Osteproduktion som en virksomhed: en detaljeret udviklingsplan

Landbrug i dag bliver mere og mere attraktivt for håbende iværksættere. Ged ost forretning er en af ​​de mest interessante ideer. Rentabiliteten af ​​gedeopdræt bekræftes af både anmeldelser af iværksættere og markedsindikatorer.

Nuancer af gedeavl

Gederåvarevirksomheden er et aspekt af en bredere aktivitet - gedeopdræt. Landmænd, at dømme efter anmeldelser, fremhæver følgende funktioner:

  • Der er to retninger i gedeopdræt: opdræt af dyr til kød eller til produktion af gærede mejeriprodukter. Ged ost forretning er sidstnævnte. Landmænd rådes til at specialisere sig i mejeriprodukter, fordi kødet fra disse dyr ikke er populært på markedet. På grund af det faktum, at der er smagere, nærende og billigere kolleger.
  • Husk, at gedemælk er mindre populær end komælk. Og også inden for osteproduktion. Hovedårsagen er, at komælk er billigere. Men på samme tid er ged mere nyttig, det er et mindre stærkt allergen.
  • Parallelt med gedeostvirksomheden kan en landmand begynde at sælge mælk og producere hytteost og andre populære gærede mejeriprodukter.
  • Udover mejeriprodukter sælges også geder - det vil sige unge dyr. Dette hjælper mange håbefulde iværksættere med at få deres første store overskud. Men landmænd rådes til at tænke over tilrettelæggelsen af ​​salget af børn på forhånd. Denne metode til at tjene penge er god som en ekstra, ikke den vigtigste.
  • Parallelt med ostevirksomheden kan du også være involveret i salget af gedefnug. Det er nødvendigt af mange tekstilvirksomheder, især populært til produktion af tøj i den kolde årstid.

Således kan selv en lille gedeproduktion give en god fortjeneste. Hovedsageligt på grund af dets alsidighed. Ud over osteproduktion kan du etablere andre profitområder.

Lad os nu se nærmere på, hvordan man starter en virksomhed inden for produktion og salg af ost fra gedemælk.

Registrering

Det første trin er at registrere dine aktiviteter i overensstemmelse med kravene i russisk lovgivning. Der er to hovedmuligheder: LLC og individuel iværksætter.

I deres anmeldelser råder landmænd fremtidige ejere af mini-gårde til selv at vælge muligheden for individuelt iværksætteri. Der er to hovedårsager - registreringens hurtighed og dens lave (sammenlignet med oprettelsen af ​​en LLC) dens omkostninger.

Når du registrerer en individuel iværksætter, er det vigtigt at vælge den korrekte OKVED-kode. Hvis du har en virksomhed til produktion af ost fra gedemælk, skal du vælge koden "Avlsgeder. Produktion og salg af mejeriprodukter".

Dokumentbehandling

Derefter skal du registrere følgende tilladelser fra:

Ost har mange fans. Dette produkt er i stand til at tilføje smag til mange retter og er interessant som et uafhængigt produkt som en udsøgt snack. Ost har en unik smag - det er ikke for ingenting, at eliteostene bliver værdsat af gourmeter. Derudover er ost et protein med højt proteinindhold, der nødvendigvis indeholder et antal sporstoffer og vitaminer, der er nødvendige for alle, inklusive calcium og fosfor.

I butikshylderne kan du finde et stort udvalg af oste af forskellige typer og sorter, men produkter tilberedt i vores egen ostefabrik kun af naturlige produkter og fremstillet efter originale opskrifter er populære hos dem, der foretrækker høje -kvalitetssmag og eliteprodukter. Derfor er den unikke opskrift den største fordel ved oste tilberedt på en privat ostefabrik.

At fremstille ost kræver dog en fremragende viden om alle nuancer og teknologier, da oprettelsen af ​​virkelig højkvalitets og velsmagende ost er en kompliceret proces. Derfor er det værd at dykke ned i undersøgelsen af ​​ostefremstilling, hvis du er tiltrukket af dette område. Du kan endda ønske at besøge familieejede italienske og franske mejerier for at lære om alle forviklingerne i processen.

Hvilke risici er der forbundet med produktion af ost på en miniostefabrik?

Hvad garanterer rentabilitet i osteproduktion? Lad os fremhæve følgende faktorer:

  • Befolkningens solvens
  • Højkvalitetsråmaterialer og ostemejerivarer
  • Kvalificeret personale
  • Produkter, hvis smag svarer til de vigtigste præferencer i en bestemt region
  • Salg på lang sigt
  • Opbevarings- og modningsrum med et gunstigt mikroklima
  • < / ul>

    Derudover er fødevareproducenter forpligtet til at opnå en produktionstilladelse og et overensstemmelsescertifikat for hver produceret type produkt. For at opnå dette certifikat skal du bruge følgende dokumenter:

    • Juridiske enhedsdokumenter
    • Certificate of Sanitary Compliance
    • Veterinary Certificate
    • Prøveproduktetiket
    • Aftaler underskrevet
    • Erklæring

    Det kan tage cirka 10.000 rubler at få dokumenter.

