Forretningsidé: Salatproduktion

Samtidig vokser omsætningen af ​​fonde i denne branche med 25% hvert år, så det er bedst at skynde dig, hvis du har til hensigt at implementere en idé om mad (du kan se en liste over andre fødevareforretningsideer uden store investeringer her). Det skal også bemærkes, at den største efterspørgsel er efter produkter i en højere priskategori (fra 250 rubler pr. Kg). Dette skyldes folks tilbageholdenhed med at bruge tid på madlavning af salater, fordi det er bedre at købe tilberedt med det samme og hvad der er vigtigt, lækkert. De bliver dine faste kunder, hvilket garanterer en høj procentdel af overskuddet.

Der vil være to hovedgrupper af købere:

  • Bachelorer, der arbejder aktivt. De har ikke tid og lyst til at tilberede deres egen mad, så de bliver simpelthen nødt til at købe salater fra dig;
  • Kvinder, der også arbejder aktivt eller simpelthen ikke kan lide at lave mad.

For nylig har der imidlertid været en tredje gruppe - kontorister. De køber salat som supplement til deres frokost.

Hvad har du brug for for at starte en salatvirksomhed?

Hvis du stadig læser, så er denne idé interessant for dig. Jamen godt. For at starte en virksomhed skal du bruge:

  • Rent rum med elektricitet og vand;
  • Minimumsudstyr;
  • Flere medarbejdere. Den ene af dem vil beskæftige sig med madlavning, og den anden - salg af salater.

Der skal lægges særlig vægt på det første punkt, for hvis du arbejder i et beskidt rum, vil du konstant støde på sanitære tjenester - de stiller strenge krav til salatbutikker. Kantinerum eller tidligere fødevareproduktionsfaciliteter er bedst egnet til dette.

Derudover skal du certificere værkstedet og retterne - opskrifterne skal være originale. For at godkende omkring 10-15 opskrifter skal du betale omkring $ 500 samt bruge flere måneder på at gøre andet end papirarbejde.

Denne mulighed er velegnet, hvis du ikke har mange penge at starte. Hvis du vil bruge et kraftfuldt værksted med en kapacitet på 200 kg / time, har du brug for omkring $ 200.000 (et meget betydeligt beløb). Du kan også købe et huskompleks til produktion af salater, hvis pris er 400.000 rubler. Det inkluderer alt det udstyr, du har brug for.

Unge forretningsfolk, der arbejder i denne niche, stoler dog ikke stærkt på husholdningsudstyr. De køber en dyr europæisk - en grøntsagsskærer koster alene 25.000 euro.

Nøglefunktionen i denne virksomhed er dens investeringsafkast. For et stort antal forretningsfolk med deres aktive livsrytme er det lettere at købe en salat end at lave den selv.

Salatforberedelse kræver en kreativ tilgang, giver anledning til en ændring og en række sortiment. Dette betyder, at denne forretning er en god måde at overraske en klient på. Hvis det gøres godt, kan det give fremragende rentabilitet.

For at implementere en forretningsidé til produktion af salater anbefales det i starten at udarbejde en forretningsplan, hvordan man selv forbereder den er beskrevet detaljeret i vores artikel: en eksempelvis forretningsplan.

Salatfremstilling

Først skal du vælge udstyr baseret på produktionsmængden pr. måned. Til produktion af store mængder vil industrielle linjer være passende, inklusive til emballage. Alt dette vil kræve enorme udgifter. Før du investerer, skal du afveje alt og være sikker på, at omkostningerne betaler sig. Kompetent og attraktiv reklame vil hjælpe med dette.

Det lille volumen giver dig mulighed for at købe forholdsvis acceptabelt billigt udstyr: køleskab, knive og kødkværne, en fødevareprocessor, fade og andre redskaber. Med hensyn til emballagen kan den pakkes i plastbeholdere, deres omkostninger er ikke høje, så dette reducerer følgelig omkostningerne.

