Sådan åbner du et bageri på dit websted: en forretningsplan

Vores bedstemødre havde ret, da de sagde: "Brød er hovedet på alt!" Dette gælder især når det kommer til nybagt, aromatisk wienerbrød med en sprød gylden skorpe. Hvem elsker ikke bløde boller med søde frugtpåfyldninger eller diætbagt varer med korn og frø. Vi kan sandsynligvis med sikkerhed sige, at brød er et produkt, der altid vil være efterspurgt i alle SNG-lande. Dette betyder, at produktionen af ​​brød og boller er en win-win-forretning, der hurtigt vil betale sig. I vores artikel vil vi se nærmere på, hvordan man åbner et bageri fra bunden, trinvise instruktioner og forretningshemmeligheder.

Dokumenter til registrering

Hvis du vil åbne et detailforretning eller direkte deltage i produktionen af ​​boller derhjemme, er det bedst at udstede en IP (status som en individuel iværksætter). For at gøre dette skal du bruge dokumenter:

  • Ansøgning.
  • Et dokument, der bekræfter betalingen af ​​statens gebyr.
  • Skatbetalers identifikationsnummer.
  • Pas.

Hvis der er et ønske om at oprette flere handelsplatforme, som hver har sit eget bageri, er det i denne situation bedre at registrere en LLC. Følgende dokumenter er nødvendige:

  • Firmaets charter.
  • Protokol fra mødet med LLC medstiftere.
  • En kontrakt om leje af et produktionsværksted og / eller et salgsområde.
  • Arbejdsaftale med lederen af ​​virksomheden.

Minibageri

Hvor skal jeg starte? Åbn dit eget bageri derhjemme eller opret en storstilet produktion? Inden du besvarer disse spørgsmål, skal du studere de forskellige bageriformater og hvordan de adskiller sig fra hinanden. Den første type, vi vil se nærmere på, er et mini-bageri.

Denne type inkluderer en hjemmebaseret forretningsmulighed. Karakteristiske træk: tilgængelighed og mangel på store økonomiske investeringer. Det vigtigste, du skal fokusere på, er den konstante søgning efter købere og / eller grossister. Men hvis du åbner en onlinebutik, kan du sælge og derefter tage bagværk direkte til kunderne. Hovedprincippet for succes er at finde og tilbyde et virkelig unikt og velsmagende produkt. Inden du starter et bageri fra bunden, skal du beskrive omkostningerne trin for trin og detaljeret, herunder omkostningerne ved at udvikle et stilfuldt design og oprette et websted.

Bageri på hjul

Handel med bageriprodukter og slik ved hjælp af et mobilt bageri er praktisk og rentabelt på samme tid, men kun i store byer. Vælg overfyldte steder eller punkter med god trafik. En stor fordel ved en virksomhed på hjul er manglen på binding til leje af et produktionsværksted og et salgsområde. Den største fordel ved dette bageriformat er fleksibilitet. Overvej den største ulempe - i et sådant bageri er det kun muligt at installere udstyr med lav effekt, så du bliver nødt til at lave bagværk i små mængder. Hvorvidt det er rentabelt at åbne dit eget bageri i denne situation eller ikke, er en svær punkt.

Konfekture

For mange mennesker, der ønsker at investere i deres egen forretning, er det den bedste løsning at åbne et konfekturebageri. På trods af den hårde konkurrence i dette segment med en kompetent markedsføringsstrategi kan du tage en stærk position på markedet og opnå god fortjeneste. I denne artikel præsenterer vi en detaljeret forretningsplan for et konfekturebageri, hvor vi vil begrunde projektets gennemførlighed, beregne tilbagebetalingsperioden og rentabiliteten.

Forretningsplan for konfekture bageri

Selv et mini-bageri kan generere en stabil indkomst på 80-200 tusind rubler om måneden. Denne type iværksætteraktiviteter er attraktiv først og fremmest af efterspørgslens stabilitet. På trods af den hårde konkurrence er denne niche ikke helt udfyldt, og med produkter af høj kvalitet, et stort sortiment og veletablerede distributionskanaler kan man stole på succes.

På baggrund af store aktører, der præsenterer bageriprodukter i et meget tyndt sortiment, reagerer minibagerier hurtigere på sæsonbestemte kundepræferencer, tendenser i kulinariske verdener osv.

Hvorfor skrive en forretningsplan?

Mange håbefulde iværksættere laver en meget almindelig fejl og begynder at gennemføre et projekt uden grundigt at studere markedet, analysere det konkurrenceprægede miljø og udarbejde en produktions- og finansplan.

