i store mængder;
  • ansættelse af teknisk personale;
  • udførelse af reparationer og forbedringer.

Der er mange sådanne eksempler. Disse burgerbutikker fungerer typisk under franchisen for store fastfood-restaurantkæder. Forretningskoncept, marketingbevægelser, opskrifter dikteres af franchisegiveren. Hvis du kan lide alt i aktiviteterne i virksomheden i dette netværk og ikke vil ændre noget, kan du bede om beskyttelse, information og økonomisk støtte fra netværkets moderselskab.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.