Chokolade "hjemmeforretning: fortjeneste, rentabilitet, faldgruber

Det er ikke svært at åbne din egen chokoladevirksomhed, og rentabiliteten kan overgå forventningerne. Det vigtigste er at opbygge den teknologiske proces korrekt og få de nødvendige tilladelser fra de regulerende myndigheder. Under betingelser for overmætning af markedet med masseproducerede slik af samme type, vil eksklusive chokolader helt sikkert finde deres kendere og købere.

Slik er altid efterspurgt, og chokolade er også en populær gave, der passer til enhver lejlighed. Teknologien til fremstilling af chokolade er enkel - du kan endda lave den derhjemme.

Håndlavet chokolade

At lave håndlavet chokolade giver dig mulighed for at realisere enhver fantasi fra konditor og kunder. Nu er markedet overfyldt med formelformede, identiske slik, så unikke chokoladeprodukter produceret i små mængder eller kun på bestilling vil helt sikkert tiltrække opmærksomhed. Chokolade, som råmateriale, giver meget plads til fantasi.

Du kan ikke begrænse produktionen til kun et produkt, for eksempel chokoladebarer, men diversificere det med gaver og souvenirs eller usædvanlige slik. Du kan bruge tilsætningsstoffer, herunder dem, der reducerer produktionsomkostningerne betydeligt, for eksempel johannesbrød. Prøv at eksperimentere med forskellige fyldninger. Elskere af originale smag vil sætte pris på chokoladen med salt, peber, popcorn eller saltet karamel. Du kan konstant udvide sortimentet og tiltrække nye kunder på grund af dette.

Frugter og bær i chokolade

Saftige frugter i chokoladeglasur er en yndlingsdessert for voksne og børn. Chokolade understreger perfekt den naturlige aroma af frugter, og de beriger igen kakaobønnens smag og aroma betydeligt. Disse slik har en moderat sødme og vil appellere til selv tilhængere af en sund livsstil. Når alt kommer til alt er vitaminerne i frugterne bevaret under produktionsprocessen, og glasurlaget er meget tyndt - dette er et vigtigt argument for dem, der er interesserede i deres figur og holder sig til en sund kost. Den eneste ulempe er, at sådanne slik har en kort holdbarhed.

Det er bedst at få dem til at bestille i små partier, som straks går til kunden. Frugter i chokolade er en fremragende dekoration til et buffetbord eller en slikbar, de er velegnede til en selskabsaften og til en børns fødselsdag. Derfor kan de sikkert tilbydes ikke kun til private kunder, men også til virksomheder, der er involveret i organisering af helligdage.

Chokoladefigurer

Chokoladens plasticitet, dens evne til at tage forskellige former og endda ændre farve, giver dig mulighed for at skabe slik med et originalt design. Chokoladefigurer er en usædvanlig gave og en anden lovende retning for din egen søde forretning. Du kan lave souvenirfigurer med temaer, for eksempel til ferien - chokoladeblomster til 8. marts, juletræer til nytår, kranier og græskar til Halloween osv. Det er nok at købe passende formularer.

Investeringer: fra 50.000 rubler

Tilbagebetaling: fra 3 måneder

Blandt det store sortiment af slik er det svært for elskere og kendere af et kvalitetsprodukt at træffe et valg. Desværre er der få produkter af god kvalitet på nutidens slikmarked. Derfor kan det være en succes at fremstille og sælge håndlavede chokolader af sunde ingredienser. Slik er altid efterspurgt, da selv et banalt besøg involverer køb af en sød gave til værtinden eller børnene. Lad os se nærmere på denne forretningsidé.

Forretningskoncept

Håndlavede varer er efterspurgte i dag og er populære. Det er ikke så let at købe en original gave til en ferie eller overraske en elsket. Derfor er det det "håndlavede", der vil understrege donorens særlige opmærksomhed.