Dette projekt bliver rentabelt, hvis produkterne og råvarerne er af høj kvalitet. Derfor skal køb af varer ske, hvor det svarer til et højt niveau. I nutidens storbysamfund og forskellige madeksperimenter er sund og velsmagende mad ikke let at finde.

De mest pålidelige leverandører kan være landmænd eller dacha, landboere, der har deres egen gård og kan dyrke råvarer under naturlige forhold. Det ville være rart at have pålidelige bona fide-leverandører. Naturligvis vil der være investeringer, men spillet er stearinlys værd. Og det er ikke altid nyttigt at spare.

I henhold til hygiejnestandarder skal ethvert madrum være forsynet med et kloaksystem, koldt og varmt vand, elektricitet, et rum, hvor resultatet af arbejdskraft produceres og opbevares, et råvarelager og et rum til medarbejdere med påklædningsværelse og brusebad.

Direktørens ansvar inkluderer køb af råmaterialer, salgsproblemer, kontrol med personalets arbejde. Tilstedeværelsen af ​​en hygiejnebog er et obligatorisk krav for kokke.

For mere produktivt arbejde er det bedre at have to skift på hver tre personer plus en seniorkok til dem. Det samlede antal ansatte til mindre produktion er 13 personer.

Hvilke salater skal man lave

Salg af salater som forretning

Kan med succes starte i dit eget køkken og imødekomme de $ 200 forudgående omkostninger. Organisering af et værksted på 120-150 kvm. m for 10-12 arbejdere vil kræve op til $ 40.000.

Uanset produktionsmængde vil sortimentet helt sikkert omfatte følgende typer salater:

  • kød;
  • fisk;
  • grøntsag: friske grøntsager, vegetabilske pickles;
  • koreansk;
  • tilberedningsblandinger uden dressing;
  • separat saucer til salater.

Salatvirksomhed

Uanset volumen vil din virksomhed have sådanne salgsområder.

  • Kontorer og virksomheder i byen. For en lille workshop vil dette være den vigtigste måde at implementere på. Her kan du virkelig tjene det første positive omdømme og faste kunder, finde ud af det krævede sortiment og produktionsvolumen.
  • Små og mellemstore købmandsforretninger i gåafstand fra de samme kontorer og virksomheder. Store supermarkeder har deres egne kulinariske værksteder, så du skal ikke stole på dem.
  • Lej en afdeling i en købmand. Dette er det første skridt i retning af mærkesalg og åbning af dit eget detailnetværk. En meget lovende retning for mellemstore workshops.
  • Caféer og spisesteder på togstationer.
  • Fødevaresteder i uddannelsesinstitutioner - institutter, lyceum.
  • Internetside med evnen til at bestille online.

Salg af salater som en familievirksomhed

Den mindste startkapital er påkrævet - du kan holde inden for $ 200-300. Svigermor vil yde et muligt intellektuelt bidrag i form af en notesbog med opskrifter.

Den største udgift er køb af en kvalitetsgrønsagsskærer eller to afhængigt af antallet af personer, der er villige til at arbejde i familievirksomheden. Forresten er et godt økonomisk skridt at få et lån eller en afdragsplan for sådant udstyr. Månedlige betalinger vil være små, helt inden for styrken af ​​en udviklende virksomhed. Du har brug for et sæt gode knive, husholdningsvægte, skærebrætter, beholdere til madlavning af grøntsager og andre produkter.

Til emballering skal du købe engangsbakker, gafler, servietter og poser. Dette frokostsæt suppleret med et par skiver brød vil blive budt velkommen på ethvert kontor.

I dag er salatbranchen en ret ny forretning. Denne retning betragtes som meget attraktiv, da dette produkt er i stor efterspørgsel blandt forbrugerne.

Outlook

Salatbranchen er meget rentabel. Værdien af ​​denne indikator når fyrre til tres procent. Omkostningerne ved en salat sammenlignet med dens salgspris giver en anstændig fortjeneste.