Dette medfører betydelige økonomiske omkostninger og maksimerer risikoen. Hvis vi taler om en virksomhed, der er relateret til produktionen af ​​bageriprodukter, kan det virke enkelt for mange nybegyndere. Selve produktionsteknologien, salgskanaler er enkle og forståelige selv for nybegyndere. Men glem ikke projektets svagheder, dets risici, som kan forårsage alvorlig skade på virksomheden.

Med en kompetent forretningsorganisation med en klart udviklet markedsføringsstrategi kan du hurtigt nå et tilbagebetaling og et godt overskud. Manglende svagheder, uvidenhed om stærke konkurrenter vil tværtimod føre til tab og lukning af virksomheden.

Projektoversigt

Afsnittet afspejler relevansen af ​​en forretningsidé og muligheden for at drive forretning i denne retning.

Målet med projektet er at åbne et konfekture i en by med en befolkning på omkring 300 tusind mennesker.

Fordelen ved denne forretningsidé er en meget bred målgruppe, som kan udvides yderligere og tilbyder konfektureprodukter til forskellige befolkningsgrupper.

Lugten af ​​friske bagværk om morgenen får selv den lateste person til at forlade huset til en bagerbutik og købe et frisk brød med en sprød skorpe til morgenmad. Et bageri er en rentabel forretning for en lille virksomhed, fordi brød er en grundlæggende nødvendighed, og boller, kager og småkager er en integreret del af ethvert bord. Hvis du stadig ikke ved, hvilken forretning du skal starte i en lille by, er et bageri den bedste mulighed!

Bageri og konfekture er et lovende område for små virksomheder i 2021, det vigtigste er at vælge pålidelige distributionskanaler og finde din forbruger. De største vanskeligheder i åbningsprocessen kan kun opstå med papirarbejde og opnåelse af tilladelser, ellers afhænger udviklingen af ​​en virksomhed udelukkende af dens ejer. Sådan starter du dit eget bageri fra bunden

Hvis du tænker på, hvilken slags forretning du kan lave, har du valgt retningen på en bagercafé, hvor du ikke kun kan købe friske kager, men også drikke en kop stærk kaffe om morgenen , tænker du i den rigtige retning. Bageriet er en slags kvindevirksomhed, de forstår perfekt, hvad kunderne venter på, de er klar til at udvikle et ideelt og omfattende sortiment og give kunderne følsom service. At besøge disse konditorier bliver hurtigt en tradition, hvilket gør små virksomheder til en rentabel forretning.

For at åbne et bageri er det nok at opnå status som en individuel iværksætter (IE). Du kan også arbejde som en juridisk enhed (LLC eller CJSC), men sådanne former for registrering er egnede til seriøse markedsaktører med en solid autoriseret kapital og flere stiftere. Som et skattesystem skal du vælge UTII eller STS.

At starte en virksomhed består af flere faser:

  • definition af sortiment;
  • valg af lokaler;
  • modtagelse af dokumenter;
  • lokalt udstyr; <
  • rekruttering.

I modsætning til hvad mange tror, ​​er udviklingen af ​​bagerivirksomheden fra bunden tilgængelig for næsten alle nybegyndere. Subsidieringsprogrammer, lån til små virksomheder hjælper med at skabe startkapital og give dit projekt liv.

Dokumentpakke

Ud over certifikatet for registrering af en individuel iværksætter (LLC) skal du også have følgende tilladelser:

  • konklusion fra SES;
  • konklusion fra brandmænd;
  • certifikat for produktoverensstemmelse;
  • hygiejnecertifikat og certifikatkvalitet.

Konklusionen fra SES kan fås fra Rospotrebnadzor efter bestået alle undersøgelser, der bekræfter, at lokalerne overholder kravene. Bygningen skal også overholde sikkerhedsstandarder og være udstyret med et brandsikkerhedssystem. Overensstemmelsescertifikater kan fås fra Federal Agency for Technical Regulation and Metrology.

Bageriudvalg

Et lille bageri og konfekture kan tjene 80.000 til 300.000 rubler om måneden. Denne type forretning er attraktiv på grund af stabil efterspørgsel og relativt lav konkurrence.

Bageriprodukter tilhører det segment af essentielle varer, der er konstant efterspurgt. I den moderne økonomi er der åbnet en hel niche for private bagerier, der tilbyder lækre friskbagte produkter.

På baggrund af et tyndt sortiment af produkter fra bagerier drager produkterne fra små bagerier fordel af deres unikke smag og variation.

I denne artikel vil vi i detaljer overveje de vigtigste aspekter, der skal overvejes, når der udarbejdes en forretningsplan, og vi lærer, hvordan man åbner et mini-bageri-konfekture.