    Blandt fordelene ved at åbne et mejeri med ost er:

    Det er svært at forklare, hvad der forårsagede den manglende interesse for ostefremstilling. Omkostningerne ved at starte en virksomhed kræves inden for rimelige grænser. Teknologien er enkel og gennemprøvet gennem årene. Der er efterspørgsel efter produkter, vi kan endda sige, at der er et vist underskud, og antallet af store producenter stiger ikke hvert år. Mængden af ​​produkter, der produceres, tillader ikke engang hjemmemarkedet at blive fuldt leveret.

    Faktisk tilstand og udsigter

    For driftige forretningsmænd er ovenstående omstændigheder meget velkomne. Ost er et færdigt produkt, der bruges overalt. De observerede fremskridt i produktionen, udseendet på markedet for billig udstyr, udviklede markedsføringsprogrammer - alt dette skal hurtigt stimulere udviklingen af ​​denne industri. Ostfremstilling, som en virksomhed derhjemme, kan kaldes et af de mest succesrige områder i dette område. De vigtigste risici, der skal forebygges, vil være forbundet med mikrobiologi.

    Når vi taler om levedygtigheden af ​​hjemmelavet ost til salg, kan det bemærkes, at man ikke kan stole på et separat sted eller en hylde i supermarkedet med det samme. Dette er en mindre produktion, hvor større producenter er mere konkurrencedygtige. Netværkshandlere har som regel strenge leveringsbetingelser, hvilket ikke altid er muligt for en individuel iværksætter. På grund af den lille produktion af sådanne produkter, manglen på mulighed for permanent placering i hylderne, er det ikke nødvendigt at regne med salg gennem "netværksfolk".

    Nedenfor overvejer vi mere detaljeret spørgsmålet om, hvor mange "stopskilte" du skal møde på vejen, hvilke vanskeligheder du vil støde på, og hvad det vil koste.

    Officiel virksomhedsregistrering

    Næsten enhver aktivitet relateret til produktion af mad kræver tilladelse. Ostfremstilling som en virksomhed skal formaliseres i form af en officiel juridisk enhed eller som en individuel iværksætter. I begge tilfælde har du brug for en licens. Ved registrering af en individuel iværksætter udstedes et certifikat, registrering sker hos skattemyndigheden. For at gøre dette er det nødvendigt at danne en pakke med dokumenter, som kan gøres elektronisk ved hjælp af statens onlinetjeneste.

    Den territoriale gren af ​​Inspektoratet for den russiske føderale skattetjeneste i Rusland er bopælsstedet ansvarlig for hele processen med registrering og udstedelse af bestanddele.

    For selvansøgning for at registrere sig som en individuel iværksætter skal den endelige liste se sådan ud:

    • pas til en statsborger i Den Russiske Føderation med vedhæftning af fotokopier af alle dens sider;
    • anvendelse af den etablerede formular
    • ansøgning om overgang til det forenklede beskatningssystem
    • modtagelse af betaling af det statslige afgiftsbeløb for udførelse af registreringshandlinger;
    • TIN-certifikat.

    Vigtigt! Når ovenstående papirer er afleveret, udstedes en kvittering, der bekræfter kvitteringen. Registreringsperioden fra 2021 er ikke mere end tre arbejdsdage.

    Derudover skal alle produkter certificeres, hvilket indebærer indsamling af følgende dokumenter:

    • ansøgning om certificering;
    • bestanddel,
    • kvalitetscertifikat for de anvendte råvarer.

    Hvad er sortimentet af produkter

    En hjemmelavet osteforretningsplan kræver virkelig ikke mange økonomiske investeringer. Hvilke typer produceres derhjemme? De mest rentable muligheder:

    • munter;
    • cremet;
    • hjemmelavet;
    • te;
    • Adyghe ...

    Ostemasse er bløde sorter: ricotta; Mozzarella; feta; mascarpone. Typerne er lavet af frisk mælk med tilsætning af forskellige komponenter. Holdbarheden er kort, men smagen er meget nærende.

    Cremede har en smørlignende konsistens. Sammensætningen inkluderer mælk og tung fløde. En populær art er Philadelphia.

    Adyghe - syltede arter. Produktet har en sammenblandet konsistens, smuldrer let. Den nationale skål med det cirkassiske køkken er opdelt i frisk og røget. Produktet indeholder mælk og gæret mælkevalle.

    Hjemmelavede indstillinger er faste eller halvfaste. Der er et stort antal madlavningsopskrifter. Til miniproduktion kan du vælge en hvilken som helst egnet metode.

    Eksperter styres af et specielt "osthjul", hvor produktet klassificeres efter hårdhedstypen.

    At lave hjemmelavede oste som en forretning er ikke kun rentabelt, men også interessant.

