Kantine-forretningsplan med beregninger 2021

Billig, men lækker mad i hjemmet er ikke så almindelig i kantiner. Sådan åbner du din egen virksomhed, udarbejder en forretningsplan for en kantine, hvilke risici der skal tages i betragtning, og hvordan man tiltrækker en forbruger, så virksomheden bliver succesrig.

Cateringvirksomheder i middelprissektoren har altid været efterspurgt. Deres faste besøgende er studerende, for hvem det er lettere og billigere at købe en kompleks frokost væk fra hjemmet end at lave mad på egen hånd på et hostel, besøgende og forretningsrejsende, ansatte på kontorer og nærliggende institutioner. Mad, der er tæt på smag og kvalitet til hjemmelavet mad til en overkommelig pris og på et passende tidspunkt, er nøglen til spisesalens velstand.

Beskrivelse af forretningsidé

Relevans

Efterspørgslen efter tjenester i en kantine, der ligger et godt sted, er ret stor. Den moderne gennemsnits persons indkomst tillader ham ikke at spise i en restaurant hver dag. At tage frokost med dig på arbejde er ikke altid praktisk: for eksempel er der ingen måde at varme den op. Snacks på flugt med sandwich påvirker sundhed og humør negativt, så en spisestue, der ligger inden for gåafstand med et stort udvalg af retter i det midterste prissegment, vil tiltrække opmærksomhed. Det samme kan siges om morgenmad, frokost, middag: at spare tid på madlavning til en person, der kun laver mad til sig selv (især hvis der ikke er en sådan mulighed), at købe færdige måltider derhjemme er en fantastisk mulighed for at diversificere menuen og spar tid.

Fordele og ulemper

  • en rentabel og rentabel forretning;
  • det er let at finde kvalificeret personale og arrangere forretningen efter din smag;
  • en konstant høj efterspørgsel fra besøgende.

  • høj konkurrence;
  • lille mængde i checken;
  • stor startkapital;
  • tæt opmærksomhed fra eksterne sanitære og epidemiologiske stationer og tilsynsmyndigheder.

Minusser er ikke kritiske, når du har sat et mål, kan du gøre dem til plusser, omgå konkurrenter ved at tilbyde noget af dit eget, individuelle og erobre kundernes hjerter og mave en gang for alle.

Udviklingsudsigter

Et veletableret arbejde fra et cateringpunkt kan være en start for at åbne et netværk af virksomheder, der er forenet med idé, stil, tema. Du kan udvide mulighederne

  • levering af mad til dit hjem eller kontor
  • bestilling af banketter, selskabsfester med et lille budget (en sådan service vil bestemt være efterspurgt, især blandt de faste);
  • madlavning og levering til udendørs arrangementer - picnic, sammenkomster i naturen i havepavillon.

Hvert år bliver cateringfirmaer mere og mere populære blandt befolkningen i byer. I det sidste århundrede, i en tid med at opbygge socialisme, planlagde landets ledelse generelt at erstatte den traditionelle måde at skabe samfund på og etablere mad i befolkningens liv ikke hjemme, men i kantiner for at befri husmødre fra madlavningen proces, så de gør noget mere nyttigt og interessant for sig selv og samfundet.

Siden da er kantiner blevet åbnet og åbnet ved forskellige offentlige og private institutioner. De er forbundet med lave priser på mad og anstændig kvalitet. I dag er det ikke nødvendigt at åbne en kantine i nogen organisation, og økonomis markedssystem tillader alle at gøre dette.

Generelle organisatoriske forhold

Det er værd at starte med en vigtig procedure: "legitimering" af virksomheden. Dette er nødvendigt for formelt og sikkert at udføre levering af tjenester. For at gøre dette skal du registrere og få alle nødvendige tilladelser. For det første er dette opdagelsen af ​​IP, som følgende er nødvendigt for.

I henhold til lovgivningen i Den Russiske Føderation kan enhver voksen borger i landet åbne en IP. Du kan registrere både personligt og elektronisk.

Dokumentpakken har følgende struktur:

  • Ansøgninger om åbning af en individuel iværksætter i form af Р21001 (i 1 kopi; hvis ansøgningen indgives personligt, kræves der ikke notarisering);
  • En kvittering, der bekræfter betaling af statsafgift - 800 rubler (dette beløb er en integreret del af omkostningerne ved at åbne en IP).
  • Kopier af hovedsiden og siden med registrering fra pas (du skal også præsentere originalen).
  • Kopier af TIN.
  • Ansøgninger i form 26. -1 (dette er en ansøgning om overgang til et forenklet skattesystem, du kan indsende det inden for 30 dage efter USRIP-ark).