Hvor skal jeg starte?

Først og fremmest anbefales ejerens personlige deltagelse i dette projekt. Det er meget godt, hvis du allerede har praktiske færdigheder på dette område. Hvis ikke, skal du helt sikkert tage de relevante kurser. De kan vare fra et par uger til flere måneder.

Det hele afhænger af den specifikke skole såvel som fremtidens specifikationer for dit projekt. Det skal oprindeligt forstås, at mindst det første år skal du bruge meget tid på komfuret. Men på den anden side vil dette give dig uvurderlig erfaring såvel som en forståelse af succesen med sortimentet og priserne, produktkvaliteten og den korrekte organisering af forretningsprocesser.

Det anbefales at tænke over specialiseringen, inden du åbner dit eget bageri og konditori. For eksempel kan du kun bage alle slags snacks med forskellige fyld eller gå efter ekstremt søde produkter. Valget af bogstaveligt talt alle nøglekomponenter i projektet afhænger af det fremtidige produktsortiment: fra listen over råmaterialer og udstyr til lokalets størrelse og opstartsomkostningerne. Derfor råder mange erfarne konditorer først og fremmest til at beslutte, hvad dit bageri skal producere.

Registrering

Som du allerede ved, skal du inden du påbegynder nogen form for iværksætteraktivitet officielt registrere dig som iværksætter eller etablere din egen virksomhed. For nylig har vi allerede rejst emnet for registrering og overvejet forskellene mellem SP og LLC i en sammenligningstabel.

De fleste russiske bagere træffer deres valg til fordel for en individuel iværksætter. Dette skyldes registreringsprocedurens enkelhed, regnskab samt evnen til at skifte til et forenklet skattesystem.

Lugten af ​​friskbagt brød efterlader ingen ligeglad. Derudover opbevares det i modsætning til fabriksbrød længere, og sortimentet af små bagerier kan hurtigt opdateres. Derfor købes brød fra små bagerier ikke kun af slutforbrugerne, men også af detailforretninger. Og et bageri med sin egen cafe er en favorit måde for mange at få en hurtig morgenmad eller frokost. Med et ord er produkter fra små bagerier altid populære, og markedet med sådanne virksomheder er langt fra mættet.

Typisk bagerivirksomhedsplan

For at åbne en forretning og ikke begå en fejl, har du ikke kun brug for en god forretningsplan, som angiver kravene til udstyr og personale, beregning af omkostninger, indtægter, overskud. Men der er også en række obligatoriske trin, der skal tages:

At starte din egen virksomhed har altid brug for en detaljeret plan. Den skal omfatte en liste over udgifter og en beregning af fortjenesten. Men det vigtigste er at angive stadierne i forretningsudviklingen:

  • Udvikling af en idé, originalt koncept, navn, bagerformat.
  • Valg af lokaler, køb af det nødvendige udstyr, personalesøgning.
  • Virksomhedsregistrering i de nødvendige tilfælde: skatteservice, hygiejnecertifikater, åbning af en bankkonto.
  • Sammen med kokke og nyt personale, en bagerimenu, forberedes sortiment til salg.
  • Næste - produktion og start af salg. Modtagelse af indtægter, beregning af fortjeneste.
  • Afhængig af ambition - fordeling af overskud til udvikling af en virksomhed eller et lille netværk af bagerier.

Afhængigt af det valgte format kan trin til udvikling af et brand eller køb af specielt udstyr føjes til organisationsplanen. Men der vil ikke være færre trin i åbningen af ​​et bageri. Og det er bedre at passere hver enkelt omhyggeligt for ikke at rette fejl i fremtiden.

Minibageri på stedet: dokumenter

Da mad direkte påvirker forbrugernes sundhed, trivsel og undertiden forbrugernes liv, er der mange strenge regler pålagt dem. Dette er krav til produktionsstedet, dokumenter, personale. Du skal bruge et sæt dokumenter, som ikke er svært, men du skal indsamle:

  • Tilladelse til brandmænd;
  • SES-certifikat og afslutningen af ​​den sanitære og epidemiologiske kontrol;
  • Hver sundhedsarbejder skal have en læge optage.
  • En kontrakt om en forudsætning, dens leje eller ejerskab.
  • Individuel iværksætterlicens ..

Alle dokumenter skal opbevares i bageriet, og i tilfælde af kontrol skal de præsenteres med det samme. Men i andre bagerier, hvis du planlægger et netværk, kan du kun gemme kopier af konklusioner og certifikater om produktkvalitetskontrol.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.