Vækstraterne på dette marked er også imponerende. Et stigende antal købere foretrækker ikke at stå i køkkenet for at tilberede en bestemt skål, men købe en færdiglavet salat. Ved at organisere en salatvirksomhed vil du kunne modtage en stabil indkomst ved at sælge kvalitetsprodukter.

I øjeblikket er denne virksomheds årlige omsætning i Den Russiske Føderation fire hundrede millioner dollars. Imidlertid er markedet ikke helt fyldt, på trods af at der er store salatproducenter i Moskva og andre russiske byer.

I denne branche stiger omsætningen af ​​fonde årligt med gennemsnitligt 25 procent. Hvis du beslutter at oprette din egen salatvirksomhed, er det bedre ikke at tøve i lang tid.

Store kunder

Der er to kategorier blandt forbrugere af færdige salater. Den første af disse inkluderer bachelorer, hvis de arbejder aktivt. Sådanne mennesker har ikke tid og lyst til at lave mad til sig selv. De køber bare salater fra supermarkeder og andre detailforretninger.

Den anden kategori af forbrugere er kvinder, der også arbejder hårdt eller bare ikke kan lide madlavning. For nylig begyndte en tredje gruppe af lignende forbrugere at skille sig ud. Det inkluderer kontorister, der køber salater som en tilføjelse til frokosten.

Første trin

Jødisk lager

Produktion og salg af færdige salater er en meget populær og lovende retning. Dette er en ny type service, og der er ikke for meget konkurrence i den. En kompetent forretningsplan, et ønske om at arbejde og en lille startkapital giver dig mulighed for at starte en succesrig virksomhed.

Før vi starter

Fødevareproduktion kræver en ansvarlig holdning og kontrolleres strengt af sundhedsvæsenet. Find på forhånd ud af alle reglerne for salatværkstedet, og find en måde at sikre, at de overholdes. Din uagtsomhed vil ikke kun resultere i bøder, men også sundhedsrisici for forbrugerne.

Undersøg efterspørgslen, konkurrenterne og indgå foreløbige aftaler med store kunder: butikker, detailkæder og caféer. Det er værd at kontakte potentielle kunder, hvis der er en menu, prøver og de omtrentlige omkostninger ved salater. Det betyder, at selv før du åbner en workshop, skal du have en erfaren kok, som senere vil tage en førende position i workshoppen, og en reel forretningsplan for organisering af virksomheden.

Produktionsmængder afhænger af byens befolkning, efterspørgslen efter produkter og mængden af ​​startkapital. Det er bedre at starte med små mængder, men give kunderne et valg mellem 30-40 typer salater.

Hovedrisici

Dit produkt tilhører kategorien letfordærvelige produkter, hvis holdbarhed udløber 24-36 timer efter produktion. For at nå maksimalt salg og minimere tab er det ekstremt vigtigt konstant at undersøge efterspørgslen og, afhængigt af den, kontrollere produktionsmængder og sortiment.

Afdelingen, der er specialiseret i forberedelse af salater, er underlagt strenge og adskillige krav til sundhedsovervågning. Manglende overholdelse af reglerne vil nødvendigvis medføre alvorlige bøder og endda lukning af værkstedet, før produktionsbetingelserne bringes i overensstemmelse med standarderne.

Vi bliver nødt til at konkurrere med lignende workshops og supermarkeder, som også åbner deres egen produktion af salater og halvfabrikata.

Placering

Hvis du ikke planlægger at kombinere tilberedning af salater med detailsalg, er placeringen af ​​værkstedet kun vigtig med hensyn til lejeomkostninger og overholdelse af hygiejniske standarder.

Et ideelt sted ville være en tidligere kantine, cafe eller madproduktionsværksted. Sådanne lokaler kræver minimale omkostninger for at bringe dem i overensstemmelse med kravene:

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.