Prisen på håndlavede slik er en størrelsesorden højere end prisen på forbrugsvarer. Derfor vil oprettelsen af ​​en virksomhed til produktion af originale slik give en god økonomisk fortjeneste.

Klienter er alle søde tænder på lokaliteten, for fra tid til anden har næsten alle brug for noget sødt.

Hvad kræves der for implementering?

Trin-for-trin opstartsinstruktioner

Analyser markedet, inden du starter din lancering.

Den primære opgave i denne sag er at identificere det mest rentable produkt.

Hvis efterspørgslen gradvist øges, kan du overveje at udvide din virksomhed: leje ekstra plads og bruge lejet arbejdskraft.

Slik er et produkt, som næsten alle mennesker elsker. Af denne grund er mange mennesker, der ønsker at starte deres egen virksomhed, opmærksomme på dette produkt. Faktum er, at konfekturemarkedet er ret modstandsdygtigt over for forskellige økonomiske udsving. Gaver, køb til børn og personlige præferencer gør dette segment meget attraktivt blandt et relativt stort antal købere. I tilfælde af at du stadig beslutter dig for at åbne din egen forretning i dette område, er det første, du ikke kan undvære, uden en linje til produktion af slik.

Slikproduktionsteknologi

For at få en idé om, hvordan en linje til produktion af forskellige slags slik fungerer, skal du have en idé om nogle grundlæggende begreber.

Først skal du beslutte, hvad disse yndlingssukker handler om. Så slik er konfektureprodukter, der fås fra slikmasser med en blød konsistens.

Dette produkt har en ret høj næringsværdi, har mere end 1.000 sorter og er forskellig i form, smag og sammensætning.

Den teknologiske proces til fremstilling af slik omfatter flere faser:

  • I første fase blandes ingredienserne, der udgør fondantmassen.
  • Den resulterende blanding formes desuden og formes til specielle former.
  • I næste trin køres formularerne med fondantmasse gennem kølesystemet.
  • Så finder ruden sted.
  • Den sidste fase er produktemballage.

Lad os derefter se nærmere på de grundlæggende begreber såvel som hvad der sker på hvert trin på slikproduktionslinjerne.

At lave slikmasser

Candymasse er en konfekturemasse, der bruges til at fremstille slik. De er alle opdelt i:

Russere elsker traditionelt slik. Vores land er et af de førende lande i verden med hensyn til konfektureforbrug. Den gennemsnitlige russers udgifter til slik i 2021 beløb sig til næsten 7,1 tusind rubler. Under sådanne forhold er slikproduktion en meget lovende forretningsgren. Selv i et meget konkurrencepræget miljø vil et kvalitetsprodukt finde sin køber.

Artiklen fortæller dig, hvordan du åbner et mini slikværksted. Vi overvejer også stadierne i forretningsudviklingen og giver beregninger af afkastet.

Kort markedsanalyse

De fleste produkter, der præsenteres i butikshylderne - mere end 93% - produceres i Den Russiske Føderation.

Forbruget af slik og andre konfektureprodukter er nu på et højt niveau, selv på trods af nedgangen i russernes indkomst efter krisen i 2021. Nu bruger russerne 4,5 kg / år indtil 2021 - 5,1 kg / år (pr. Person).

I 2021 udgjorde det samlede forbrug næsten 3,5 tusind tons (4% højere end i 2021). I 2021 steg køb af slik til 3,6 tusind tons. / P>

Forbrugsniveauet og prognosen frem til 2021 kan estimeres i følgende tabel:

Tabel 1. Mængden af ​​konfektureforbrug i 2021-2021 med en prognose op til 2025

Forbrug, tusind tons

Hvilke operationer udgør slikproduktionsprocessen: teknologi

Fremstillingsprocessen afhænger af, hvilken slags slik der fremstilles. Sammensætningen, formen, produktionsfasen, listerne over det nødvendige udstyr er forskellige.