Følgende pakke med dokumenter kræves direkte for at åbne kantinen:

  • Sanitær og epidemiologisk konklusion fra Rospotrebnadzor. Listen over hygiejniske krav til spisestuen findes i SanPiN 2 .. ... 59-00. For at forberede sig til alle inspektioner er det også værd at studere loven "om beskyttelse af forbrugerrettigheder."
  • Certifikater for produktkvalitet. I spisestuen skal alle måltider strengt overholde de offentlige regler. Du kan bestille en sådan service på private certificeringscentre, der certificerer produkternes overensstemmelse med alle krav og standarder.
  • Det udviklede produktionskontrolprogram, som skal koordineres med Rospotrebnadzor.
  • Tilladelse fra Rospozhnadzor. For at opnå det er det nødvendigt at installere en brandalarm, købe ildslukkere, udvikle en evakueringsplan og sikre tilgængeligheden af ​​2 nødudgange.
  • Kontrakt til desinfektion af klimaanlæg og ventilationssystemer.
  • Aftale om bortskaffelse af affald.

Krav til spisestue

For at fungere er det nødvendigt, at cateringvirksomheden opfylder følgende krav. Først og fremmest er dette tilstedeværelsen af ​​ventilation sammen med klimaanlæg, såvel som brandalarm og brandslukningssystemer. For et værelse er lofthøjden en vigtig komponent (for spisestuer skal højden nå mere end 2 meter). Rummet skal også overholde bygningskodekser og SNIP'er. For at sikre sikkerheden er det nødvendigt, at rummet har 2 nødudgange.

Derefter skal du beslutte dig for lokaliteten (baseret på ovenstående betingelser). Normalt på gaderne og i medierne er det sjældent at høre eller se reklamer for en kantine, så stedet skal være gangbart og livligt. Spisestuen indebærer ofte opførelsen af ​​en separat bygning, men det er tilladt at være placeret på 1. sal i huset. Det anbefales at placere sådanne virksomheder, hvor der allerede var en organisation med en lignende type aktivitet. Du kan overveje muligheden for at åbne ved siden af ​​et kontor eller en anden organisation (universitet, fabrik).

Tilbagebetaling af investeringer 1. 25. 097. 0 pr. måned11 måneder

Niche med mad og produkter mister aldrig efterspørgsel, selv i krisetider for landet. Folk har brug for at spise alligevel, og hvis de ikke har penge, skifter de til billigere mad og restauranter, men nægter ikke at spise i modsætning til underholdning. I denne artikel vil vi overveje en forretningsplan, hvor vi fortæller dig, hvordan du åbner en kantine til 20, 50 og 100 pladser. Vi giver alle beregningerne, og du finder ud af, hvor meget du kan tjene i denne niche.

Positive aspekter af niche

Med hensyn til ulemperne inkluderer de det begrænsede antal retter i menuen.

I dag er det mest populære spiseformat free-low. Denne mulighed vælges af mange iværksættere, der har besluttet at finde ud af, hvordan man åbner et cafeteria fra bunden. Udstyret er opdelt i flere blokke - de såkaldte "øer". Den besøgende kan flytte fra en blok til en anden og vælge de retter, han kan lide. Dette sparer tid og reducerer behovet for yderligere personale.

På grund af bekvemmelighed og perspektiv vælges dette format ofte af andre iværksættere - ejere af caféer og endda restauranter. Men de kan ikke betragtes som direkte konkurrenter - hvis folk kommer til en restaurant for at slappe af, så til spisestuen - bare spis.

Format for spisestue

Lukkede kantiner er normalt knyttet til den organisation, de tilhører, så det er ikke let at åbne dem. For at forstå, hvordan man åbner en kantine i en virksomhed, er det vigtigt at have vellykkede forhandlinger med ledelsen. Dette er det første og vigtigste trin. Men det er bedre at vælge virksomheder med åben type. Dette giver mere spillerum og mere plads til forretningsadministration. Derudover giver dette dig mulighed for at få yderligere fortjeneste ved at organisere forskellige begivenheder, bryllupper, banketter, store bulkordrer.