    Undersøgelsen af ​​klassificering alene er fascinerende. Det er baseret på tre måder at træne på:

    • fremmed;
    • gæret mælk;
    • forarbejdet.

    Hver gruppe indeholder adskillige produkter, men for eksempel er hårde oste dem, der blev opnået ved opvarmning af de oprindelige produkter til en temperatur på 63 grader og derefter dannet ved presning. Deres modningsperiode er lang (op til 6 måneder). Gruppen af ​​oste fås fra stænger med lave temperaturer. Det færdige gærede mejeriprodukt har normalt en plastisk konsistens.

    Forarbejdede halvfabrikata, bortset fra mejerikomponenter, inkluderer tilsætningsstoffer i form af smeltesalte. En stor undergruppe af produkter inkluderer: bidder, pølser, søde, pastaagtige produkter.

    Anti-russiske økonomiske sanktioner og gengældelsesimportrestriktioner har skabt en ubalance mellem udbud og efterspørgsel på det russiske fødevaremarked. Forbrugere i alle regioner klager over manglen på mejeriprodukter. Situationen giver dig mulighed for at starte en virksomhed med minimale risici. Produktionen af ​​ost på moderne udstyr, hvis der er råmaterialer og materialer, er ikke vanskelig. Et team på flere mennesker kan mestre teknologien og nå det kommercielle niveau. De har brug for en lille startkapital og en facilitet, der opfylder sundheds- og sikkerhedsstandarder. Du kan finde oplysninger om alle nuancer i virksomheden samt en detaljeret forretningsplan i vores artikel.

    Er det rentabelt at starte en osteproduktion: efterspørgselsanalyse

    Fødevarer er altid efterspurgte. Mad, der imødekommer kundernes behov, ligger ikke i butikshylderne. Forretninger inden for dette område bringer garanteret indkomst. Og overskuddet afhænger af mange komponenter. Først og fremmest fra fabrikantens parathed til at modstå perioden, indtil stabil produktion og salg er etableret. Sjældent kommer tilbagebetalingen om et år. For oste vil det tage længere tid, fordi der er sorter elsket af gourmeter, der modner op til seks måneder eller længere.

    Men når osteproducenten finder sin niche på markedet, og hans omdømme forstærkes af den høje kvalitet af hans produkter, vil han erhverve faste kunder og et stabilt salgsniveau. Dette er forbrugernes psykologi, hvoraf de fleste forbliver loyale over for de producenter, hvis produkter opfylder anerkendte standarder.

    Ost er et produkt fra mælkeforarbejdning. Enhver teknologisk kan bruges, men kommerciel produktion har brug for mængder, der opnås ved malkning af følgende tamme dyr:

    • kvæg - køer, bøfler, zebu;
    • små drøvtyggere - geder og får;
    • kameler.

    I russisk virkelighed er kamelmælk eksotisk. En ressourcestær iværksætter kunne henlede opmærksomheden på sit brand med et lille parti kamelost.

    Mælk fra andre dyr (hopper, elge, æsler, hjorte, havpattedyr). Men dette er en masse entusiaster og forskere. Det er ikke egnet til en nybegynder forretningsmand, selvom en lille del af sådan mælk med en etableret produktion kan blive en komponent til oprettelse af nye sorter eller enkelt batches.

    Markedet i Rusland er langt fra mætning. Der er mange oste i butikshylderne lavet med sojaprotein og palmeolie. Det er nok at gå til ethvert landmandsmarked for at se, hvor hurtigt selv på en hverdag sælges produkter fra små mejerier. Deres priser er sammenlignelige med priserne på importerede oste, men køberen er villig til at betale for et naturprodukt af høj kvalitet. Rusland er ikke en osteksportør. Det er ude af stand til at mætte sit hjemmemarked og vil være blandt de største importører i mange år fremover.

    I 2021 rangerede Rusland som nummer 22 i verden med hensyn til osteforbrug. Med 5,9 kg pr. Indbygger pr. År hængte den næsten 2 gange bag Polen, som rangerer 21, hvor indikatoren er 10,5 kg. Og der er ingen sammenligning mulig med gennemsnittet i EU-landene - 20 kg / person eller med den absolutte leder i Grækenland, hvor 31 kg er andelen af ​​hver indbygger. Kløften er kun blevet større siden 2021. Før indførelsen af ​​sanktioner mod Rusland forudsagde analytikere en årlig vækst på 4% i osteproduktion. Nu er det ikke nok. Vi har brug for et kvalitativt spring: alt håb er for små private ostmejerier og gårde.

    Forretningsplan

    Det er ikke svært at starte en osteproduktion. Maskinteknik og fødevareindustri leverer en bred vifte af teknologiske linjer fra miniostmejerier til workshops sammen med snesevis af startkulturer og enzymer til alle typer osteprodukter. Banker er villige til at yde lån og regionale myndigheder - subsidier og hjælp til at oprette en virksomhed. Udstyret skal ikke købes: det kan lejes eller leases. Inden investering skal den fremtidige ostemager beslutte følgende:

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.