Der er flere produktionsfaser:

  • Produktion af slikmasse. Det inkluderer vand, sukker, mælk, melasse, smør og forskellige tilsætningsstoffer.
  • Dannelse. Der er flere metoder til støbning. En af de mest almindelige er at hælde massen i majsstivelse. Den temperatur, ved hvilken processen finder sted, afhænger af typen af ​​slik.
  • Glas af konfekture. Takket være glasuren forbliver produktet frisk og delikat i længere tid.
  • Tørring. I specielt udstyr afkøles varerne, struktureres og størknes.
  • Emballage. Produktet er pakket i en indpakning eller kasse.

Forskning viser, at en russisk familie i gennemsnit tildeler omkring 8 tusind rubler fra deres budget til slik. Ikke underligt, at vi elsker slik, og hele generationer af mennesker har ingen idé om, hvordan det er at efterlade din bedstemor uden en pose med dine yndlingsslik. Under sådanne forhold er konfekturevirksomhedens organisation en ret lovende beskæftigelse. Jeg prøvede at finde ud af, hvilke ressourcer der kræves for at starte en virksomhed. Og her er hvad der skete.

Fremstillingsproces

Al produktion afhænger primært af, hvilken slags slik du laver. Alt er vigtigt: form, sammensætning, indhold. Produktionsprocessen er traditionelt opdelt i flere faser:

  • basen tilberedes først, selve den søde masse;
  • derefter er formen indstillet;
  • så sendes slik til ruder;
  • tørring;
  • emballage.

Slik tilberedes fra det klassiske sæt ingredienser: vand, smør, melasse, sukker og yderligere ingredienser såsom forskellige nødder, rosiner og kokosnød. Sliket er formet på en traditionel måde med majsstivelse som hovedmateriale. Efter støbningen sendes slikene til ruder, hvilket gør, at slikene forbliver friske i lang tid og afkøles.

Hvor skal man starte

Selvfølgelig begynder enhver virksomhed med køb og levering af udstyr til produktionsstedet. Produktionslinjen skal være af høj kvalitet, kvaliteten og følgelig smagen og populariteten af ​​slik afhænger af den. Alle omkostninger afholdes selvfølgelig af iværksætteren. Derudover skal du udarbejde en forretningsplan og en økonomisk tidsplan, hvorefter du vil danne et budget. De vigtigste udgiftsposter er husleje, råmaterialer, medarbejderlønninger, regninger og udstyr. Dernæst registrering af dit varemærke og din organisation. Hvis du bor i en lille by og planlægger at producere små portioner chokolade og dragéer, kan du registrere dig som en IP. Hvis du planlægger at udvide, så overvej muligheden med en LLC. Dette vil gøre det muligt at øge varesendingerne og gennemføre salg gennem handelsnetværk.

Køb af ingredienser og udstyr

Produktionen skal være tydeligt koordineret med teknologen. Det er han, der ved, hvilke ingredienser der skal kombineres for at lave lækre slik, der vil være efterspurgt. Emnet køb af ingredienser skal behandles med særlig omhu, fordi yderligere ingredienser også er vigtige. Disse er alle slags nødder, frø, rosiner osv. Det vil bare være godt, hvis du samarbejder med lokale producenter. Staten tilskynder til dette, og der kan opnås betydelige skattelettelser.

Du bliver nødt til at forkaste udstyr. Her er en eksempelliste:

  • kuglemølle;
  • hærdningsmaskine;
  • containere;
  • conche maskiner;
  • < li> køleenhed;
  • emballeringslinje.

Dette er grundlæggende. For at udvide rækkevidden kan det være nødvendigt med originalt udstyr.

Så du har produceret et produkt. Hvor skal implementeringen gennemføres? Start med små butikker. Lav en aftale, se efter de bedste betingelser. Hvis dit budget tillader det, skal du åbne dit eget mærketelt. Derefter begynder dine slik tydeligt at forbinde sig med fremragende smag og fremragende te drik.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.