Det er bedre at vælge standarddrift: fra 9 til 18 på hverdage, fra 10 til 15 lørdag, søndag er en fridag. Men hvis du kender arbejdstid for virksomheder og virksomheder i nærheden, er det bedre at tilpasse sig dem. Så hvis cafeteriet ligger ikke langt fra universitetet, hvor par starter kl. 8:00, er det bedre at begynde at arbejde fra kl. 7 - måske vil en af ​​fyrene spise morgenmad inden skoledagen starter. Hvis der dog er kontorer i nærheden, der arbejder indtil 19., er det bedre at udvide åbningstiden til 20. osv.

Om klienter

De vigtigste besøgende i kantiner er kontorarbejdere, studerende, kontorarbejdere, så hovedbelastningen falder på frokostpausen - fra ca. 12 til 14 timer. Men der er en anden kategori af mennesker, der ikke er bundet til en så stram tidsplan - arbejdere, chauffører og taxachauffører. Men ikke desto mindre er det bedre at først og fremmest fokusere på det første segment og se efter lokaler ikke langt fra store forretningscentre, institutter, offentlige afdelinger. Og hvis du vil starte en kantine fra bunden, skal din forretningsplan indeholde dette punkt.

Har jeg brug for tilladelse til at åbne cafeteriet?

Når man tænker over deres egen forretning, foretrækker mange iværksættere virksomheder i catering-segmentet. På trods af at der er nogle vanskeligheder på dette område, herunder bureaukratiske, er området stadig relevant og attraktivt. Faktum er, at du ved hjælp af en forretningsplan til åbning af en kantine med beregninger hurtigt kan nå et højt fortjeneste. Lad os overveje, hvad der skal gøres for dette.

Markedsanalyse af offentlig catering

Cateringmarkedet har altid været attraktivt for investorer og iværksættere. Med korrekt ledelse på dette område kan du åbne en institution, der vil give store overskud. Hvad skal du først vide?

Restaurantbranchen er en af ​​de første, der får et hit i tilfælde af økonomiske problemer i landet. Borgerne begynder at spise mindre ofte uden for hjemmet, nægter sig traditionel underholdning og minimerer også antallet af højtidelige ture til caféer, restauranter og caféer. Er det alt dette i tankerne muligt at åbne spisestuen lige nu? Svaret er ja, og der er grunde til dette:

  • Kantinen er et glimrende eksempel på en simpel virksomhed, der henvender sig til et så bredt publikum som muligt på grund af lave priser. Hvis befolkningens indkomst falder, vil det ikke være besværligt at gå i kantinen;
  • selv på trods af den vanskelige økonomiske situation er folk stadig interesserede i ikke-standardiserede projekter inden for offentlig catering. Hvis du tænker over et interessant koncept for en institution, vil den altid have sit eget kundepublikum;
  • Erhvervsrestaurantmarkedet er ret gratis. Det er meget let at komme ind i det, der er få konkurrenter og gode udviklingsmuligheder. Spisestuen tilhører cateringvirksomheden og kan åbnes i en institution med en målgruppe, for eksempel på en skole, på et hospital, i et forretningscenter;
  • kantinens format er meget velkendt for det potentielle publikum, menuen er designet til en bred kreds af forbrugere;
  • en sådan institution som en kantine kan altid finde muligheden for yderligere indtægter, for eksempel bankettering.

Kantines største fordel i forhold til slutforbrugeren er lave priser. Der er et stort udvalg af retter og en lille gennemsnitskontrol. Det er denne faktor, der gør virksomheden attraktiv og tilgængelig for kunderne.

Moderne iværksættere er blevet mere ansvarlige for åbningen af ​​serveringssteder. Nu, inden det kommer ind på markedet, er konceptet med institutionen, dens prispolitik, placering og andre faktorer gennemtænkt. Dette giver dig mulighed for at neutralisere risici og reducere sandsynligheden for fiasko til et minimum.

Åbning af kantinen i den indledende fase: valg af format og koncept

Tidligere var kantiner kun tilknyttet kommunale institutioner. Dette reducerede deres prestige betydeligt. Kantinens moderne format er tættere på en café, med en mærkbar fordel - lave priser. Kantinerne satser på den almindelige forbruger, derfor tilbyder de en bred vifte af enkle retter og har et uhøjtideligt interiør.

