Egen virksomhed: juice produktion

Hvert år vokser populariteten af ​​friskpresset juice kun. Dette skyldes i høj grad den lave kvalitet af juice i butikshylderne. Køberen er klar til at betale mere for den bedste kvalitet.

Råmaterialerne til produktionen er ret billige, og selve juicerne sælges med en wrap på 100%. Derfor er frisk juice en meget rentabel forretning som en virksomhed.

Frisk juice er en kilde til vitaminer om vinteren og en lækker forfriskende drink om sommeren. Forbrugerne af disse produkter er hovedsageligt atleter, tilhængere af en sund livsstil og mødre med børn. Mange kan organisere en lille produktion af juice, da det ikke kræver seriøse indledende investeringer. Du får brug for:

  • kom med en række juice til aftapning;
  • køb det nødvendige udstyr;
  • gennemfør en reklamekampagne;
  • køb ingredienser til juiceproduktion;
  • ansæt en sælger;
  • vælg et passende sted at sælge produkter;
  • registrer din "forretning" og få tillader det.

Produktsortiment

Udbuddet af juice er en af ​​de vigtigste komponenter, som din virksomhed skal bygges på. Frisk juice, især citrusfrugter, er de mest populære. Det skal forstås, at folk er forskellige i forskellige byer, og deres smag er følgelig også anderledes.

Men bygg ikke din virksomhed på citrusjuice alene. Milkshakes og grøntsagsjuice kan være en god tilføjelse til dem. De diversificerer ikke kun sortimentet, men tiltrækker også yderligere kunder. Nogle forbrugere værdsætter mobilitet, så det anbefales at sælge juice ikke kun i kopper, men også i flasker.

Samtidig skal du ikke lave et for stort udvalg af juice, da mange produkter hurtigt ødelægges, især om sommeren. Dette vil igen føre til tab. Derfor bør ikke-krævet juice fjernes fra markedet, og de bedst sælgende bør opbevares. For eksempel, hvis ferskpresset gulerodssaft sjældent købes, og råmaterialet forværres, er det værd at udelukke det fra sortimentet.

Nogle gange, især på varme dage, kan der opstå køer. For at undgå dem skal juice forberedes og aftappes på forhånd. Dens mængde skal reguleres, så den ikke stagnerer på disken og sælger hurtigt ud.

Udstyr

For effektiv drift af et detailforretning, der sælger frisk juice, kræves der bestemt udstyr, blandt andet:

  • vask (5.000 - 20.000 rubler);
  • bar og stole (10.000-25.000 rubler);
  • universalpresser (6.000- 25.000 rubler;
  • citruspresser (5.000-20.000 rubler);
  • ismaskine (10.000-20.000 rubler);
  • kølekammer (5.000-18.000 rubler);
  • udstyr til rengøring af råmaterialer (3.000-7.000 rubler).

En saftproduktionslinje kan være meget rentabel med den rigtige forretningsorganisation. Denne drik er i meget høj efterspørgsel, og ikke nødvendigvis kun om sommeren drikkes juice med stor glæde hele året rundt. Så mange foretrækker at se juice på deres festbord når som helst på året i stedet for mineralsk drikke med farvestoffer.

Lokaler til organisering af produktion

Lokalerne, hvor du planlægger at organisere din virksomhed, skal have plads nok til mindst et køb af en juice-produktionslinje. Derudover er det nødvendigt at tage sig af det rum, hvor råmaterialer opbevares, hvor det færdige produktlager skal placeres samt husholdningslokaler. Hvis du vil spare penge, kan kontoret være placeret på anlæggets område.

Det er mere rentabelt at lokalisere produktionen uden for byen, og der er flere gode grunde til dette. For det første kan du spare husleje betydeligt, og for det andet vil taksterne for boliger og kommunale tjenester derfor være lavere (og dette er vigtigt, da du bliver nødt til at forbruge en stor mængde vand). Hvad angår lokalets område, kan du til en start stoppe ved 150 m 2.

Nødvendigt udstyr

Hvis du beslutter at købe en juice-produktionslinje, vil prisen variere fra 2 til 6 millioner rubler. Dybest set afhænger prisen af ​​oprindelseslandet, driftsperioden og produktionsåret (i tilfælde af at du køber brugt udstyr). Før du køber, skal du naturligvis foretage en markedsanalyse af producenterne af det relevante udstyr for at få en idé om producenterne.

Saftproduktionslinjer består af følgende udstyr:

Vandbehandlingssystemer (inkluderer flere filtre til vandrensning).

Hvis du beslutter at anskaffe brugt udstyr, vil prisen på en sådan saftproduktionslinje være meget billigere. Inden du køber det, er det dog nødvendigt at konsultere specialister, da det ofte sker, at det tager dig nøjagtigt så mange penge at reparere og fejle den gamle linje som forskellen mellem det nye og gamle udstyr.

Saftyper og produktionsteknologi

Baseret på hvilke råmaterialer, der skal bruges på produktionslinjen, er juice opdelt i:

  • frugt;
  • grøntsag;
  • frugt og grøntsager;
  • grøntsager og frugter.

Juice, der er lavet af en type frugt, kaldes monosok (almindelig) juice og fra flere - blandet (blandet).

