Åbning af et værksted til produktion af is

Hobiz. u minder om, at menneskeheden i over 4.000 år har elsket smagen af ​​kølede delikatesser. Det vil sige, is som en vare og derfor en forretning er en meget gammel forretningsniche. De første prototyper af is, blandet is og frugt, var en traditionel dessert ved de kinesiske kejsere. I sin moderne form optrådte is i Europa i det 18. århundrede.

I dag er traditionel is i produktionsfasen opdelt i to typer - krydret og blød. Hovedforskellen mellem dem er frysetemperaturen på den endelige færdige mælke dessert. For eksempel fryses hærdet eller hård is ved -25 ° C. Dette er den mest delikatesse fra barndommen, der sælges fra bakker, vogne, i butikker og i isboder.

Blødis opnås, når den er let frossen - den afkøles til kun -4… -8 ° C. I denne henseende har softis en kort holdbarhed. Du kan ikke fryse det til fremtiden. Men den lette produktion er let at gøre softisevirksomheden enkel og tilgængelig for en lang række iværksættere. Det kræver ikke store investeringer. Alt passer let ind i forretnings-på-sted-formatet. Det vil sige, at softis fremstilles lige foran klienten ved hjælp af simpelt udstyr.

Fremstillingen af ​​blødis kræver flere startingredienser og en maskine - en fryser - en særlig maskine til blanding.

Selvfølgelig er der i dag mange frysemuligheder på markedet, der er meget forskellige fra hinanden. Og hvis hobiz. u begynder at tale om alle, læsere har ikke tålmodighed. Derfor betragtes kun det principdiagram over produktionen af ​​blødis i denne forretningsidé. Det indeholder kun et par enkle trin.

Ingredienser til blødis blandes med varmt vand eller mælk i henhold til opskriften fra den oprindelige producent af ingredienser. Den resulterende blanding filtreres og pasteuriseres, dette er et obligatorisk trin. Under det fjernes mulige mekaniske urenheder, og patogene mikroorganismer ødelægges. Derefter homogeniseres blandingen og forkøles til + 4 ° C til modning. Dette øger isens forbrugerkvalitet. Men du kan gøre det endnu nemmere - brug færdige tørre blandinger, der er fremstillet specielt til fremstilling af blødis. Dette forenkler processen til et eller to trin: den tørre blanding skal fortyndes med vand (mælk), og den resulterende opløsning fyldes i fryseren.

Den færdige flydende blanding i fryseren blandes igen, piskes med luft, afkøles til -8 ° C og udledes i tragt. Hvorfra det færdige produkt hældes i portioner efter behov. Blødis ved udløbet fra fryseren - på tidspunktet for spild - har en temperatur på mindst -4 ° C.

Frysere til blødis er opdelt i husholdnings- og industri (kommerciel). Forskellen mellem enhederne i mængden af ​​isproduktion. Derudover kan de variere i yderligere funktioner, såsom: blanding af den færdige blanding, pasteurisering, typen af ​​delikatesse produceret, muligheden for at tilsætte sirupper og fyldstoffer til is under produktionsprocessen.

Kommercielle soft-frysere, afhængigt af de anvendte ingredienser og blandinger, kan også producere andre kølede desserter - sorbetto, granito, frosen yoghurt (frosne yoghurt), milkshakes og mere.

De gennemsnitlige omkostninger ved en kommerciel fryser til blødis er 140-180 tusind rubler. Dette er en desktopversion af køleskabet. Denne fryser producerer 10-18 liter is i timen. Det har normalt to containere og tre dispensere. Følgelig kan en sådan fryser samtidig producere is med to smagsvarianter (2 forskellige blandinger i to beholdere) såvel som deres kombination ved anvendelse af dispenseren tredje dyse.

Is er et lækkert sødt produkt, som både børn og voksne elsker, og som efterspørgslen aldrig vil ende med. Det sælges i hver købmand. Sortimentet er enormt. Det er ikke overraskende, at mange iværksættere i dag bygger deres forretning på denne delikatesse. Når alt kommer til alt, bringer han dem en betydelig fortjeneste.