Der er flere formater for virksomheder:

  • en kantine i et forretningscenter er den mest prestigefyldte type etablering inden for cateringvirksomheden. Det kan tilbyde sine tjenester til både centrets personale og besøgende. Kan bruges som et sted for forretningsforhandlinger, fester, firmaarrangementer;
  • en kantine i en kommunal institution - som regel er designet til et begrænset publikum af denne institution;
  • en bykantine er den nærmeste mulighed for formatet Cafe. Leverer service til enhver besøgende. Iværksættere vælger et sted tæt på steder med stor trafik af mennesker, store organisationer, uddannelsesinstitutioner;
  • en kantine i et indkøbscenter - det optager et lille område sammenlignet med alle tidligere formater. Kan være en del af en madret.

For at forstå, hvilken af ​​ovenstående muligheder der passer til dig, skal du vurdere konkurrenceniveauet i byen. Mere attraktive segmenter vil være dem, hvor konkurrencen er lav. Derudover er det ret vanskeligt at åbne en kantine, for eksempel i en kommunal institution. Dette kræver yderligere tilladelser.

Valg af et koncept til etablering

Kantiner, caféer, boder, der sælger fastfood - i dag kan du finde det på hvert trin. At starte din egen virksomhed er dog ikke så let som det kan synes. Mere end 70% af de nye virksomheder kan ikke modstå konkurrencen og er lukket inden for flere år uden at have betalt for sig selv. Ud over det store antal konkurrenter er der flere andre nuancer, der sætter virksomheden i fare. En forretningsplan for, hvordan man åbner en kantine, hjælper dig med at undgå kritiske fejl, hvilket giver mulighed for vækst og et hurtigt investeringsafkast.

Lidt om markedet

Denne industri er den første til at påtage sig alle konsekvenserne af krisen og tilbagegangen i borgernes velfærd. Folk bliver i stigende grad hjemme og forbereder containere med mad til arbejde og prøver ikke at besøge institutioner, hvor de skal bruge penge. Derfor står enhver iværksætter over for spørgsmålet: "Er det nødvendigt at åbne din egen kantine overhovedet i vanskelige tider?" Svaret på dette spørgsmål er ret positivt, for hvis du venter på en mulighed, kan du gå glip af mulige udsigter og overskud. Jo værre markedet er, jo større er chancerne for at skille sig ud, overgå konkurrenter i kvalitet, i ideer i forhold til kunder.

Spisestuen er det segment, der er designet til alle kategorier af borgere. Det vigtigste er at vælge det rigtige sted og koncept. Som statistikker viser, besøges sådanne institutioner af forretningsfolk til almindelige studerende, dvs. mennesker, der ikke har nok energi eller tid til hjemmelavet mad. Der vil ikke være nogen problemer med publikumsanalyse.

Der er flere fordele ved at åbne en kantine, ikke en café eller en lille restaurant:

  • Kantineformatet er mere kendt for forbrugeren.
  • Hvis du designer dine menuer korrekt, kan du nå et stort publikum. Det er værd at bemærke, at det i dag er svært at møde en person, der har et godt helbred. Hvis du lægger lidt vægt på denne del og vælger den rigtige liste over retter, er der ingen slut på kunderne.
  • Lav kontrol - beløbet til frokost, middag eller i morgen rammer ikke forbrugerens lomme. Nogle gange er det billigere at gå ud og spise i en sådan virksomhed end at tilbringe timer ved komfuret derhjemme.
  • Du kan altid finde yderligere indtægter. Hvor mærkeligt, men mange fejrer stadig bryllupper, selskabsfester, fødselsdage i kantiner. Det er billigt, sjovt, det vigtigste er, at pladsen tillader det.

Tilbagebetalingsperioden for projektet er ret hurtig. Hvis du gør alt lige i starten, vil investeringen i interiøret og konceptet betale sig inden for 9-12 måneder. Etableringen vil give en stabil og god indkomst. En forretningsplan for en spisestue med 50 pladser hjælper med at bestemme prioriteterne.

Sådan starter du en virksomhed

Før en iværksætter begynder at samle en pakke dokumenter til åbning af sin egen kantine, skal du tage sig af de indledende detaljer. I dette afsnit kan du stifte bekendtskab med eksempler på konceptet, med valg af ideer med finansiering.

Hvordan den fremtidige kantine vil se ud

Strømmen af ​​klienter afhænger af det rigtige valg. Der er flere vindende muligheder for at få et hurtigt afkast på din investering:

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.