Investeringer: fra 3 800 000 rubler

Tilbagebetaling: fra 2 måneder

Hvis du overvejer at gå i produktion af juice, har du to muligheder. Den første er at åbne en mini-cafe, der sælger frisk juice og takeaway smoothies. Den anden er at købe en linje til produktion af rekonstitueret juice og producere den. Overvej den anden mulighed for forretningsudvikling: hvilke omkostninger der ligger foran, hvordan man undgår mulige risici, og hvor meget du kan tjene på en velsmagende drink.

Forretningskoncept

Selvom der nu er et lille fald i efterspørgslen efter pakket juice på grund af et overskud af mærker på markedet og interesse for andre læskedrikke, er det meget muligt at finde din niche og tjene penge. Det betragtes som særlig rentabelt at fremstille ikke identisk med naturlig juice, men nektarer, hvor det meste er vand. Dens procentdel kan gå op til 90!

Juicer, der er så tæt på naturlige som muligt, er selvfølgelig meget efterspurgte, men prisen på råvarer er høj, og forskellen med salgsprisen på den færdige drik er lille.

Du skal forhandle med små butikker og caféer for at sælge dine egne produkter, da denne niche i supermarkeder har været besat af store bedrifter. Det giver mening at bruge meget på reklame, hvis du har en stor produktion. Så webstedet og personlige kontrakter er nok.

Implementeringskrav

For at organisere produktionen af ​​sådanne produkter skal du:

  • egnede lokaler;
  • råvarer;
  • udstyr;
  • emballage.

Lokalerne kan lejes, men det skal overholde hygiejne- og hygiejnestandarder og brandsikkerhedsstandarder for fremstilling af fødevarer. Dens areal beregnes, så saftproduktionslinjen og emballageudstyr passer. Et lagerrum er også påkrævet.

Tænker du på en lovende forretning? Juiceproduktion er ikke let, men selv en mini-fabrik kan generere en god indkomst. Og virksomheden kan altid skaleres.

Nedenfor er en beskrivelse af, hvordan man åbner et saftproduktionsanlæg, hvordan man korrekt kan udstyre det og etablere stabilt salg.

Registrering

Når du vælger mellem registrering af en individuel iværksætter og en LLC, skal du foretrække LLC. Dette vil give virksomheden et navn og etablere samarbejde med leverandører og distributører. Vi vælger OKVED 15. 2 "Produktion af frugt- og grøntsagsjuice".

Vi registrerer et varemærke hos Rospatent. Virksomheden kan ikke begynde at arbejde uden tilladelse fra Rospozhnadzor og indgåelsen af ​​SES. Det er bydende nødvendigt at overholde kravene i GOST R 53137-2021.

Alle dokumenter koster ca. $ 2500.

Lokaler

Lokalets samlede areal skal være mindst 200 kvadratmeter. Heraf er 150 afsat til værkstedet, resten af ​​området er til lagerhaller og administrative lokaler.

Anlægget skal opfylde kravene:

  • Ventilation, vandforsyning, kloakering, varme;
  • Elnet 380 V;
  • Lofthøjde fra tre meter;
  • Overholdelse af reglerne for brandregimet: tilstedeværelsen af ​​alarmer, brandslukkere, en evakueringsplan.

At leje et værelse koster omkring $ 1.500 om måneden, reparationer og klargøring til arbejde - $ 1.000-1200.

Konceptet med projektet giver mulighed for oprettelse af en juice-produktionslinje. De vigtigste typer juice produceret af workshoppen vil være grøntsags- og frugtsaft.

Virksomhedens mål

Målopfyldelsesplan

Ved valg af denne type produkt blev virksomheden styret af relativt lave priser på råvarer.

Saft kan klassificeres efter forskellige kriterier; den nuværende undersøgelse var baseret på følgende (mest almindelige) klassificering.

Saftklassificering

Forbrugernes yndlingsjuice smager som vist i vores undersøgelse:

  • Abrikos - 14,6%,
  • Orange - 14,5%,
  • Æble - 12,69%,
  • Fersken - 11,9%,
  • Multivitamin - 8,98%,
  • Tomat - 7,5%.

I forbrugsstrukturen tegner disse typer juice sig for mere end 70% af den samlede mængde juice. Det er indlysende, at det overvældende flertal af forbrugere foretrækker frugtsaft. Grøntsagssaft fremstillet af gulerødder, rødbeder, paprika og andre grøntsager, som er moderigtigt i Europa i dag, har endnu ikke fundet svar i de indenlandske forbrugers hjerter. Til forsvar for disse saft skal det siges, at der heller ikke er mange tilbud på dem. Kun få producenter tilbyder juice med blandet smag, der inkluderer grøntsager.

Saftproduktionsteknologi

Forberedelse af råmaterialer. Fra frugtplantagerne leveres frugterne ad vejen til anlægget og går til bunkers med et samlet volumen på 500 tons. Accept af æbler udføres separat af sorter: grønne og blandede sorter. (Direkte presset æblejuice er lavet af en blanding af forskellige sorter, men det er altid æbler, der ikke er lavere end den første kvalitetsklasse).

Alle råvarer gennemgår vask i flere trin. Beskadigede og understandarderede frugter, kviste og blade fjernes manuelt. For et bedre udbytte af juice knuses frugterne. Den resulterende masse (pulp), der består af partikler med en størrelse på 2-5 mm, går til presning.

Trykker på. Efter afklaring vil direkte presset juice gå direkte til aftapning, og til produktion af koncentreret juice går nøgletrinet gennem en tretrins vakuumfordamper.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.