Vores materiale er beregnet til dem, der ønsker at teste deres styrke inden for dette felt. For at starte en isvirksomhed skal du vælge det rigtige udstyr. Med minimale omkostninger kan en virksomhed drives selv derhjemme. Hvis du planlægger at drive en storstilet virksomhed, skal du bruge op til $ 3-4.000 til køb af udstyr.

Forretningsfordel

Populariteten af ​​favoritdelikatessen genererer en stabil efterspørgsel. Det skal bemærkes, at der i branchen er sådan noget som "sæsonudsalg". Stigningen i salget observeres fra april til oktober. Derfor skal denne faktor tages i betragtning, når man planlægger en virksomhedsstart. Det bedste tidspunkt at starte er midten af ​​marts.

Branchen er ret konkurrencedygtig. I de senere år har producenter ikke rigtig overholdt almindeligt accepterede standarder. Mange af dem introducerer deres egne innovationer, tilføjer interessante smagskombinationer for at tiltrække købernes opmærksomhed.

Når du åbner en mini-fabrik, skal du lave følgende accenter:

  • produkternes originalitet;
  • smag af fremragende kvalitet;
  • lys emballage og design;
  • aggressiv markedsføring kampagne.

Kun hvis du følger disse regler, kan du stole på succesrige forretninger. Således vil driften af ​​udstyret i løbet af året hjælpe med at genvinde og øge den oprindelige investering.

En integreret del af en forretningsplan er at bestemme muligheden for at investere i udstyr. Til dette foretages en foreløbig beregning af følgende økonomiske indikatorer:

  • produktionsomkostninger;
  • salgsprovenu;
  • nettoresultat;
  • tilbagebetalingsperiode for initialinvesteringer.

Når du vælger en vellykket strategi, kan du åbne din egen rentable forretning. For at en virksomhed kan generere indkomst, er det ikke nødvendigt at åbne en virksomhed som en juridisk enhed. Det er nok at registrere individuelt iværksætteri. Inden for salg er blød is meget efterspurgt. Virksomhed i denne kategori er let at åbne. Den rigtige tilgang til forretningen vil sikre en stabil fortjeneste.

At starte en lille isvirksomhed: det værd eller ej

At starte en lille virksomhed er en efterspørgselsstyret virksomhed. At kende denne særlige indikator, som er relevant for et specifikt område, vil hjælpe med at analysere en niche med hensyn til produktivitet.

Det meste af succesen afhænger af det område, inden for hvilket denne virksomhed vil blive lanceret. De nordlige regioner i landet, hvor et koldt klima hersker, er ikke helt egnede til at starte en ung virksomhed. Regioner med varmt klima vil give efterspørgsel på højt niveau det meste af året.

Typer af isfrysere: enhed og funktionsprincip

For at starte din egen virksomhed skal du udarbejde en detaljeret forretningsplan. Bulkis kan ikke håndlaves i den krævede mængde. For at gøre dette skal du købe specialudstyr - frysere.

Type One: hårde ismaskiner

Maskiner af denne type er designet til produktion af is, fast kategori. En sådan maskine fungerer efter den teknologi, der er kendt siden sidste århundrede. Driftsprincippet for dette apparat er baseret på den grundlæggende teknologi til frysning. En spiral med en køler inde er pakket rundt om en beholder, der indeholder isråvarer.

Afhængigt af routermodellen er metoden til formning og tilførsel af slutproduktet også forskellig. Funktionaliteten af ​​moderne maskiner muliggør enkel og hurtig produktion af is.

Frysere til bløde is

Frysere af denne type er designet til direkte salg. Deres tekniske kapacitet gør det muligt at fremstille is umiddelbart inden salg.

Hvis du tænker på, hvordan du starter en isproduktion fra bunden, skal du nøje afveje alle fordele og ulemper ved denne forretning, fordi der er en række objektive og subjektive nuancer i denne sag. I denne artikel vil vi forsøge at gennemgå nogle af dem og tilbyde læserne en løsning på, hvordan denne forretningsidé kan implementeres.

Markedsrealiteter

Ifølge økonomiske statistikker er eksisterende indenlandske isproducenter i stand til at producere over 1 million ton produkt om året. Men iselskere kan, selv med den fulde indsats af al deres indsats, kun spise halvdelen af ​​dette beløb. Som følge heraf fungerer isfabrikker halvt, og i nogle regioner selv med en tredjedel af deres kapacitet.

Producenter, der er kendt siden sovjettiden, er faldet betydeligt, og moderne virksomheder på grund af en kompetent markedsføringspolitik lukker hele den økonomiske kæde fra produktion til salg af det færdige produkt og styrker deres markedsposition betydeligt.

Denne effekt er opnået gennem oprettelse af pålidelige og omkostningseffektive distributionsnetværk, der gør det muligt at kompensere for de lave omkostninger ved is og anvende højere handelsmargener og nogle gange når op på 60%. Disse succesrige producenter tjener deres egne penge både til produktion og salg af is.

Før du beslutter dig for, hvilken vej du skal gå, når du implementerer din idé, skal du besvare spørgsmålet om, hvordan din virksomhed vil være. Måske starter du din egen lille virksomhed kun til produktion af is. Men som praksis viser, giver denne mulighed dig ikke mulighed for at tjene mange penge. Det forekommer mere at foretrække at åbne et firma, der samtidig beskæftiger sig med salg af produkter.

Når vi har valgt den anden mulighed som mere lovende, vil vi overveje en række problemer, som alle, der beslutter at begynde at producere is, skal have den ene eller anden måde.

Vi organiserer produktionen

Der er mange typer is på hjemmemarkedet, blandt hvilke de mest populære er fløde, mejeriprodukter, is, aromatisk, frugt og bær. Afhængigt af den anvendte teknologi er den også opdelt i blød og hærdet. Vær også opmærksom på emballeringsmetoderne:

  • Efter vægt (til caféer og anden catering).
  • Lille emballeret (kopper eller briketter).
  • Stor emballage (kager, æsker, pakker på 0,5 kg og mere).

Produktionsomkostningerne afhænger af kvaliteten af ​​de anvendte råvarer, massen af ​​den standardiserede fedtfraktion og yderligere ingredienser. Der er også specialiseret is med tilsætning af vitaminer, som kan sælges til den offentlige catering af en sund kost.

Finansiel model for isproduktion

Kort investeringsmemorandum

I dag er forretningen med at producere og sælge is på trods af den høje konkurrenceniveau en meget rentabel og lovende type forretning. Dette skyldes følgende faktorer. For det første er der en ændring i forbrugernes præferencer. For det andet er dette en ændring i forbrugerens holdning til is som en vare til daglig efterspørgsel og ikke en godbid. I betragtning af alle de vanskeligheder, der er forbundet med opbevaring og teknologiske egenskaber ved produktionen, kan denne forretning være en fremragende investering af dine egne midler. Tilbagebetalingsperioden for dette projekt er 20 måneder, og break-even-punktet falder på projektets 4. måned.

For organisationen af ​​produktionen kræves et passende rum. Det skal opfylde alle standarder for sanitetstjenesten. Minimumsarealet er 300 m2. Det vil også være nødvendigt at ansætte kompetente specialister til produktion. Virksomhedens samlede personale vil være 19 personer.

I gennemsnit producerer en virksomhed ca. 20.000 kg produkter pr. måned. Med en stigende efterspørgsel er det også muligt at øge produktionen af ​​produkter på eksisterende udstyr. Produktionsomkostningerne på 1 kg produkter er 100 rubler. Omkostningerne ved salg af 1 kg er 160 rubler. Disse priser er relevante for engrosfirmaer og distributører. Som et resultat vil de finansielle indikatorer for projektet være som følger:

Indledende investeringsbeløb - 4.580.000 RUB

Månedligt overskud - 258.000 rubler

Tilbagebetalingsperiode - 20 måneder

Break-even point - 4 måneder

Afkast af salg - 4%

Beskrivelse af forretning, produkt eller service

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.